Загрузить PDF
Загрузить PDF
Похожий на обычную питу, Индийский чапати – это хлеб, который готовится из цельной пшеничной муки. Его обычно подают с карри, но он очень универсален, и его можно использовать в качестве обычного тоста или в качестве дополнения ко многим блюдам.
Ингредиенты
- 2 стакана цельной пшеничной муки
- 1 стакан теплой воды (по необходимости)
- Соль (по желанию)
Шаги
Загрузить PDF
-
Положите муку, соль и топленое масло в миску и перемешайте до рассыпчатого состояния.
-
Добавьте ½ стакана воды к смеси с мукой и размешайте до получения мягкого теста.
-
Медленно добавьте оставшуюся воду, помешивая, пока она полностью не смешается. Месите тесто в течение 3-5 минут.
-
Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте. Оставьте на 40 минут.
-
Разделите тесто на 10-12 маленьких мячиков и обваляйте их в муке.
-
Раскатайте тесто с помощью скалки, пока не получатся тонкие, круглые блины.
-
Разогрейте тяжелую сковороду и готовьте чапати до появления волдырей на поверхности хлеба. Переверните и готовьте с другой стороны.
-
Снимите чапати с огня и заверните в кухонное полотенце, пока он не будет готов для подачи.
-
Готово.Реклама
Советы
- Проверьте тесто на количество соли, попробовав на вкус маленький кусочек теста.
- Необходимо накрыть тесто, когда оно отдыхает.
- Чапати раздувается на сковороде.
- Не используйте слишком много топленого масла или маргарина.
- Если вы добавите творог, то у вас получатся более мягкие чапати.
- Вы можете использовать маргарин вместо топленого масла, если хотите.
- Обычно чапати подается в круглой форме, но будьте изобретательны и попробуйте другие формы!
- По этому рецепту получаются 1-2 чапати.
- Для более полезных и мягких чапати положите ½ стакана теплого молока и ½ стакана теплой воды вместо 1 стакана воды.
- Щепотка сахара может усилить вкус чапати и уменьшить чувство жажды, которое появляется после чапати.
Реклама
Реклама
