Как подготавливать шафран

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Перед использованием шафрана, его нужно предварительно подготовить, чтобы максимально подчеркнуть вкус и цвет. В этой статье объясняется, что нужно делать.

Учтите : эта статья посвящена подготовке волокон шафрана. Порошковый шафран уже готов к использованию.


Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Prepare-Saffron-Step-1.jpg\/v4-460px-Prepare-Saffron-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Prepare-Saffron-Step-1.jpg\/v4-728px-Prepare-Saffron-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы не знаете, с чего начать, прочитайте статью о том, как выбирать шафран.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Prepare-Saffron-Step-2.jpg\/v4-460px-Prepare-Saffron-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Prepare-Saffron-Step-2.jpg\/v4-728px-Prepare-Saffron-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для подготовки одной щепотки вам понадобится примерно 12 -20 волокон [1] , и этого должно быть достаточно для блюда в расчете на 4-6 человек.
    • Чем больше шафрана вы будете добавлять, тем темнее получится цвет. Будьте осторожны, так как добавив слишком много шафрана у вас получится очень сильный аромат.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Prepare-Saffron-Step-3.jpg\/v4-460px-Prepare-Saffron-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Prepare-Saffron-Step-3.jpg\/v4-728px-Prepare-Saffron-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перетрите сильно надавливая.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Prepare-Saffron-Step-4.jpg\/v4-460px-Prepare-Saffron-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Prepare-Saffron-Step-4.jpg\/v4-728px-Prepare-Saffron-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перед использованием, замачивайте измельченный шафран в горячей воде как можно дольше. Воду, наверное, придется остужать 20 минут. В это время вы можете использовать "чай с шафраном". [2]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Prepare-Saffron-Step-5.jpg\/v4-460px-Prepare-Saffron-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Prepare-Saffron-Step-5.jpg\/v4-728px-Prepare-Saffron-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Всегда сначала читайте рецепт, а потом решайте, как его применять. В нем могут описываться конкретные варианты, которые помогут максимально улучшить блюдо.
    Реклама

Советы

  • Жидкую шафрановую смесь можно приготовить следующим образом: насыпьте щепотку шафрана в маленькую миску. Влейте 4- 6 столовых ложек горячей воды. Дайте смеси настояться в течение 2 часов и затем можете ее использовать.
  • Куркума может изменить цвет шафрана, но не повлияет на его вкус.
  • В традиционных рецептах часто рекомендуют поджаривать шафран перед использованием.

[3]

  • Двух волокон для четырех человек будет вполне достаточно.
Реклама

Что вам понадобится

  • Ступка и пестик
  • Миска для замачивания

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Источники

  1. ↑ Gourmet Sleuth, http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Exotic-Herbs-Spices-and-Salts-639/saffron.aspx
  2. ↑ Gourmet Sleuth, http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Exotic-Herbs-Spices-and-Salts-639/saffron.aspx
  3. ↑ Gourmet Sleuth, http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Exotic-Herbs-Spices-and-Salts-639/saffron.aspx
  4. Cuisine NZ – research source

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 9035 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама