Как приготовить соус барбекю

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Действительно хороший соус барбекю может оживить множество мясных блюд. Приготовить свой собственный соус барбекю очень легко, а результаты настолько хороши, что вы не захотите никогда возвращаться к бутилированному соусу. Есть много способов приготовления вкусного соуса. Читайте дальше, чтобы выбрать из разных вариантов тот, который понравится вам больше всего.

Ингредиенты

Простой соус барбекю в микроволновой печи

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 стакан кетчупа
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка паприки
  • Щепотка порошка чили (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Классический домашний соус барбекю

  • 4 банки (400 г) нарезанных кубиками помидоров
  • 3 стакана мелко нарезанного лука
  • 6 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/4 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/4 чайной ложки молотого тмина
  • 1/3 стакана патоки
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 3/4 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1/3 стакана растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Пикантный соус для барбекю

  • 2 мелко нарезанного лука
  • 2 мелко нарезанных свежих перца чили
  • 3 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайная ложка перца
  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • 250 мл или 1 стакан кетчупа
  • 125 мл или 1/2 стакана оливкового масла
  • 90 мл или 1/3 стакана свежевыжатого сока лимона
  • 2 ст. ложки эстрагонового уксуса
  • 1 ст. ложка соуса Табаско
  • 2 ст. ложки соуса Чили
  • 125 мл или 1/2 стакана воды

Белый соус барбекю в стиле Алабамы

  • 1 1/2 стакана майонеза
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка грубо молотого перца
  • 1 столовая ложка коричневой пряной горчицы
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки хрена
Метод 1
Метод 1 из 5:

Простой соус барбекю в микроволновой печи

Загрузить PDF

Отлично подойдет, если вам нравиться легкий и быстрый способ приготовления соуса

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Make-Barbecue-Sauce-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Make-Barbecue-Sauce-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите сливочное масло, чеснок и лук в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь и готовьте при высокой температуре в течение 2-3 минут, пока масло не расплавится, а лук и чеснок не станут мягкими.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Make-Barbecue-Sauce-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Make-Barbecue-Sauce-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте кетчуп, уксус, вустерширский соус, коричневый сахар, паприку, молотый красный перец, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Barbecue-Sauce-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Make-Barbecue-Sauce-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 7 минут. Перемешайте соус один или два раза во время готовки, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Соус готов, если он стал горячим и густым.
    • Вы также можете нагреть соус на водяной бане. Доведите воду в кастрюле до кипения, а сверху поставьте миску с соусом.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-Barbecue-Sauce-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-Barbecue-Sauce-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Достаньте соус из микроволновой печи. Будьте осторожны и не обожгитесь. Хорошо перемешайте соус вилкой. Если вам не нравятся кусочки лука, вы можете добавить в соус немного воды и обработать его блендером или кухонным комбайном.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Make-Barbecue-Sauce-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Make-Barbecue-Sauce-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы можете использовать соус незамедлительно или хранить его до дальнейшего использования в холодильнике в стеклянной банке.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 5:

Классический домашний соус барбекю

Загрузить PDF

Такой способ приготовления соуса на плите устраняет многие консерванты и синтетические ароматизаторы, присутствующие во многих готовых соусах.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Make-Barbecue-Sauce-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Make-Barbecue-Sauce-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нагрейте в антипригарной сковороде или кастрюле растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок до мягкости и слегка коричневого цвета.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Make-Barbecue-Sauce-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Make-Barbecue-Sauce-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте соль, молотый красный перец, тмин, кориандр, патоку и сахар в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились. Доведите до кипения и варите в течение трех минут.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Make-Barbecue-Sauce-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Make-Barbecue-Sauce-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Хорошо перемешайте и доведите содержимое сковороды до кипения.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Make-Barbecue-Sauce-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Make-Barbecue-Sauce-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Уменьшите огонь до минимума и оставьте вариться, не накрывая крышкой в течение двух-трех часов. Соус должен стать густым и темным.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Make-Barbecue-Sauce-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Make-Barbecue-Sauce-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Снимите сковороду с огня и добавьте белый уксус и вустерширский соус. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Make-Barbecue-Sauce-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Make-Barbecue-Sauce-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перелейте соус в блендер или кухонный комбайн, добавьте, по крайней мере, два стакана воды (или больше, в зависимости от желаемой консистенции) и перемешайте до получения однородной массы. Вы можете использовать соус сразу же или хранить его в холодильнике в стеклянной банке.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 5:

Пикантный соус для барбекю

Загрузить PDF

Добавьте пряности вашему соусу!

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Make-Barbecue-Sauce-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Make-Barbecue-Sauce-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите все ингредиенты, кроме перца чили в большой сотейник или сковороду.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Make-Barbecue-Sauce-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Make-Barbecue-Sauce-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b4\/Make-Barbecue-Sauce-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b4\/Make-Barbecue-Sauce-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Томите около 15 минут.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Make-Barbecue-Sauce-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Make-Barbecue-Sauce-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Оставьте ½ см от горлышка банки.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/29\/Make-Barbecue-Sauce-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/29\/Make-Barbecue-Sauce-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Используйте крышки, которые не вступают в реакцию с уксусом.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Make-Barbecue-Sauce-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Make-Barbecue-Sauce-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    После открытия банки, храните ее в холодильнике в течение двух трех недель.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 5:

Белый соус барбекю в стиле Алабамы

Загрузить PDF

Необычный, но вкусный белый соус для барбекю, который наиболее популярен в Северной Алабаме.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Make-Barbecue-Sauce-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Make-Barbecue-Sauce-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите майонез, белый винный уксус, чеснок, молотый перец, пряную коричневую горчицу, соль, сахар и соус из хрена в блендер.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Make-Barbecue-Sauce-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e0\/Make-Barbecue-Sauce-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перемешайте в блендере в течение одной минуты, или пока соус не достигнет однородной консистенции. Вы также можете смешать соус вручную с помощью венчика или деревянной ложки, но текстура получится менее однородной.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Make-Barbecue-Sauce-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Make-Barbecue-Sauce-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Белый соус барбекю готов к употреблению; ему не требуется тепловая обработка. В Алабаме этот соус подают к картошке фри, курице или в качестве салатной заправки.
    Реклама
Метод 5
Метод 5 из 5:

Идеи по подаче

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Make-Barbecue-Sauce-Step-22.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Make-Barbecue-Sauce-Step-22.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ребрышки просто восхитительны с домашним соусом барбекю. Вам всего лишь нужно полить ребрышки большим количеством соуса за час до приготовления и подать к ним соус, после того, как вы их обжарите. Немного домашнего салата из капусты также прекрасно дополнит блюдо.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Make-Barbecue-Sauce-Step-23.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Make-Barbecue-Sauce-Step-23.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Домашний соус барбекю прекрасно подойдет для куриных крылышек, грудки и голени. Просто положите кусочки курицы в стеклянную миску или блюдо и щедро покройте соусом. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение нескольких часов или ночи. Готовьте в духовке, на гриле или на мангале.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Make-Barbecue-Sauce-Step-24.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Make-Barbecue-Sauce-Step-24.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Домашний соус действительно может оживить это блюдо и вывести его на абсолютно новый уровень. Просто добавьте соус барбекю в говяжий фарш во время готовки, а потом положите готовую смесь на булочку для гамбургеров и при желании добавьте еще соуса.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7e\/Make-Barbecue-Sauce-Step-25.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7e\/Make-Barbecue-Sauce-Step-25.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы можете добавить вкуса в домашнюю пиццу, заменив обыкновенный томатный соус соусом барбекю. Также прекрасно подойдет измельченная куриная грудка, красный лук, сыр моцарелла и свежая нарезанная кинза.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Make-Barbecue-Sauce-Step-21.jpg\/v4-460px-Make-Barbecue-Sauce-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Make-Barbecue-Sauce-Step-21.jpg\/v4-728px-Make-Barbecue-Sauce-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы можете оживить ваш домашний соус барбекю, добавив всего лишь один или два дополнительных ингредиента. Чтобы сделать острый соус барбекю, добавьте каплю табаско и немного нарезанного кубиками халапеньо. Чтобы соус был с ароматом дыма, добавьте 1/2 чайной ложки жидкого дыма на каждый стакан соуса. Чтобы соус получился фруктовым, добавьте 1 стакан нарезанных спелых манго, 1 стакан сока манго и 2 столовые ложки сока лайма. Возможности безграничны!
    Реклама




Дополнительные статьи

Как
есть палочками
Как
играть в «Я никогда не»
Как
запланировать романтический пикник
Как
щелкать семечки
Как
адаптироваться к острой пище
Как
заказать и зарезервировать столик в ресторане
Как
размолоть льняное семя
Как
определить свежесть бекона
Как
нарезать авокадо
Как
приготовить попкорн в кастрюле
Как
наслаждаться острой пищей
Как
заморозить манго
Как
приготовить мармеладных мишек с водкой
Как
расколоть орехи макадамия
Реклама

Источники

  1. http://www.food.com/recipe/a-pinch-of-soul-barbecue-sauce-microwave-277595
  2. http://www.myrecipes.com/recipe/white-barbecue-sauce-10000001611792/
  3. http://www.southernplate.com/2008/10/alabama-white-barbecue-sauce.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 93 543 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама