Как активировать сухие дрожжи

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Jennifer Levasseur

Загрузить PDF

Дрожжи – это вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение, используются в кулинарии. Дрожжи используются для приготовления хлеба, пива. Некоторые виды дрожжей используются как пищевая добавка, источник витамина В, селена и хрома. Дрожжи могут быть как свежими, так и сухими. Сухие формы нуждаются в активации. К счастью, это легко сделать.

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Activate-Dried-Yeast-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Activate-Dried-Yeast-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сухие дрожжи бывают быстродействующие и активные. Быстродействующие дрожжи не требуют активации, просто смешайте их с ингредиентами по рецепту. Если у вас активные дрожжи, для начала их надо активировать.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Activate-Dried-Yeast-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Activate-Dried-Yeast-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Посмотрите в рецепте и отмерьте необходимое количество дрожжей.
  3. Watermark wikiHow to активировать сухие дрожжи
    Вода должна быть между 37 и 43 o C . Если вода будет холодной, дрожжи не «проснутся». Убедитесь, что количество воды не превышает требования рецепта.
  4. Watermark wikiHow to активировать сухие дрожжи
    Перемешивайте, пока сахар не растворится. Это поможет дрожжам быстрее начать метаболизм. Если у вас нет сахара, используйте патоку. Можно добавить щепотку муки, тоже сработает.
  5. Watermark wikiHow to активировать сухие дрожжи
    Активно перемешайте, пока гранулы дрожжей не растворятся. Накройте емкость полотенцем, дрожжи предпочитают темноту.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Activate-Dried-Yeast-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Activate-Dried-Yeast-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Этот процесс называется «расстойка», когда дрожжи активируют процесс метаболизма и начинают размножаться. 1-2 минут бывает достаточно, но для того, чтобы быть уверенным, что дрожжи живы и хорошо себя чувствуют, подождите 10 минут, потом загляните. Если на поверхности появились пузырьки, дрожжи работают.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Activate-Dried-Yeast-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Activate-Dried-Yeast-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Закончите выполнение рецепта.
    • Если вы используете сухие пивные дрожжи, используйте те же шаги. Вы можете так же бросить щепотку дрожжей прямо в сусло, хотя это риск, дрожжи могут погибнуть, если температура не идеальна.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Activate-Dried-Yeast-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Activate-Dried-Yeast-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Срок хранения сухих дрожжей 2 года. После этого дрожжи перестают откликаться, когда вы пытаетесь их активировать.
Реклама

Предупреждения

  • Не используйте хлебопекарные дрожжи для пивоварения. В хлебопекарных дрожжах есть живые лактобактерии, которые придадут пиву кислый вкус.
  • Имейте в виду, что названия дрожжей весьма туманны. В продуктовом магазине вы можете встретить «хлебопекарные дрожжи», «быстрые дрожжи», «активные сухие дрожжи» и другие названия. К сожалению, среди производителей дрожжей нет единообразия в названии дрожжей.
Реклама

Что вам понадобится

  • Сухие дрожжи
  • Мерная ложка
  • Емкость для воды
  • Вода
  • Сахар
  • Ложка для помешивания
  • Полотенце

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
нарезать картофель кубиками
Как
сделать овсяную муку
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 55 900 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама