Загрузить PDF
Загрузить PDF
Чтобы дольше сохранить мясо, лучше его заморозить. Позже вы сможете приготовить желаемое блюдо, просто разморозив мясо. Однако важно уметь правильно размораживать мясо. В противном случае велика вероятность размножения бактерий, в результате чего пища может стать опасной для здоровья. Во-первых, придерживайтесь всегда основного правила замороженных продуктов — замораживать быстро, а размораживать медленно. Размораживайте мясо, поместив его в холодильник. Конечно, этот вид разморозки мяса занимает много времени, однако это самый простой и наиболее безопасный способ. Как вариант, можно попробовать разморозить мясо, положив его в миску с холодной водой. Этот способ занимает меньше времени по сравнению с размораживанием мяса в холодильнике. Кроме того, он более щадящий, чем размораживание в микроволновой печи. Наконец, можно разморозить мясо, используя функцию «Разморозка» в микроволновой печи. Время от времени проверяйте мясо, чтобы оценить степень его размораживания.
Шаги
-
Разморозьте мясо в холодильнике. Это один из самых простых и безопасных методов разморозки. Кроме того, он не требует с вашей стороны много усилий. Кроме того, размораживая мясо в холодильнике, вам не стоит переживать о том, что оно может перегреться, что может случиться, если вы размораживаете мясо в микроволновой печи. Тем не менее, если вы используете этот метод, будьте готовы к тому, что может потребоваться много времени, особенно если вы размораживаете крупный кусок мяса, например, индейку или свинину.
- Если вы ограничены во времени и не можете ждать, по крайней мере, 24 часа, пока мясо разморозится, выберите другой более быстрый метод.
-
Поместите замороженное мясо на тарелку. Возьмите большую, прочную тарелку, на которую вы сможете поместить мясо. Благодаря этому жидкость, которая будет стекать с мяса во время его разморозки не попадет на полки холодильника, а останется на тарелке. [1] X Источник информации Если вы размораживаете большой кусок мяса, например, индейку или свинину, поместите его в большую миску или кастрюлю.- Если мясо находится в пластиковом контейнере, оставьте его в нем. Благодаря этому в мясо не попадет пища, которая находится в холодильнике.
-
Разморозьте мясо в холодильнике. Поставьте тарелку с замороженным мясом в холодильник, по крайней мере, на 24 часа. Если вы размораживаете большой кусок мяса, выделяйте не менее 24 часов на разморозку на каждые 2,3 килограмма мяса. [2] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источнику Спустя 24 часа время от времени проверяйте мясо, чтобы оценить степень его разморозки.
- Надавите на мясо через пищевую пленку или переверните пластиковый контейнер, чтобы определить степень его разморозки.
- Мойте руки до и после того, как вы прикоснетесь к замороженному мясу, чтобы избежать неприятных последствий со здоровьем.
-
Приготовьте мясо или повторно поместите его в холодильник. Поскольку разморозка мяса в холодильнике является щадящим методом, вам необязательно готовить мясо сразу. Вместо этого вы можете хранить его в холодильнике, чтобы позже приготовить необходимое блюдо. Например:
- птицу, рыбу и фарш можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней;
- говядина, свинина, баранина или телятина могут храниться в холодильнике еще 3-5 дней. [3] X Источник информации
Реклама
-
Разморозьте мясо в холодной воде. Этот метод позволяет разморозить мясо намного быстрее вышеупомянутого способа. 2,3 кг мяса можно разморозить в течение часа, а более крупные куски за 2-3 часа. Кроме того, таким методом можно размораживать тонко нарезанные пластины мяса. Однако после разморозки приготовьте мясо как можно быстрее.
-
Поместите мясо в герметичный пакет. Благодаря этому мясо будет защищено от бактерий, которые находятся в воздухе или воде. [4] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источнику Сначала выберите подходящий герметичный пакет для разморозки мяса. Поместите мясо в пакет. Надавите на пакет, чтобы из него вышел лишний воздух.
- Если мясо находится в полиэтиленовом пакете или пластиковой упаковке, не доставайте его оттуда. Поместите мясо в герметичный пакет в первоначальной упаковке.
-
Погрузите пакет с мясом в миску с холодной водой. Возьмите большую миску и поставьте ее в раковину. Налейте в миску холодную воду. Затем погрузите хорошо упакованное мясо в миску с водой. Оставьте мясо в воде, пока оно полностью не разморозится. Каждые тридцать минут меняйте в миске воду, чтобы она оставалась холодной.
- Полкилограмма мяса может разморозить за 15-30 минут.
- Более крупные куски мяса размораживаются около 2-3 часов. [5] X Источник информации
-
Приготовьте размороженное мясо немедленно. Несмотря на то, что мясо находится в холодной воде, оно подвергается воздействию высоких температур. Поэтому мясо необходимо приготовить сразу же после разморозки. Приготовьте из мяса желаемое блюдо и поставьте его в холодильник. [6] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источникуРеклама
-
Используйте микроволновую печь для быстрой разморозки мяса. Это быстрый метод, предназначенный для разморозки мяса, порезанного на небольшие, одинаковые кусочки. В микроволновой печи мясо размораживается за считанные минуты. Однако выбирая этот метод, учитывайте, что во время разморозки мясо может подвергнуться тепловой обработке или стать жестким, что негативно повлияет на качество блюда. [7] X Источник информации
- Готовьте мясо сразу же после того, как оно разморозится. Если вы не можете приготовить его немедленно, не спешите его размораживать.
-
Снимите упаковку с мяса и положите его на тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи. Прежде всего, достаньте мясо из полиэтиленовой упаковки. Если вы этого не сделаете жидкость, находящаяся в пакете или в контейнере, начнет кипеть. [8] X Источник информации Далее поместите мясо на большую тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи. Более тонкие кусочки мяса располагайте ближе к центру тарелки, чтобы оно не перегрелось. [9] X Источник информации
- Убедитесь, что выбранную посуду можно использовать в микроволновой печи . Для разморозки мяса в микроволновой печи можно использовать керамические или стеклянные тарелки без металлических элементов.
- Часто замороженное мясо продается в пенопластовых контейнерах, которые не следует помещать в микроволновую печь. Поэтому, размораживая мясо в микроволновой печи, достаньте его из пенопластовой упаковки.
-
Поставьте тарелку с мясом в микроволновую печь. Разные микроволновые печи имеют свой набор функций. Однако в большинстве микроволновых печей есть специальная кнопка «Разморозка». Чтобы разморозить мясо, поместите его в микроволновую печь и нажмите кнопку «Разморозка». Затем вам необходимо будет ввести вес мяса. Это измерение будет использоваться для определения времени, необходимого для размораживания мяса.
- Перед использованием функции «Разморозка» прочитайте руководство по эксплуатации.
-
Проверяйте мясо время от времени, чтобы оценить степень его разморозки. Каждую минуту проверяйте, насколько мясо разморозилось. Осторожно прикасайтесь к боковой стороне мяса, чтобы проверить, не теплое ли оно. Если мясо становится теплым, подождите в течение минуты, чтобы оно остыло, прежде чем продолжать его размораживать. Когда мясо разморозится полностью, достаньте его из микроволновой печи. [10] X Источник информации
- Доставайте тарелку, используя полотенце, чтобы не обжечь руки.
- Мойте руки до и после соприкосновения с сырым мясом, чтобы избежать неприятных последствий со здоровьем.
-
Приготовьте размороженное мясо немедленно. Если вы размораживаете мясо в микроволновой печи, оно подвергается воздействию высоких температур, в результате чего возникает рост бактерий. Поэтому мясо необходимо приготовить сразу же после разморозки. [11] X Источник информации Ставьте в холодильник только готовое мясное блюдо.Реклама
Предупреждения
- Не размораживайте мясо, помещая его в духовку. Этот метод способствует росту вредных бактерий.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/CT_Index
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/CT_Index
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/how-to-quickly-thaw-meat
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/CT_Index
- ↑ http://www.rodalesorganiclife.com/food/whats-safer-thawing-meat-water-or-microwave
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/how-to-quickly-thaw-meat
Реклама
