ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
คุกกี้อบร้อนๆ มีรสชาติที่แสนอร่อยเป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน แต่ในบางครั้งส่วนที่ดีที่สุดในการอบคุกกี้กลับเป็นการทานคุกกี้โดโดยไม่ผ่านการอบ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีรสชาติที่อร่อยเพียงใดก็ตาม แต่การทานคุกกี้โดอาจไม่ปลอดภัยต่อร่างกายของคุณเท่าไรนัก เนื่องจากการทานไข่ดิบอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ อย่างการติดเชื้อซาลโมเนลลา กำลังมองหาคุกกี้โดรสชาติต่างๆ ที่ปราศจากความเสี่ยงจากการทานไข่ดิบใช่หรือไม่ หากคุณต้องการทำคุกกี้โดที่สามารถทานได้อย่างปลอดภัย สิ่งที่คุณต้องเตรียมมีเพียงน้ำตาล เนย แป้งสาลี และส่วนประกอบหลักอื่นตามรสชาติที่คุณต้องการ
ข้อมูลโภชนาการสำหรับคุกกี้โดสูตรที่ 1
-
- หนึ่งหน่วยบริโภค: ½ ส่วน
- พลังงานทั้งหมด: 86 แคลอรี่ พลังงานจากไขมัน: 2 แคลอรี่
- ไขมันอิ่มตัว: 1 กรัม 0% ไขมันชนิดทรานส์: 0 กรัม 0%
- น้ำตาล: 3 กรัม 5%
ส่วนประกอบ
สูตรที่ 1 และ 2
- เนย/มาร์การีน/เนยเทียมจากน้ำมันดอกทานตะวัน ¾ ถ้วย (12 ช้อนโต๊ะ)
-
น้ำตาลป่น ¾ ถ้วย (170 กรัม) และน้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
- หรือใช้น้ำตาลป่น 3 ออนซ์และน้ำตาลทรายแดง 3 ออนซ์
- แป้งสาลี ¾ ถ้วย (85 กรัม)
- เกลือเล็กน้อย (อาจไม่จำเป็นต้องใส่หากเลือกใช้เนยเค็ม)
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา (หรือเลือกใช้กลิ่นผสมอาหารอื่นๆ)
- ผงโกโก้ ⅛ ถ้วย (15 กรัม)
- ช็อกโกแลตชิพ (ไม่จำเป็น)
สูตรที่ 3
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1½ ถ้วย
- เนยเค็มสูตรไขมันต่ำ 1 ถ้วย
- เนยอัลมอนด์ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นผสมอาหารอื่นๆ แบบอ่อนหรือแบบปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะ
- นมพร่องมันเนยหรือนมขาดมันเนย ¼ ถ้วย
ขั้นตอน
-
ผสมเนย น้ำตาล และนมให้เข้ากัน. ไม่ต้องเติมนมลงไปหากต้องการให้คุกกี้โดมีเนื้อสัมผัสที่แห้งและร่วน แต่หากต้องการให้มีเนื้อสัมผัสที่หนืดเหมือนโด ให้คุณเติมนมลงไปผสมให้เข้ากัน -
ปั้นเป็นก้อนกลม.
-
เตรียมชามผสมอีกใบสำหรับผสมกลิ่นวานิลลาและแป้งสาลีให้เข้ากันและปั้นเป็นก้อนกลม.
-
นำส่วนผสมทั้งสองก้อนผสมเข้าด้วยกัน.
-
กวนและคลุกเคล้าส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเนื้อสัมผัสเริ่มเหนียวข้น. เพียงเท่านี้คุกกี้โดก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานแล้ว
-
หากต้องการอบให้สุก ให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตชิพหรือเกล็ดน้ำตาล (ไม่จำเป็น) และนม 1 ช้อนโต๊ะเพิ่มลงไป
- อบนาน 17-20 นาทีหรือจนกระทั่งคุกกี้กรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง
-
เสร็จเรียบร้อย.โฆษณา
เคล็ดลับ
- แนะนำให้รับประทานโดยทันทีหลังทำเสร็จ เพราะหากคุณนำคุกกี้โดแช่ในตู้เย็นโดยห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ชามตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องปกติเพียงไม่กี่ชั่วโมง ส่วนผสมต่างๆ ของคุกกี้โดก็จะเริ่มละลายไปกับน้ำตาลจนไหลเยิ้มและเหนียวเหนอะหนะ ซึ่งคงดูไม่น่ารับประทานยิ่งนักหากคุณห่อไว้อย่างแน่นหนาและเปิดออกมาพบว่าคุกกี้โดของคุณเต็มไปด้วยความมันเยิ้ม
- จำไว้ว่าคุกกี้โดสูตรนี้เหมาะสำหรับรับประทานเลยมากกว่าผ่านการอบให้สุก ดังนั้นหากต้องการอบให้สุกก่อนรับประทาน คุณอาจจำเป็นต้องเติมสารที่ทำให้ขึ้นฟูเสียก่อน เว้นแต่ว่าคุณจะต้องการให้คุกกี้ที่อบออกมาเป็นชิ้นแบนและกรอบร่วนในปาก
- หากไม่มีน้ำตาลป่น คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้เช่นกัน
- ไข่ไก่พาสเจอร์ไรซ์สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นหากคุณต้องการทานคุกกี้โดสูตรดั้งเดิมแต่กังวลเกี่ยวกับการทานไข่ดิบ ให้คุณเลือกใช้ไข่ไก่พาสเจอร์ไรซ์เป็นส่วนประกอบแทนไข่ไก่ดิบทั่วไป
- คุณสามารถเลือกเพิ่มวัตถุดิบได้เกือบทุกอย่างลงในคุกกี้โดของคุณ ตั้งแต่ถั่วลิสงหรือถั่วพีแคนไปจนถึงคาราเมลหรือ เนยถั่ว
- เลือกใช้สเปรดไขมันต่ำอย่างเนยเทียมจากน้ำมันดอกทานตะวันในการทำคุกกี้สูตรปราศจากผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าสเปรดจากถั่วหรือเมล็ดพืชต่างๆ อาจทำให้โดมีเนื้อสัมผัสที่แข็งและแน่นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การใช้สเปรดจากถั่วหรือเมล็ดพืชไม่ได้ทำให้คุกกี้มีไขมันต่ำกว่าเดิมเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงแทบไม่ต่างจากการใช้เนยตามปกติ ดังนั้นพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินเพียงเพราะเห็นว่าเป็นวัตถุดิบไขมันต่ำ รวมถึง ไขมันทรานส์ ในสเปรดจากถั่วหรือเมล็ดพืชยังอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงสูงขึ้น (เมื่อเทียบกับเนย) ต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย
- เพื่อเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตให้เข้มข้นขึ้นและทำให้คุกกี้โดมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกับฟัดจ์ ลอง ละลายช็อกโกแลตชิพ ให้เรียบร้อยก่อนเติมลงไปผสมกับโด
- เนยถั่วเป็นวัตถุดิบที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นส่วนประกอบในการทำคุกกี้โด และเนื่องจากเนยถั่วมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น คุณจึงควรใส่ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ
โฆษณา
คำเตือน
- แม้ว่าสิ่งสำคัญที่ควรระมัดระวังในการทานคุกกี้โดคือการรับประทานไข่ดิบ แต่อีกสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงคือการทานแป้งสาลีขัดสีอาจก่อให้เกิดการระคายเคืองในระบบย่อยอาหารและกระตุ้นการเกิดภูมิแพ้ได้ ดังนั้น อย่างที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พยายามหลีกเลี่ยงการทานคุกกี้โดในปริมาณมากเกินไป
- อย่าเลือกใช้ไข่ดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดความเสี่ยงในการติดเชื้อซาลโมเนลลาได้
โฆษณา
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 4,647 ครั้ง
โฆษณา
