Загрузить PDF
Загрузить PDF
Карамельные яблоки могут быть не очень полезными для зубов, но они такие изысканные! Чтобы удобнее было держать и кушать яблоки, их насаживают на прочную деревянную палочку. Из этого рецепта получается 10 карамельных яблок.
Ингредиенты
- 10 маленьких и средних яблок, промытых и просушенных
- 4 стакана (1 кг.) сахара (белого или коричневого)
- 250 г. сливочного масла
- 4 ст. л. белого винного уксуса
- 4 ст. л. кипятка
- ½ ч. л. красного пищевого красителя
Шаги
Загрузить PDF
-
Смешайте сахар, масло, уксус и кипящую воду. Убедитесь, что используете кастрюлю, которая имеет толстое основание, чтобы предотвратить пригорание. -
Добавьте пищевой краситель.
-
Варите на медленном огне.
-
Непрерывно мешайте смесь, пока полностью не растворится сахар.
-
Как только сахар растворится, кипятите смесь в течение 10 минут, или пока смесь не достигнет этапа "сильного треска". Не перемешивайте! Если у вас есть конфетный термометр, то температура должна быть 150 ºС.
-
Проверьте карамель. Капните немного карамели в миску с водой. Если карамель сразу затвердеет, значит, она готова.
-
Снимите карамель с огня и подождите, пока исчезнут пузырьки.
-
Проколите яблоки деревянными шпажками. Проколите яблоко сверху шпажкой, пока она не окажется в нем наполовину. Проверьте, чтобы яблоко держалось.
-
Наклоните кастрюлю с карамелью. Используйте какой-то клин, чтобы освободить руки.
-
Обмакните яблоко в карамель и слегка покрутите его, пока оно полностью не покроется карамелью.
-
Выньте яблоко, и пусть лишние капли карамели стекут обратно в кастрюлю.
-
Чтобы карамель затвердела, сразу опустите яблоко в ледяную воду (при необходимости, бросьте в воду кубики льда).
-
Положите яблоки на покрытый бумагой поднос, шпажками вверх.
-
Подавайте и наслаждайтесь.Реклама
Советы
- Красиво презентуйте яблоки — заверните их в чистый целлофан и перевяжите его ленточкой.
- Храните карамельные яблоки в герметичном контейнере подальше от солнца и тепла. Хорошо продавать эти яблоки на рынке — вы их очень быстро продадите!
- Когда макаете яблоко, будьте очень аккуратными и медленными, в противном случае, оно покроется пузырьками воздуха, и испортится его внешний вид (но не вкус).
- Также можете сделать карамельный виноград, наколов его на тонкие шпажки.
- Убедитесь, что карамельные яблоки хранятся в прохладном месте.
- Если не можете найти толстые деревянные шпажки, возьмите вместо них палочки для еды.
- Это отличный способ использовать кислые яблоки — кислый вкус улучшится за счет сахарного покрытия.
- Приготовьте карамельные яблоки для того дня, когда они будут съедены, потому что их внешний вид быстро ухудшится.
- Если карамель затвердеет в процессе погружения яблок, просто разогрейте ее на умеренном огне. Было бы лучше положить ее в холодильник.
- Можно приготовить вегетарианскую версию, заменив масло.
- Также можете добавить ванильную эссенцию для более хорошего вкуса.
Реклама
Предупреждения
- Обязательно почистите зубы после того, как насладились яблоками.
- Не давайте карамельные яблоки детям и младенцам — их зубы не достаточно сильные, чтобы укусить затвердевшую поверхность; не надо подвергать зубы такой большой дозе сахара.
Реклама
Что вам понадобится
- 10 деревянных шпажек (крепких)
- 1 кастрюля
- 1 деревянная ложка
- 1 поднос, покрытый пергаментной бумагой
Реклама
