Загрузить PDF
Загрузить PDF
Умение приготовить совершенную воздушную яичницу-болтунью является признаком хорошего шеф-повара. Секрет воздушной яичницы-болтуньи в высококачественных яйцах, тщательном взбивании и постоянном помешивании во время готовки. Произведите впечатление на своих друзей и близких, сделав самую воздушную яичницу-болтунью в городе, - все, что вам нужно сделать, это следовать нижеизложенному рецепту!
Ингредиенты
- 8 яиц
- 1/2 стакана цельного молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Шаги
Загрузить PDF
-
Разбейте яйца. Разбейте все 8 яиц в миску среднего размера и выбросьте скорлупу. Из органических яиц вы сможете приготовить самую воздушную и желтую яичницу-болтунью. -
Взбейте яйца. Взбивайте яйца энергично с помощью вилки, венчика или электрического венчика.
- Предварительное взбивание обогащает смесь воздухом, поэтому яичница-болтунья получится еще более воздушной.
- После взбивания яйца станут бледно-желтого цвета.
-
Растопите сливочное масло. Растопите в большой сковороде с антипригарным покрытием две столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
- Наклоните сковороду так, чтобы слой масла покрыл все дно сковороды.
- Сковорода готова к использованию, если масло начало пузыриться, или капля воды, добавленная в сковороду, шипит.
-
Приготовьте яйца. Вылейте яйца в сковороду и сразу же начните помешивать термостойкой резиновой лопаткой. Добавьте 1/2 стакана молока.
- Во многих рецептах указано, что необходимо обжарить яйца в течение 1 минуты, прежде чем начать их смешивать, но если вы хотите действительно воздушную яичницу-болтунью, начните сразу же работать.
- Помешивайте осторожно, но постоянно, соскребая яйца со дна сковороды, иначе вы их пережарите.
-
Снимите с огня. Снимите сковороду с огня прямо перед тем, как яйца будут готовы. На самом деле, они должны быть немного жидкими.
- Продолжайте перемешивать яйца после того, как сняли сковороду с огня. Они будут продолжать готовиться от тепла сковороды.
- Сейчас можно посолить и поперчить. Если яйца посолить перед готовкой, соль разрушит яйца, и яичница-болтунья получится жидкой, а не воздушной.
-
Положите остальные ингредиенты и подавайте на стол. Как только идеальная яичница-болтунья готова, вы можете улучшить ее вкусовые качества различными добавками. Разложите яичницу на тарелки и подавайте в горячем виде. С этим рецептом вы приготовите 4 порции.
- Добавьте немного свеженарезанного зеленого лука и копченого лосося для утонченного вкуса.
- Добавьте одну столовую ложку кленового сиропа для сладковатого вкуса.
- Добавьте столовую ложку сливок, чтобы яичница была сливочной.
- Добавьте обжаренный, нарезанный бекон и тертый сыр.
-
Готово.Реклама
Советы
- Попробуйте добавить каплю содовой воды, чтобы придать яйцам дополнительную воздушность.
- Замените молоко сливками, чтобы яичница-болтунья получилась сливочной.
Реклама
Предупреждения
- Не забудьте выключить плиту!
Реклама
Что вам понадобится
- Миска среднего размера
- Вилка, венчик или электрический венчик
- Большая кастрюля с антипригарным покрытием
- Плита
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 8230 раз.
Реклама
