Как почистить плантан (овощной банан)

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Плантан – это крахмалистый овощной брат десертного банана, перед употреблением в пищу, как правило, требует кулинарной обработки. Спелые плантаны обычно бывают черными или коричневыми, чистят их так же, как и бананы. Незрелые плантаны чистят с помощью ножа или обрабатывают паром, так проще снимать кожуру.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Снятие кожуры с сырых зеленых плантанов

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/70\/Peel-a-Plantain-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Peel-a-Plantain-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/70\/Peel-a-Plantain-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Peel-a-Plantain-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите плантан горизонтально на разделочную доску. Возьмите острый нож и отрежьте стебель и кончик плантана.
  2. Watermark wikiHow to почистить плантан (овощной банан)
    Если вы посмотрите на плантан, вы увидите, что на кожуре он имеет продольные выступы. Сделайте надрез вдоль этих выступов. Не режьте слишком глубоко, иначе вы повредите сам плантан. Воткните нож так глубоко, чтобы надрезать только кожуру. [1]
  3. Watermark wikiHow to почистить плантан (овощной банан)
    Возьмите кончик кожуры и потяните его вдоль плода. Ножом помогайте отделить кожуру от мякоти. Продолжайте снимать кожуру тем же способом.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Peel-a-Plantain-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Peel-a-Plantain-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Peel-a-Plantain-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Peel-a-Plantain-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Зеленые плантаны не очистятся идеально, поэтому вы, возможно, заметите остатки кожуры на плоде. Срежьте остатки кожуры ножом и выбросьте ее. Плантан готов к употреблению. [2]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Снятие кожуры с помощью пара

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Peel-a-Plantain-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Peel-a-Plantain-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Peel-a-Plantain-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Peel-a-Plantain-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите плантан горизонтально на разделочную доску. Возьмите острый нож и отрежьте стебель и кончик плантана.
  2. Watermark wikiHow to почистить плантан (овощной банан)
    Сделайте надрез вдоль продольных выступов на кожуре плантана. Не режьте слишком глубоко, иначе вы заденете сам плод. Проткните плантан так, чтобы надрезать только кожуру. [3]
    • Если по рецепту требуется плантан, нарезанный кусочками, вы можете нарезать плод на секции вместо того, чтобы резать его вдоль.
  3. Watermark wikiHow to почистить плантан (овощной банан)
    Поместите плантан в пароварку или кастрюлю, наполненную 1,5 см кипящей водой. Закройте крышку пароварки или кастрюли и дайте плантану попариться 8-10 минут. Достаньте плантан с помощью щипцов. Плод должен быть слегка мягким на ощупь.
    • Если хотите, вы также можете прокипятить плантан вместо обработки паром. Наполните кастрюлю водой так, чтобы плантан был полностью покрыт водой. Доведите воду до бурного кипения. Положите плантан в кипящую воду и кипятите 15 минут, до тех пор, пока кожура не начнет отваливаться.
  4. Watermark wikiHow to почистить плантан (овощной банан)
    После того, как плантан немного остынет, вы сможете легко удалить с него кожуру. Снимайте кожуру продольными полосками вручную, помогая себе ножом при необходимости.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Снятие кожуры со спелых плантанов

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Peel-a-Plantain-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Peel-a-Plantain-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Peel-a-Plantain-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Peel-a-Plantain-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Держите его так, как если бы это был банан, держа стебель одной рукой, а конец – другой. Если плантан стал коричневым и мягким, кожура снимется достаточно легко.
  2. Watermark wikiHow to почистить плантан (овощной банан)
    Кожура должна сходить длинными полосками. Полностью удалите руками первую полосу кожуры с плода.
  3. Watermark wikiHow to почистить плантан (овощной банан)
    Как только вы удалите с плантана первую полоску кожуры, оставшаяся кожура снимется очень легко. Выбросьте снятую кожуру. Плантан готов к употреблению.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Peel-a-Plantain-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Peel-a-Plantain-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Peel-a-Plantain-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Peel-a-Plantain-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Обжаренную мякоть плантана можно подавать просто с солью, вкус будет потрясающий!
  • В Южной Америке популярны карамелизированные плантаны. После очистки, нарежьте плантаны по диагонали на небольшие овалы толщиной примерно 1 см. Налейте масло для обжарки в сковороду и нагрейте его. Положите в сковороду нарезанные плантаны и обжаривайте их по 1-1,5 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми, с коричневатыми краями. Переложите кусочки на бумажное полотенце чтобы удалить излишки жира. Посыпьте солью и перцем и подавайте.
  • Чтобы приготовить хрустящие плантаны (чипсы), возьмите овощечистку. Почистите плантаны вторым методом и настругайте тонкие кусочки плантана с помощью овощечистки. Кусочки должны быть как можно тоньше.
  • Пластинки плантана можно добавлять в суп из свежей кукурузы.
  • Выбирайте плантаны в соответствии с выбранным рецептом. Спелые плантаны сладкие, их легко чистить, но они не подходят для некоторых блюд. Незрелые или зеленые плантаны очень твердые, они идеально подходят для приготовления мофонго (пюре из обжаренных зеленых плантанов) или тостонес (обжаренные толстые кусочки плантанов). Спелые плантаны могут быть мягкими и желтыми, очень спелые плантаны очень мягкие, с черными пятнами на желтой кожуре. Чем темнее кожура и мягче плантан, тем слаще его мякоть.
  • Самым лучшим сортом съедобных плантанов считается сорт Maduro.
Реклама

Предупреждения

  • Никогда не ешьте сырые плантаны. Бананы можно есть в сыром виде, а плантаны требуют кулинарной обработки. Иначе вы рискуете заработать проблемы с желудком.
  • Соблюдайте меры предосторожности при обращении с ножом.
Реклама

Что вам понадобится

  • Острый нож
  • Ровная, чистая рабочая поверхность
  • Пароварка или кастрюля

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.truestarhealth.com/Notes/3616008.html
  2. ↑ http://fabulesslyfrugal.com/how-to-peel-and-fry-green-plantains/
  3. ↑ http://www.allnigerianrecipes.com/plantain/boiled-plantain.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 10 757 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама