Как приготовить свиную корейку

Свиная корейка, также известная как свиная вырезка, это мясо из грудной клетки свиньи. Небольшую корейку можно достаточно быстро приготовить на гриле или в духовке. Откройте для себя лучшие способы приготовления свиной корейки.

Метод 1

Метод 1 из 5:

Часть: Подготовка

Загрузить PDF

1
Купите термометр для мяса. Хотя и существуют общие рекомендации о сроках приготовления мяса, лучшим способом избежать пищевых отравлений из-за плохо приготовленного мяса является термометр для мяса.
- Внутренняя температура свиной корейки должна достигнуть, по крайней мере, 63 градусов Цельсия, прежде чем вы прекратите ее готовить. Некоторые готовят мясо до 71 градуса, так как раньше считалось, что именно при такой температуре умирают организмы, но недавно рекомендация была пересмотрена.
Положите ее на ночь в холодильник. Используйте мясо в течение 1-2 дней после разморозки.
Если вы заметили большой кусок жира и хотите сделать блюдо более постным, обрежьте его ножом.
На упаковке должен быть указан вес мяса. Это поможет вам рассчитать время готовки.

Реклама

Метод 2

Метод 2 из 5:

Часть: Приправление

Загрузить PDF

Некоторые люди предпочитают использовать эти простые приправы, чтобы выявить естественный вкус этой прекрасной вырезки.
2
Попробуйте и другие приправы и специи.
- Вы можете замариновать свинину в течение 1-8 часов. Используйте маринад, который вам нравится. В маринадах для свинины часто используются сладкие ингредиенты, например, коричневый сахар и яблочный сок, или острые специи.
- Натрите свинину травами и специями. Вы можете использовать итальянские приправы, розмарин, чесночный порошок, тимьян, или купить в магазине готовую смесь приправ.
- Чтобы приготовить более сложное блюдо, попробуйте нафаршировать корейку. Разрежьте ее в форме бабочки, чтобы вы могли положить начинку. Смешайте для начинки панировочные сухари, рис, сыр или другие ингредиенты. Выложите в разрезанную корейку и закрепите мясо. Запекайте в духовке.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 5:

Часть: Обжаривание корейки

Загрузить PDF

Нагрейте большую неглубокую сковороду на средневысоком или высоком огне.
л. (15 мл) масла.
Как только она подрумянится с одной стороны, переверните ее, чтобы обжарить с другой стороны. Обжарка всей корейки займет 5-8 минут.

Реклама

Метод 4

Метод 4 из 5:

Приготовление

Загрузить PDF

1
Свиную корейку можно приготовить множеством способов. Ваш выбор может зависеть от имеющегося у вас количества времени и приправ или маринада, который вы использовали.
- Чтобы обжарить корейку, разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Положите ее в сковороду, в которой ее жарили, или в форму для запекания. Поставьте корейку в духовку на 20-40 минут. Если корейка небольшая, то потребуется 15-20 минут, а для большего размера, соответственно, больше времени. Определите готовность с помощью термометра для мяса.
- Чтобы приготовить корейку на гриле, разогрейте его на среднем огне. Выключите одну сторону гриля, после того как разогреете. Положите корейку на выключенную сторону гриля. На мясо не должен воздействовать прямой жар. Переворачивайте корейку каждые 5 минут. Готовьте в течение 20-40 минут. Проверьте готовность термометром для мяса.
Снимите свиную корейку с источника тепла, когда ее внутренняя температура достигнет, по крайней мере, 63 градусов Цельсия.

Реклама