Загрузить PDF
Загрузить PDF
Хрустики «Халапеньо» - это кусочки острого мексиканского перца, фаршированные сыром начо, обжаренные или запеченные в панировке. Мексиканцы делают вкусные закуски на вечеринки или, например, в честь финальной игры по американскому футболу. Читайте дальше, чтобы узнать, как сделать вкусные Хрустики с нуля.
Ингредиенты
- 12 свежих перцев халапеньо
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан теплого молока
- 1 стакан тертого сыра «чеддер»
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан панировочных сухарей
- 2 яйца
- 1/2 стакана муки
- 2 литра растительного или арахисового масла для жарки
Шаги
-
Подготовьте перцы халапеньо. Вымойте их в холодной проточной воде, затем стряхните все капли воды. Положите на разделочную доску и, используя острый нож, отрежьте все стебли, затем порежьте вдоль и пополам. Очистите перцы от семян с помощью ложки или вручную.
- Если вы чувствительны к острым маслам перца, используйте перчатки при работе с перцем халапеньо. [1] X Источник информации
- Для большей пряности оставьте несколько семян в кусочках халапеньо.
-
Сделайте сыр начо. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Перемешивайте с 2 столовыми ложками муки, пока смесь не загустеет. Добавьте молоко и тщательно перемешайте. Когда молоко нагреется, добавьте тертый сыр и соль. Мешайте смесь, пока сыр не расплавится, затем уберите с огня.
- Смесь должна быть густой и вязкой. Если же она слишком жидкая, добавьте еще одну столовую ложку муки.
- Вы также можете добавить 1/2 чайной ложки тмина, чесночного порошка и кайенского перца, чтобы повысить уровень пряности еще на одну отметку.
Реклама
-
Заполните половинки перца сыром. Положите примерно столовую ложку смеси сыра в каждую половинку. Добавьте больше или меньше в зависимости от того, сколько потребуется, чтобы заполнить халапеньо, но не переборщите.
-
Подготовьте панировку. Разбейте яйца в миску и взбейте их слегка. Насыпьте муку в отдельную миску и панировочные сухари в другую миску. Положите бумажные полотенца на тарелку, куда вы положите запанированные хрустики.
-
Панировка хрустиков. Возьмите половину халапеньо и осторожно макните его в муку, стараясь не пролить сыр. Посыпьте немного муки сверху. Далее окуните его в яичную смесь. Наконец, положите халапеньо в миску с сухарями, а затем при помощи ложки покройте верхнюю часть халапеньо. Разместите запанированные халапеньо на бумажном полотенце. Проделайте так с каждым халапеньо, пока все хрустики не будут в панировке.
- Для дополнительного утолщения и хрустящего покрытия, окуните хрустики в яичную смесь, панировочные сухари, а затем обратно в смесь из яиц и снова повторно в панировочные сухари.
- Вы можете использовать измельченные крекеры Панько вместо панировочных сухарей.
Реклама
-
Нагрейте масло. Налейте масло в тяжелую жаровню или большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Нагревайте масло, пока оно не станет достаточно горячим для жарки. Проверьте это деревянной ложкой; если вы видите пузырьки, расходящиеся от ложки, значит, масло готово.
-
Обжарьте хрустики. Используйте паука или щипцы, чтобы положить хрустики в горячее масло. Обжаривайте хрустики, пока они не станут золотисто-коричневого цвета, который должен получиться примерно через 5 минут. Достаньте хрустики из масла и выложите на бумажные полотенца, высушите и остудите.
-
Подавайте хрустики охлажденными, поместив на блюда; можно подавать их со сметаной.Реклама
Советы
- Можно использовать мини лопатку, чтобы заполнить каждый халапеньо.
- Добавьте нарезанные приготовленные кусочки бекона к сыру для внешней привлекательности.
Реклама
Реклама
