Как испечь простой хлеб

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Выпекание хлеба отнимает не так уж много времени, зато приносит море удовольствия. Несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, и так есть в ваших кухонных шкафчиках – и вот уже дом наполняется незабываемым ароматом, а члены семьи тянутся за очередным ломтем деликатеса. Эта статья научит вас печь три вида хлеба: белый, пшеничный и банановый.

Ингредиенты

Простой белый хлеб

  • 1 ч.л. сахара
  • 2 ½ ч.л. дрожжей
  • 240 мл теплой воды
  • 240 г универсальной муки
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. оливкового масла

Простой пшеничный хлеб

  • 300 мл горячей воды
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. меда
  • 1 ч.л. мелассы
  • 1 ч.л. соли
  • 385 г пшеничной муки
  • 2 ½ ч.л. дрожжей

Банановый хлеб

  • 3 или 4 спелых растертых банана
  • 80 мл масла (растительного или оливкового)
  • 200 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванили
  • 1 ч.л. соды для выпечки
  • ¼ ч.л. соли
  • 145 г муки
Метод 1
Метод 1 из 3:

Простой белый хлеб

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Bake-Simple-Bread-Step-1.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Bake-Simple-Bread-Step-1.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в большой миске сахар и дрожжи. Добавьте теплую воду и перемешайте. Оставьте смесь, пока на поверхности не начнут появляться пузыри – обычно это занимает от 5 до 10 минут.
    • Если пузыри не появляются, значит дрожжи уже неактивны. Начните заново со свежей упаковкой дрожжей.
    • Слишком горячая вода может убить дрожжи, а на слишком холодной не появятся пузыри. Она должна быть просто теплой.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Bake-Simple-Bread-Step-2.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Bake-Simple-Bread-Step-2.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Bake-Simple-Bread-Step-3.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Bake-Simple-Bread-Step-3.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте в миску смесь с дрожжами и размешайте все деревянной ложкой.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Bake-Simple-Bread-Step-4.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Bake-Simple-Bread-Step-4.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите туда тесто и замесите его. Если тесто начинает прилипать к столу, посыпьте поверхность мукой еще раз. Вымешивайте несколько минут, пока тесто не станет тугим и однородным, и сформируйте из него шар.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Bake-Simple-Bread-Step-5.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Bake-Simple-Bread-Step-5.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите тесто в миску, смазанную маслом, и накройте кухонным полотенцем. Оставьте тесто подходить, пока оно не увеличится в размерах в два раза.
    • Чтобы тесто подошло за несколько часов, поместите миску в теплое сухое место.
    • Другой вариант – поставить тесто на ночь в холодильник.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Bake-Simple-Bread-Step-6.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Bake-Simple-Bread-Step-6.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Посыпьте рабочую поверхность мукой и месите, пока тесто не станет эластичным и мягким.
    • Если вы ставили тесто на ночь подходить в холодильник, дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем вымешивать. У такого хлеба будет более насыщенный вкус.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Bake-Simple-Bread-Step-7.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Bake-Simple-Bread-Step-7.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Закройте верх формы полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подойти еще раз в теплом сухом месте. Дождитесь, пока оно не начнет возвышаться над формой, и снимите пленку. Пока тесто подходит, нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Bake-Simple-Bread-Step-8.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5a\/Bake-Simple-Bread-Step-8.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прежде чем вынимать хлеб из формы, дайте ему остыть. Подавайте с маслом или ешьте вприкуску с основным блюдом.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Простой пшеничный хлеб

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Bake-Simple-Bread-Step-9.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Bake-Simple-Bread-Step-9.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В миске среднего размера смешайте воду, оливковое масло, мед, мелассу и соль.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Bake-Simple-Bread-Step-10.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Bake-Simple-Bread-Step-10.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Bake-Simple-Bread-Step-11.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Bake-Simple-Bread-Step-11.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавляйте оставшуюся муку по 60 г, пока тесто не станет немного липким. Размешивая тесто, не переборщите, иначе хлеб получится слишком жестким.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Bake-Simple-Bread-Step-12.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Bake-Simple-Bread-Step-12.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте миску в теплое сухое место, накройте ее и оставьте тесто на 45 минут.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Bake-Simple-Bread-Step-13.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Bake-Simple-Bread-Step-13.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте буханку. Поместите тесто в форму для выпекания хлеба и оставьте подходить еще раз, пока оно не увеличиться в объеме в два раза (это занимает один-два часа). Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Bake-Simple-Bread-Step-14.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Bake-Simple-Bread-Step-14.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прежде чем вынимать хлеб из формы, дайте ему остыть. Подавайте хлеб с маслом или упакуйте для использования в будущем.
    • Хранить хлеб лучше не в холодильнике, а в хлебнице, поскольку в холоде он теряет свою текстуру.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Банановый хлеб

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Bake-Simple-Bread-Step-15.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Bake-Simple-Bread-Step-15.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Bake-Simple-Bread-Step-16.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Bake-Simple-Bread-Step-16.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Bake-Simple-Bread-Step-17.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Bake-Simple-Bread-Step-17.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Соедините содержимое двух мисок и плавно размешайте деревянной ложкой. Не переборщите, чтобы хлеб не получился слишком жестким.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Bake-Simple-Bread-Step-18.jpg\/v4-460px-Bake-Simple-Bread-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Bake-Simple-Bread-Step-18.jpg\/v4-728px-Bake-Simple-Bread-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выпекайте один час при температуре 180 градусов по Цельсию. После выпекания дайте хлебу остыть и подавайте на стол.
    Реклама


Советы

  • Банановый хлеб считается быстрой выпечкой, поскольку в этом рецепте тесто не нужно выстаивать. Если вам понравился этот хлеб, попробуйте другие похожие – тыквенный хлеб, клюквенный хлеб или хлеб с цуккини.
  • Климат сильно влияет на активность дрожжей. Если вы живете в местности с повышенной влажностью, для выпекания дрожжевых изделий выбирайте наименее влажный день. В состав бананового хлеба дрожжи не входят, поэтому его можно печь где и когда угодно.
  • Когда наберетесь опыта, попробуйте экспериментировать с добавками. Например, в пшеничный хлеб можно добавить изюм, а в банановый – корицу и мускатный орех. Придумывайте собственные рецепты!
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2060/easy-white-bread
  2. http://www.food.com/recipe/100-whole-grain-wheat-bread-181106
  3. http://www.simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 5889 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама