Как паковать пищевые продукты в вакуумную упаковку

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Вакуумная упаковка для продуктов позволяет вывести из нее весь кислород. Благодаря этому еда хранится в 3-5 раз дольше и сохраняет свой внешний вид, потому что микроорганизмы, такие как бактерии, внутри вакуумной упаковки растут гораздо медленнее. Кроме того, такой процесс практически исключает возможность обморожения, потому что продукты не контактируют с холодным воздухом напрямую. Для тех, кто планирует постоянно использовать вакуумную упаковку для еды, потребуются дополнительные затраты на покупку специальной машины, которая автоматизирует процесс. Вот как запечатывать продукты питания в вакуумную упаковку с помощью автоматического или ручного насоса.

Метод 1
Метод 1 из 2:

Вакуумная упаковка продуктов питания с помощью автоматического насоса

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Vacuum-Pack-Food-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Vacuum-Pack-Food-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Почистите или потрите кожицу фруктов и овощей, чтобы грязь не попала внутрь вакуумного пространства.
    • Отделите от мяса любые ненужные кости и кожу.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Vacuum-Pack-Food-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Vacuum-Pack-Food-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Большинство машин требуют использования мешков определенной марки.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Vacuum-Pack-Food-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Vacuum-Pack-Food-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Vacuum-Pack-Food-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Vacuum-Pack-Food-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нажмите кнопку, если необходимо, чтобы начать герметизацию и процесс создания вакуума. Многие аппараты для вакуумной упаковки пищевых продуктов оснащены автоматическим датчиком, который предупреждает машину, когда мешок был помещен внутрь, и автоматически запускает процесс герметизации.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Vacuum-Pack-Food-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Vacuum-Pack-Food-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Наблюдайте, как машинка для вакуумной упаковки пищевых продуктов выкачивает воздух и пластиковый мешок сжимается.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Vacuum-Pack-Food-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Vacuum-Pack-Food-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Это будет свидетельствовать о том, что пластиковый пакет запечатан надлежащим образом.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Vacuum-Pack-Food-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Vacuum-Pack-Food-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Уберите еду в вакуумной упаковке из машинки и храните ее в кладовой, холодильнике или в морозильной камере.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Вакуумная упаковка продуктов питания с помощью ручного насоса

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Vacuum-Pack-Food-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Vacuum-Pack-Food-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Vacuum-Pack-Food-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Vacuum-Pack-Food-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для многих ручных приспособлений для вакуумной герметизации используются контейнеры, а не мешки.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Vacuum-Pack-Food-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Vacuum-Pack-Food-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Vacuum-Pack-Food-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Vacuum-Pack-Food-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Установите конец сопла насоса в специальное отверстие на пластиковом пакете или на крышке контейнера.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Vacuum-Pack-Food-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Vacuum-Pack-Food-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нажимайте много раз на насос до тех пор, пока не вытянете из контейнера или пакета весь кислород.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Vacuum-Pack-Food-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Vacuum-Pack-Food-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Многие ручные системы отличаются односторонним соплом, так что воздух не выйдет, как только сопло будет снято.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Vacuum-Pack-Food-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Vacuum-Pack-Food-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Vacuum-Pack-Food-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Vacuum-Pack-Food-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама


Советы

  • Используйте вакуумную герметизацию для упаковки отдельных порций еды. Вакуумная герметизация наиболее эффективна при герметизации всего одного куска мяса или небольшой порции продуктов. Не пытайтесь вместить много кусочков в один мешок.
  • Сравнивая эффективность различных систем вакуумной герметизации, также обратите внимание на стоимость дополнительных мешков или контейнеров для упаковки.
  • Во время упаковки не прикасайтесь к пище руками, даже если вы их тщательно помыли.
Реклама

Предупреждения

  • Обязательно следуйте руководству для безопасного потребления пищи из вакуумной упаковки. Вакуумная упаковка значительно продлевает жизнь продуктам питания, однако по-прежнему следует учитывать истечение срока действия или возможность, что продукт испортится после определенного момента.
  • Даже в вакуумной упаковке существует риск развития анаэробных организмов, которые создают угрозу для пищевых продуктов.
Реклама

Что вам понадобится

  • Система вакуумной герметизации
  • Специальные пакеты или контейнеры, которые подходят выбранной вами системы вакуумной герметизации.

Дополнительные статьи

Как
понять, что шампиньоны испортились
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сушить мяту
Как
сделать так, чтобы бананы дозрели
Как
разморозить хлеб
Как
хранить листья алоэ
Как
открыть банку огурцов с завинчивающейся крышкой
Как
определить, что киви испортилось
Как
определить спелость маракуйи
Как
избавиться и защититься от мучного клеща
Как
выжить, не готовя еду
Как
хранить вяленое мясо
Как
хранить тофу
Как
хранить нарезанный лук
Реклама

Источники

  1. http://www.fantes.com/vacuum-packaging.html
  2. http://www.foodsaver.com/Index.aspx
  3. http://www.uga.edu/nchfp/publications/uga/vacuum_packaging.html
  4. http://grainmills.com.au/category70_1.htm

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 13 040 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама