Как готовить куриные окорочка

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Куриные окорочка состоят из темного и вкусного мяса и являются вкусной и быстрой альтернативой приготовлению целой курицы. Куриные окорочка можно готовить разными способами, например, жарить на сковороде, варить или запекать. Если хотите знать, как готовить куриные окорочка различными способами, то следуйте нижеописанным шагам.

Ингредиенты

Жареные на сковороде куриные окорочка

  • 8 куриных окорочков
  • 5 столовых ложек оливкового масла, разделенного
  • 4 столовые ложки соли
  • 3 столовые ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки молотого кайенского перца
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка сухого горчичного порошка

Вареные куриные окорочка

  • 2 л куриного бульона
  • 1 луковица-порей
  • 1 желтая луковица
  • 3 моркови
  • 3 стебля сельдерея
  • 4 зубчика чеснока
  • 6 куриных окорочков
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 лавровый лист

Запеченные куриные окорочка

  • 6-8 куриных окорочков
  • 4-5 столовых ложек оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Метод 1
Метод 1 из 3:

Жареные на сковороде куриные окорочка

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d9\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте приправы и 3 столовые ложки оливкового масла и вотрите в курицу, чтобы улучшить ее вкус. Пусть курица постоит в маринаде в холодильнике как минимум час перед жаркой. Чем дольше вы оставите курицу в маринаде, тем лучше будет цвет и аромат курицы. [1]
  2. Watermark wikiHow to готовить куриные окорочка
    Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду, достаточно, чтобы покрыть дно сковороды. Дождитесь, пока масло начнет шипеть, это займет 1-2 минуты.
  3. Watermark wikiHow to готовить куриные окорочка
    Жарьте курицу, пока нижняя сторона не станет румяной и с хрустящей корочкой.
  4. Watermark wikiHow to готовить куриные окорочка
    Готовьте курицу с другой стороны до достижения того же цвета и консистенции, как с первой стороны. Чтобы проверить готовность, сделайте небольшой разрез в самой толстой части голени. Сок должен быть чистым и мясо должно быть матовым и не розовым.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поместите ее на тарелку остывать на 10 минут.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Наслаждайтесь вкусной курицей, пока она горячая. Можете есть ее саму по себе или вместе с гарниром из овощей или картофеля.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Вареные куриные окорочка

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to готовить куриные окорочка
    Приготовьте бульон, мелко нарежьте лук-порей, лук и чеснок. Затем поставьте кастрюлю для бульона на средний огонь и добавьте в кастрюлю оливковое масло. Добавьте в кастрюлю нарезанные ингредиенты. Добавьте нарезанную морковь, сельдерей, лавровый лист и куриный бульон. [2]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Во время варки добавьте соль и перец по вкусу. Затем убавьте огонь до примерно 76-82 ºC.
  3. Watermark wikiHow to готовить куриные окорочка
    Осторожно двигайте кусочки курицы в жидкости, если они касаются друг друга. Вы же не хотите получить сырые куски курицы или один слипшийся комок.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перед едой убедитесь, что внутренняя температура курицы достигает 74 º С. Когда она будет готова, выложите на тарелку и дайте остыть 5-10 минут.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Наслаждайтесь вареной курицей самой по себе или вместе с гарниром из овощей или картофельным пюре.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Запеченные куриные окорочка

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [3]
  2. Watermark wikiHow to готовить куриные окорочка
    Для этого вам необходимо использовать 2-3 столовые ложки оливкового масла.
  3. Watermark wikiHow to готовить куриные окорочка
    Промойте куриные окорочка под водой и высушите бумажными полотенцами. Затем вотрите оливковое масло в кусочки курицы. Это делается для того, чтобы предотвратить подгорание и придать курице еще более насыщенный вкус. После этого посыпьте обе стороны курицы солью и свежемолотым черным перцем.
  4. Watermark wikiHow to готовить куриные окорочка
    Оставьте немного места между кусочками курицы, чтобы они не прилипали друг к другу.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-16-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-16-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-16-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-16-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поместите жаровню в духовку и начните готовить курицу.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-17-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-17-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-17-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-17-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убавьте температуру до 176 °C и готовьте окорочка на протяжении еще 10-30 минут. Необходимо готовить окорочка около 14-15 минут на каждые 450 г курицы. Готовьте до того, пока при разрезе сок будет чистым, а не розовым. Внутренняя температура курицы должна достигать 74 °C. Если кусочки курицы не подрумяниваются, как бы вам хотелось, то последние 5 минут можете пожарить их.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-18-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-18-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7f\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-18-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-18-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Снимите курицу с жаровни и поместите на алюминиевую тарелку и накройте фольгой. Дайте ей отдохнуть 5-10 минут перед подачей.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-19-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-19-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Cook-a-Chicken-Leg-Step-19-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chicken-Leg-Step-19-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Наслаждайтесь вкусной запеченной курицей, пока она горячая.
    Реклама

Советы

  • Мясо никогда не будет очень нежным, если оно было заморожено даже на несколько часов.
  • Не храните жидкость и не используйте ее снова. Все, что не достигло температуры 120 °C несет в себе опасные бактерии в опасной концентрации. При приготовлении НЕКОТОРЫЕ бактерии погибают, но НЕ НА 100%. Споры, например, плесени, начинают МЕДЛЕННО умирать при 120°C.
  • Органическая курица должна пахнуть кукурузой или той едой, которой ее кормили.
  • Бескостная и начиненная курица называется куриными фрикадельками. Один из вкусных примеров, абрикосовые куриные фрикадельки. Приготовьте фарш из куриного мяса и сухарей, трав, орехов или семян, добавьте кубики кураги и яйца. Жарьте на сковороде и в конце полейте абрикосовым соусом или абрикосовым джемом.
Реклама

Предупреждения

  • Запомните, курица становится жесткой и волокнистой, если ее готовить слишком быстро или в слишком горячей жидкости. Кипячение курицы приводит к слишком жесткой курице.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
разделать целую курицу
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
приготовить змею
Как
хранить вяленое мясо
Как
определить испорченное мясо
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/fried-chicken.html
  2. ↑ http://www.foodiefixation.com/archives/460
  3. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/classic_baked_chicken/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 44 155 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама