Загрузить PDF
Загрузить PDF
Испеченное печенье — вкусное, но иногда лучшая часть выпекания — это кушанье песочного теста. К сожалению, песочное тесто — и вкусное, и немного опасное; употребление сырых яиц может вызвать проблемы со здоровьем, например, сальмонеллез. Ищете вкус песочного теста без риска употребления сырых яиц? Если хотите сделать тесто безопасным для употребления, то все, что вам нужно, это немного сахара, теста, муки и несколько других основных ингредиентов.
Ингредиенты
Способы 1 и 2 :
- ¾ стакана (12 ст. л.) масла/маргарина/подсолнечного масла
- ¾ стакана (170 г.) сахарной пудры плюс 4 ст. л. (50 г.) коричневого сахара
- Или, вместо указанного выше пункта, 85 г. сахарной пудры и 85 г. коричневого сахара
- ¾ стакана (85 г.) пшеничной муки
- Щепотка соли (необязательно; можно не добавлять, если используете соленое сливочное масло)
- 2 ч. л. ванильного экстракта/любого экстракта
- Шоколадная крошка (необязательно)
- 1/8 стакана (15 г.) какао-порошка (необязательно)
Способ 3 :
- 1 стакан муки
- 1 ½ стакана коричневого сахара
- 1 стакан обезжиренного соленого сливочного масла
- 1 стакан миндального масла (необязательно)
- 1 ст. л. легкого или обычного ванильного экстракта или другого ароматизатора
- ¼ стакана обезжиренного молока или молока с низким содержанием жира
Шаги
-
Положите масло в большую миску и добавьте сахар. Смешайте вместе ингредиенты с помощью вилки, пока не получится однородная структура. Добавьте ваниль. -
Просейте муку и щепотку соли в смесь и снова перемешайте, пока смесь не станет густой.
-
Ешьте песочное тесто прямо так. Наслаждайтесь! Или продолжайте готовить, чтобы сделать печенье.Реклама
-
Смешайте вместе масло, сахар и молоко. Если хотите получить сухое и хрустящее тесто, не добавляйте молоко. Чтобы получилось тесто или плотная паста, добавьте молоко.
-
Скатайте тесто в шар.
-
Когда сделаете это, возьмите другую миску и вмешайте ваниль и муку в большой шар теста.
-
Разминайте вместе два шара, пока не получится один большой шар.
-
Продолжайте скатывать и сминать, пока тесто не станет очень плотным. Теперь оно готово к употреблению.
-
Чтобы сделать из него печенье, добавьте 3 ст. л. сахара, шоколадную стружку и 1 ст. л. молока.
- Выпекайте 17-20 минут или до золотистой, хрустящей корочки.
-
<finished>Реклама
Советы
- Обычно рекомендуется употребить тесто в ближайшее время. Если оставить тесто завернутым в пленку в холодильнике или просто в миске на несколько часов, из него начнет течь жир и не важно, использовали ли вы сахар. Особенно отвратительно, если вы уже запаковали тесто, а теперь вам нужно вытащить его из пакета, полного желтого жира!
- В песочное тесто можно добавить почти все! Попробуйте добавить арахис, или орехи пекан, или карамель, или арахисовое масло.
- У вас есть обычный сахар/сахарный песок, но нет сахарной пудры? Обычный сахар является хорошей заменой.
- Для дополнительного шоколадного вкуса и структуры, подобной сливочной помадке, попробуйте растопить шоколадную стружку, прежде чем вмешать ее в тесто.
- Пищевая ценность для метода 1:
- Размер порции: ½ теста
- Калорий: 86 ккал. Калории от жира: 2 ккал
- Насыщенные жиры: 1 г. 0%, транс-жиры 0 г. 0%.
- Сахар: 3 г. 5%.
- Арахисовое масло — хороший ингредиент для добавления. Оно имеет сильный вкус, поэтому не добавляйте больше 3 ст. л.
- Используйте масло с низким содержанием жира, например подсолнечное масло — хороший для печенья ингредиент, чтобы не использовать молочные продукты. Однако заметьте, что в результате использования ореховой пасты или пасты из семян получится более плотное тесто, поэтому учтите это. Также помните, что в результате использования заменителей масла ( орехового масла и масла из семян), печенье будет по-прежнему сытным, поэтому не используйте эти заменители как повод, чтобы побаловать себя, содержание калорий будет все также велико, и может быть даже увеличен риск инфаркта из-за транс-жиров.
- Пастеризованные яйца можно купить во многих супермаркетах, так что, если боитесь употреблять сырые яйца, но хотели бы съесть традиционное песочное тесто, используйте их вместо сырых яиц.
- Помните, что это тесто - для употребления в сыром виде, его необязательно выпекать. В тесто можно добавить разрыхлитель, если вы все же будете пробовать выпекать его и не хотите при этом получить плоское хрустящее печенье.
Реклама
Предупреждения
- Не добавляйте не пастеризованные яйца, потому что потребление сырых яиц может привести к поражению сальмонеллой.
- Несмотря на то, что главной проблемой в употреблении сырого песочного теста могут быть сырые яйца, также следует упомянуть об очищенной муке, которая может нарушить пищеварительные процессы или усугубить аллергию. Опять же, не злоупотребляйте сырым тестом.
Реклама
Реклама
