Как приготовить булгур

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Булгур, или блхур, это пшеничный продукт, который пропаривают, сушат и измельчают в порошок. Эта зерновая культура используется в ближневосточной, южноазиатской и европейской кухнях. Вы можете быстро приготовить булгур с помощью кипяченой воды, затем приправить и использовать в рецептах по вашему усмотрению.

Часть 1
Часть 1 из 3:

Покупка булгура

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Cook-Bulgur-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Cook-Bulgur-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Он обычно продается в отделах весовой продукции.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Cook-Bulgur-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Cook-Bulgur-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Последняя не пропарена и ее приготовление займет больше времени. У обоих вкусная консистенция.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Cook-Bulgur-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Cook-Bulgur-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Используйте булгур в блюдах, чтобы дополнить его натуральный пикантный вкус. Его можно использовать вместо кускуса, киноа и даже овса.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Cook-Bulgur-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Cook-Bulgur-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Он бывает в мелких и крупных зернах. Например, вы можете увидеть фрике, фаро, органический, коричневый и мелкозерновой булгур. [1]
    • Мелкозерновой булгур также известен как “Номер 1.” Он готовится быстрее, чем более крупные зерна.
    • Приготовление более крупного булгура может занять больше времени, но текстура будет твердой для использования в салате или супах и рагу.
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 3:

Приготовление булгура

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Cook-Bulgur-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Cook-Bulgur-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Всыпьте его в миску. У миски должна быть плотная крышка, или вы можете использовать кастрюлю.
    • Если у вас нет крышки, попробуйте найти крышку, которая будет покрывать миску.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Cook-Bulgur-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Cook-Bulgur-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    47 л) воды в чайнике или на плите. Для больших порций, необходимо соблюдать пропорцию 1 часть булгура к 2 частям воды.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Cook-Bulgur-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Cook-Bulgur-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В отличие от других зерновых, нет необходимости готовить булгур на плите. Рассмотрите добавление 1 столовой ложки (15 мл) сливочного масла или оливкового масла для дополнительного аромата. [2]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Cook-Bulgur-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Cook-Bulgur-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ad\/Cook-Bulgur-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ad\/Cook-Bulgur-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Отставьте булгур на 7-20 минут, чтобы он впитал воду.
    • Мелкозерновой булгур необходимо оставить на 7 минут.
    • Среднезерновой булгур необходимо оставить примерно на 20-25 минут.
    • Крупнозерновой булгур нужно оставить на 30 минут.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-Bulgur-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-Bulgur-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Используйте маленькое отверстие между крышкой и миской или сито. Отверстия в сите должны быть достаточно маленькими, чтобы булгур не был слит вместе с водой.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Cook-Bulgur-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Cook-Bulgur-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Приправьте солью, перцем, травами и приправами по вкусу.
    • Чтобы приготовить быстрый салат табуле, добавьте 2/3 стакана (0.16 л) сальсы с кусочками, нарезанную свежую петрушку и 1 столовую ложку оливкового масла. [3]
    Реклама
Часть 3
Часть 3 из 3:

Приготовление булгура методом абсорбции

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Cook-Bulgur-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Cook-Bulgur-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обжарьте ½ луковицы среднего размера в 1 столовой ложке (15 мл) оливкового масла или сливочного масла.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Cook-Bulgur-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Cook-Bulgur-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте дополнительные овощи, например, морковь, грибы или горькую зелень. Если вы хотите приготовить 1 порцию, можете добавить столько овощей, сколько захотите. Обжарьте до мягкости.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Cook-Bulgur-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Cook-Bulgur-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата чеснока.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Cook-Bulgur-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Cook-Bulgur-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    47 л) овощного или куриного бульона. Размешайте овощи и соскребите дно сковороды, чтобы очистить обжаренные области. Если хотите, то можете использовать воду вместо бульона. [4]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Cook-Bulgur-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Cook-Bulgur-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Cook-Bulgur-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Cook-Bulgur-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Тщательно размешайте, пока все ингредиенты не перемешаются.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cook-Bulgur-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Cook-Bulgur-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте крышкой.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0e\/Cook-Bulgur-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Cook-Bulgur-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Этот метод больше всего подходит при использовании среднезернового или крупнозернового булгура.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Cook-Bulgur-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Cook-Bulgur-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Попробуйте перед добавлением приправ, так как в бульоне могут быть соль и перец.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Cook-Bulgur-Step-21.jpg\/v4-460px-Cook-Bulgur-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Cook-Bulgur-Step-21.jpg\/v4-728px-Cook-Bulgur-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    При необходимости слейте лишнюю жидкость.
    Реклама

Советы

  • Вы можете приготовить булгур в микроволновой печи. Используйте соотношение 1 стакан (164 г) булгура к 1 и ¾ стакана (0.41 л) воды. Готовьте на высокой мощности в течение 2 минут. Затем размешайте и оставьте булгур в миске, накрытой крышкой на 7 минут. [5]
Реклама

Что вам понадобится

  • Сушеный булгур
  • Вода
  • Мерные стаканы
  • Кастрюля/миска с крышкой
  • Чайник
  • Сливочное масло/оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Вилка
  • Овощи
  • Кухонный таймер
  • Травы/специи
  • Куриный/овощной бульон
  • Деревянная ложка
  • Сито

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.sunnylandmills.com/cooking_bulgur.shtml
  2. ↑ http://noshon.it/tips/how-to-cook-bulgur-wheat/
  3. ↑ http://veganderbycatparty.com/2011/03/09/how-to-cook-bulgar-wheat/
  4. ↑ http://www.3fatchicks.com/3-healthy-ways-to-cook-bulgur-wheat/
  5. ↑ http://www.sunnylandmills.com/cooking_bulgur.shtml

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 8741 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама