Загрузить PDF
Загрузить PDF
Листовая капуста, так же как и белокочанная капуста, брокколи, цветная и кудрявая капуста, является овощем с высокой питательной ценностью. [1] X Источник информации Ее употребляют в пищу на протяжении сотен лет, и чаще всего капуста встречается в блюдах российской кухни. [2] X Источник информации Этот овощ можно найти в большинстве магазинов, но в северных регионах страны с поиском могут возникнуть проблемы. Залогом удачных поисков листовой капусты станет точная информация о том, как она выглядит и где ее лучше всего искать, и умение определить качественный и свежий продукт.
Шаги
-
Найдите капусту. Вы не сможете найти овощ, если не знаете, что искать. Ее листья крупного размера, как минимум 25-30 сантиметров в длину, и имеют овальную и плоскую форму. [3] X Источник информации По сравнению с кудрявой капустой, листья шире, а стебли более толстые. [4] X Источник информации
- Изучите ценники или бирки, которые скрепляют пучки вместе, если вы не знакомы с ассортиментом товара, который продается в выбранном вами магазине. Также можно уточнить необходимую информацию у продавцов.
-
Осмотрите внимательно профильный отдел магазина. В большинстве продуктовых магазинов зелень продается постоянно, наряду с другими овощами, такими как кудрявая капуста и листовая свекла. Эти продукты хранятся в прохладном месте, что поддерживает их свежесть.
- Самую свежую листовую капусту можно купить зимой и в начале весны. Цена в это время года будет ниже всего. [5] X Источник информации
-
Отправляйтесь в специализированный магазин. Если зелень отсутствует в обычном продуктовом магазине, вам придется идти в специализированный. В овощных магазинах вы гарантированно сможете купить листовую капусту, так как она занимает важное место в культуре питания жителей нашей страны. [6] X Источник информации
- Листовая капуста также встречается и в других культурах. Ее добавляют в блюда во всем мире, от Эфиопии до Португалии, поэтому найти этот овощ можно во многих специализированных магазинах. [7] X Источник информации
Реклама
-
Ищите темно-зеленые листья. Листва должна иметь очень темный зеленый окрас. При этом стебель листа и прожилки окрашены не настолько ярко выражено.
- На листьях может быть похожий на воск слой, который естественным образом отпугивает насекомых. [8] X Источник информации
-
Ищите зелень, которая хорошо держит форму. Свежая зелень хрустящая и упругая на ощупь. [9] X Источник информации В этом случае овощ считается относительно свежим и таким, который должным образом хранился в магазине и во время транспортировки.
- Возьмите зелень в руки и слегка сожмите. Она должна оставаться упругой и хрустящей.
-
Ищите темные и желтые пятна. Если цвет листвы блеклый, значит листовая капуста не свежая. Вкус такого овоща будет портить готовое блюдо, даже если вы планируете ее варить.
- В пучке зелени может быть один-два листа с небольшими повреждениями, которые привели к их обесцвечиванию. Также на капусте встречаются повреждения в виде отверстий, оставленных голодными жуками. Капусту смело можно покупать, если большая часть листьев в пучке выглядит презентабельно. [10] X Источник информации
Реклама
-
Сохраняйте свежесть зелени. Зелень после покупки лучше хранить в полиэтиленовом пакете и в холодильнике. Пакет удерживает влагу и поэтому овощи остаются свежими и упругими. [11] X Источник информации
- Не мойте зелень, прежде чем класть в холодильник. Это способствует ее быстрому увяданию.
-
Тщательно вымойте зелень. Собранная листовая капуста обычно очень грязная и пыльная. Поэтому прежде чем перейти непосредственно к приготовлению, ее необходимо тщательно вымыть. Наполните кухонную раковину водой и энергично ополосните листья, чтобы избавиться от грязи и пыли. [12] X Источник информации
- Уделяйте внимание каждому отдельному листу. Необходимо убедиться в том, что вы тщательно вымыли всю зелень, иначе в конечном итоге грязь окажется в приготовленном блюде.
-
Приготовьте листовую капусту. Процесс длится довольно долго, а некоторые рецепты занимают более двух часов времени, и за это время капуста становится мягкой и сочной, вбирая в себя аромат мяса. [13] X Источник информации Процесс длится довольно долго, а некоторые рецепты занимают более двух часов времени, и за это время капуста становится мягкой и сочной, вбирая в себя аромат мяса.
- Прежде чем готовить зелень, нужно нарезать ее на мелки кусочки. Срежьте стебли из центральной части листа. Затем сверните оставшиеся кусочки и нарежьте на полоски шириной в три сантиметра. [14] X Источник информации
- Существует множество других способов приготовить зелень. [15] X Источник информации Используйте листовую капусту, если хотите поэкспериментировать с блюдами, в рецепте которых есть зелень и обычная или кудрявая капуста.
Реклама
Источники
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=oJWucetO_no
- ↑ http://lichen.csd.sc.edu/vegetable/vegetable.php?vegName=Collards
- ↑ http://www.groworganic.com/pv-org-greens-collard.html
- ↑ http://www.bonappetit.com/columns/in-season-now/article/collard-greens-in-season-in-november
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=oJWucetO_no
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Vegetables/CollardGreens.htm
- ↑ http://www.gloryfoods.com/blog/the-origin-of-collard-greens/
- ↑ http://www.groworganic.com/pv-org-greens-collard.html
- ↑ http://www.bonappetit.com/columns/in-season-now/article/collard-greens-in-season-in-november
- ↑ http://www.bonappetit.com/columns/in-season-now/article/collard-greens-in-season-in-november
- ↑ https://www.glad.com/food-storage/protection-pointers/how-to-store-collard-greens/
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/southerngreens.html
- ↑ http://lichen.csd.sc.edu/vegetable/vegetable.php?vegName=Collards
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/southerngreens.html
- ↑ http://www.saveur.com/gallery/Collard-Greens?image=0
Реклама
