Загрузить PDF
Загрузить PDF
Почти каждый может готовить. Это прекрасный способ расслабиться в конце дня и готовка не должна быть сложной. Вареный рис это универсальный продукт во многих национальных кухнях. Это основа блюда и его легко готовить, если вы следуете некоторым основным этапам. Начните с Шага 1.
Ингредиенты
- 1 стакан сухого риса
- 1 столовая ложка масла
- 2 стакана воды
Шаги
-
Возьмите правильное количество воды. Помните что пропорция для приготовления риса это «две части воды на одну часть риса». Поэтому, если вы взяли один стакан сухого белого риса, вам надо два стакана жидкости. Одного стакана риса достаточно чтобы приготовить две порции. Если вам надо накормить больше людей, соответственно увеличьте количество риса и воды. Убедитесь, что кастрюля достаточно велика, чтобы в нее поместилось используемое количество риса и жидкости.
- Несмотря на то, что форма кастрюли не очень важна, следует выбрать кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.
-
Добавьте немного масла. Положите столовую ложку оливкового, орехового или другого масла в кастрюлю. Добавьте больше, если вы готовите большое количество риса. -
Добавьте рис. Включите горелку на среднюю мощность и нагрейте немного масло, после этого добавьте в кастрюлю рис. Помешайте, чтобы весь рис покрылся маслом. После этого рис станет полупрозрачным.
- Если хотите чтобы рис получился более сухим и хрустящим, пожарьте его в масле еще немного.
-
Продолжайте помешивать рис пока он нагревается. Через примерно минуту он из полупрозрачного станет белым.
-
Добавьте воду и доведите ее до кипения. Добавьте воду и слегка помешайте, чтобы весь рис покрылся водой. После того как вода закипит, помешивайте время от времени.
-
Убавьте нагрев. Переведите горелку в самое слабое положение, как только рис закипит. Ручку надо установить на самый минимальный режим газовой горелки и после этого накройте рис крышкой.
-
Медленная варка. Пусть рис медленно варится 10-15 минут под крышкой. Не держите рис на огне дольше, иначе он подгорит. Не снимайте крышку! Это очень важно для медленной варки.
-
Снимите рис с огня. Полностью выключите горелку после выкипания жидкости. Поставьте кастрюлю в сторону, не снимая крышки. Рис можно так держать до тех пор, пока он вам не понадобится, но пусть он так побудет минимум 30 минут.
-
Готово. Наслаждайтесь вашим вареным рисом!Реклама
-
Используйте рисоварку. В рисоварке всегда получается отличный вареный рис. Купите ее, если собираетесь часто готовить рис. Так вы значительно упростите себе жизнь.
-
Будьте внимательны при выборе риса. Разный рис по-разному подходит к разным блюдам. В зависимости от того для чего будет использоваться рис, возможно вы купите другой сорт. Рис может быть более сухим или более липким, иметь разные ароматы или содержать больше или меньше питательных веществ.
- Например, из басмати получается более сухой конечный продукт, а жасмин получается более липким.
-
Промойте рис. Промойте рис перед готовкой, если не хотите чтобы он был слишком липкий. Так вы уберете лишний крахмал и улучшите окончательную консистенцию.
-
Замочите рис перед готовкой. Замачивание риса в теплой воде перед готовкой сильно улучшает консистенцию конечного продукта. Залейте рис теплой водой и оставьте так на некоторое время.
-
Откорректируйте количество воды. Длиннозернистый рис требует примерно полтора стаканы воды на стакан риса. Коричневому рису надо как минимум 2 стакана воды или даже больше, а короткозернистый рис требует воды меньше стандартного количества, чтобы идеально приготовиться в первый раз. Всегда надо подбирать количество воды в зависимости от того как готовится каждый сорт риса.
-
Готовьте со специями. Перед тем как вы закроете крышку кастрюли, чтобы рис варился, добавьте немного специй, чтобы придать аромата и немного перемешайте. Из специй хорошо использовать немного сельдререевой соли, сушеный молотый чеснок, карри или фурикакэ.Реклама
Советы
- При соблюдении тех же пропорций можно использовать любую жидкость. Можно выбрать куриный бульон. Если вам нравится, можно добавить в жидкость немного белого вина.
- Вся прелесть готовки состоит в том, что вы можете добавить или убрать любой ингредиент в соответствии с вашим вкусом. Ароматизированное масло, масло обжаренного кунжута – неплохая, очень ароматная добавка. Вы также можете положить чеснок, лук и другие специи, если хотите. Главное помнить, что их надо добавлять в начале, сразу после того как вы залили рис водой.
Реклама
Предупреждения
- Когда вы обжариваете рис в масле вам нужно внимательно за ним следить. Во время этого легко обжечься. Если рис начал становиться коричневым, самый простой способ остановить готовку это поднять кастрюлю над горелкой. Это очень эффективно и легко запомнить.
Реклама
Что вам понадобится
- Кастрюля с крышкой
- Деревянная ложка
- Плита
- Мерные приспособления
Реклама
