Как нарезать мясо требуемой толщины

Кусочки свинины, телятины или говяжьей вырезки необходимо будет уменьшить до приемлемых ломтиков, прежде чем отбивать их.

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-3.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-3.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Положите свинину, телятину или говяжью вырезку на вашу разделочную доску. Вырезка должна лежать параллельно краю рабочей поверхности, а по ширине - быть перпендикулярна краю рабочей поверхности.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-4.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-4.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Нарежьте мясо ломтиками толщиной 1 дюйм (2,5 см) по ширине вырезки с помощью движений вверх и вниз.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-5.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-5.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Сложите ломтики на отдельной тарелке до приготовления.
   Реклама

Куриные или индюшиные грудки и даже стейк нужно нарезать до толщины менее 1 дюйма ( 2,5 см), прежде чем отбивать их. Если мясо уже менее 1 дюйма толщиной, то вы можете отбивать его.

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-6.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-6.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Поместите небольшой кусок мяса горизонтально поперек разделочной доски так, чтобы длина мяса была параллельна краю рабочей поверхности.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-7.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-7.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Придерживайте край мяса нерабочей рукой, покрывая как можно большую часть.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7e\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-8.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7e\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-8.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Наведите лезвие ножа к торцевой стороне мяса на середину между разделочной доской и верхней частью мяса, где находится ваша рука. Плоская часть ножа должна быть параллельна разделочной доске, а лезвие находиться параллельно кончиков ваших пальцев.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-9.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-9.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Нарежьте мясо пополам вдоль его длины, проводя ножом между рукой и разделочной доской. Если вы правша, режьте влево; если вы левша, режьте вправо. Нарезанные кусочки мяса будут выглядеть так же, как первоначальные ломтики, только они будут вдвое тоньше.
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-10.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-10.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   5
   Сложите кусочки на отдельной тарелке, пока вы не будете готовы использовать их.
   Реклама

Когда вы нарезали мясо на необходимые кусочки, они готовы к отбиванию до нужной толщины. Большинство рецептов требуют сделать мясные котлеты толщиной приблизительно 1/4 дюйма(6 мм) и 1/2дюйма (1,3 см).

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-11.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-11.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Поместите один кусок нарезанного мяса в закрывающийся термопакет.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-12.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-12.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Отбивайте мясо до тех пор, пока оно не достигнет толщины, предусмотренной в вашем рецепте.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8e\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-13.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8e\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-13.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Достаньте мясо из пакета и положите его на другую отдельную тарелку.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-14.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-14.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Повторяйте эту процедуру, пока вы не приготовите все кусочки мяса.
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-15.jpg\/v4-460px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-15.jpg\/v4-728px-Pound-Meat-to-a-Desired-Thickness-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   5
   Вырежьте отбитое мясо до нужной длины и ширины по вашему рецепту. Например, большой отбитый кусок телятины можно разрезать на две или даже четыре котлеты в зависимости от требований вашего рецепта.
   Реклама