Загрузить PDF
Загрузить PDF
Хотите ли вы, чтобы пища дольше оставалась теплой, или беспокоитесь о том, чтобы она не пропала раньше времени, бывает необходимо сохранить ее горячей. К счастью, есть множество простых способов добиться этого в домашних условиях. Можно использовать кухонные приборы, теплоизолирующие емкости или сумку-холодильник, либо класть еду в разогретые тарелки. Какой бы способ вы ни выбрали, вы сможете в любое время насладиться горячей пищей!
Шаги
-
Храните супы и и другие жидкие блюда в теплоизолирующем термосе. Перелейте еще горячий суп в высокий термос. Сразу же после этого плотно закрутите крышку. Держите пищу в термосе не дольше 4 часов, чтобы она не остыла и в ней не завелись бактерии. [1] X Источник информации
- Почитайте указания по использованию термоса и узнайте, как долго можно хранить в нем пищу.
- Большинство термосов позволяют хранить не более одной порции.
-
Приобретите теплоизолирующие термические сумки, чтобы хранить в них более крупные порции. Подобно сумкам для доставки пиццы, термические сумки помогают сохранить пищу горячей в дороге. Прежде чем поставить тарелку с горячей едой в сумку, накройте ее крышкой или фольгой. Храните пищу в термической сумке не дольше 3 часов. [2] X Источник информации
- Термическую сумку можно приобрести в крупном супермаркете или магазине кухонных принадлежностей. В продаже имеются как многоразовые, так и одноразовые сумки.
-
Оборудуйте переносной подогреватель пищи для автомобиля. Найдите коробку для завтрака с теплоизоляцией или термосумку, которые можно подсоединить к зажигалке в автомобиле. Положите в теплоизолирующую сумку горячую еду и подключите ее к автомобильной зажигалке. Электроэнергия поможет сохранить пищу горячей. [3] X Источник информации
- Подсоединяйте термосумку к зажигалке лишь при включенном двигателе, чтобы не разрядить автомобильный аккумулятор.
- Осмотрите теплоизолирующую сумку и определите требуемое напряжение, чтобы убедиться, что мощности автомобильной зажигалки достаточно. В противном случае может случиться короткое замыкание.
Реклама
-
Установите на медленноварке режим подогрева, если хотите сохранить теплым суп или тушеное блюдо. Подождите, пока медленноварка разогреется, прежде чем класть к нее пищу, — в этом случае еда не остынет. В режиме подогрева медленноварка поддерживает температуру около 75 °C. [4] X Источник информации
- Медленноварки лучше всего подходят для влажной пищи, такой как супы, тушеные блюда, соусы, картофельное пюре.
- Чем дольше держать пищу в медленноварке, тем выше вероятность, что она сильнее разварится или изменит свою консистенцию.
- После того как вы выключите медленноварку, можно держать в ней теплую пищу не более 2 часов.
-
Подогревайте мясо и крупные блюда в духовке при температуре 90 °C. Разогрейте духовку при минимальном режиме и переложите еще горячую еду на подходящий противень. Поставьте противень на среднюю полку и держите в духовке не дольше 2 часов. [5] X Источник информации
- Через 20 минут измерьте температуру пищи с помощью термометра и удостоверьтесь в том, что она превышает 60 °C. Если температура ниже, немного повысьте ее.
-
Приготовьте на плите горячую воду, чтобы разогреть еду в кастрюле или сковороде. Возьмите большую кастрюлю, наполовину заполните ее водой и поставьте на средний огонь. Через некоторое время измерьте температуру воды термометром (она должна быть около 70 °C). Поставьте в середину кастрюли с горячей водой более мелкую кастрюлю с разогреваемой пищей. [6] X Источник информации
- Данный метод подходит в том случае, если есть возможность выставить на плите достаточно малый огонь и заменить испарившуюся воду теплой водой.
- Периодически помешивайте пищу, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли.
-
Используйте горелки для того, чтобы разогревать пищу в алюминиевой посуде. С помощью тупого предмета, например ложки, снимите с горелки крышку. Прежде чем поджечь горелку зажигалкой, поставьте на нее посуду с едой. Топливо будет гореть около 2 часов. После того как вы разогреете пищу, затушите огонь с помощью крышки или свечных щипцов. [7] X Источник информации
- Будьте осторожны при обращении с открытым огнем.
- В продаже имеются горелки с подогревом двух типов: с нагревающим элементом в виде геля или фитиля. Они схожи по своему действию.
Реклама
-
Выстелите теплоизолирующую емкость алюминиевой фольгой изнутри. Хотя холодильная сумка и предназначена для того, чтобы удерживать холод, в ней можно хранить также горячую еду. Выстелите сумку изнутри двойным слоем алюминиевой фольги. Это поможет удержать тепло внутри сумки. [8] X Источник информации
-
Обмотайте емкость с горячей пищей еще одним слоем фольги. Положите на стол большой лист алюминиевой фольги, поставьте в центр емкость с едой и заверните ее в фольгу. При этом еда должна быть еще горячей. Как следует обмотайте фольгой емкость со всех сторон. [9] X Источник информации
- Используйте кухонные прихватки, чтобы не обжечься.
-
Поставьте емкость с едой в термосумку. Поместите контейнер с едой в центр термосумки. Испускаемое горячей пищей тепло разогреет все внутреннее пространство сумки. [10] X Источник информации
-
Сделайте 2 или 3 тепловые пакета — засыпьте в новые носки сырой рис. Возьмите несколько хлопчатобумажных носков и наполните их до половины сырым рисом. После этого завяжите носки, чтобы из них не высыпался рис. [11] X Источник информации
- Для большей надежности перевяжите носки веревкой.
- Вместо риса можно использовать сухую фасоль.
-
Разогрейте тепловые пакеты в микроволновой печи в течение 2–3 минут. Используйте при этом стандартный режим. В результате носки с рисом нагреются и в течение некоторого времени будут удерживать тепло. [12] X Источник информации
-
Обложите тепловыми пакетами емкость с едой. Со всех сторон обложите ими контейнер с пищей. Это поможет разогреть пространство внутри термосумки и дольше сохранить еду теплой. [13] X Источник информации
-
Заполните пустое место полотенцами. Обложите емкость с пищей чистыми полотенцами, чтобы она не перемещалась при транспортировке. Проследите, чтобы полотенца плотно прижимались к емкости — это также поможет дольше сохранить тепло. [14] X Источник информации
-
Положите поверх полотенец грелку или бутылку с горячей водой. Наполните грелку кипятком. Легче всего залить горячую воду из чайника или кастрюли с носиком. Положите грелку с горячей водой поверх еды и полотенец — она послужит еще одним согревающим элементом. [15] X Источник информации
- После этого плотно закройте термосумку, чтобы из нее не выходило тепло.
-
Съешьте пищу в течение 2 часов. Со временем температура в термосумке будет снижаться. Захватите с собой термометр и следите, чтобы температура еды не опустилась ниже 60°C. [16] X Источник информацииРеклама
-
Используйте микроволновую печь, чтобы быстро разогреть тарелки. Поставьте тарелки стопкой и поместите их в микроволновую печь. Разогревайте их в обычном режиме из расчета 30 секунд на каждую тарелку. В результате тарелки разогреются, поэтому наденьте прихватки, прежде чем вынимать их. [17] X Источник информации
-
Разогревайте тарелки в духовке (если они пригодны для этого) при минимальном режиме. Предварительно разогрейте духовку до наименьшей температуры (обычно это 65–95 °C). Когда духовка прогреется, поставьте в нее стопку тарелок и оставьте их там на пару минут. Прежде чем вынимать тарелки, наденьте прихватки, и дайте им немного остыть перед сервировкой стола. [18] X Источник информации
- Если вы хотите сберечь электроэнергию, используйте для разогрева тарелок достаточно большую минидуховку (гриль-тостер).
-
Приобретите электрический подогреватель тарелок, чтобы не использовать для этой цели другие приборы. Такие подогреватели выглядят как складывающаяся подставка, на которую можно помещать тарелки. Подсоедините подогреватель к розетке и включите питание. Заверните в чехол одну тарелку, а вторую поставьте сверху и также оберните подогревателем. Поместите сверху другие тарелки и подождите 5 минут, пока они как следует прогреются, прежде чем подавать пищу. [19] X Источник информации
- Подогреватель тарелок можно заказать через интернет или приобрести в магазине кухонных принадлежностей.
- Вместо подогревателя тарелок подойдет и большая грелка для спины, которую можно приобрести в аптеке.
Реклама
Советы
- Когда пища находится на столе, накрывайте ее крышками или алюминиевой фольгой, чтобы она дольше оставалась теплой.
- Если вы везете в автомобиле пищу из ресторана, включите подогреватели сидений, чтобы сохранить ее теплой.
Реклама
Предупреждения
- Держите горячую еду при температуре выше 60 °C, чтобы уменьшить риск пищевого отравления. Выбросьте пищу, если она хранилась при более низкой температуре в течение 4 часов. [20] X Надежный источник US Food and Drug Administration Перейти к источнику
Реклама
Что вам понадобится
Используйте кухонные приборы
- Медленноварка
- Духовка
- Противень или поднос для духовки
- Решетка
- Большая кастрюля
- Горелка
- Противень для горелки
Хранение горячей пищи
- Термос
- Термосумка
- Электрическая термосумка или коробка для завтрака
Сделайте теплоизолирующую емкость
- Термосумка
- Алюминиевая фольга
- Чистые носки
- Сырой рис
- Полотенца
- Грелка с горячей водой
Согревайте тарелки
- Микроволновая печь
- Духовка
- Электрический подогреватель тарелок
Источники
- ↑ https://physics.stackexchange.com/questions/282073/how-long-can-a-thermal-flask-hold-heat
- ↑ https://youtu.be/lys_Zm7gr_o?t=17s
- ↑ https://youtu.be/2-vvq8K0sn4?t=26s
- ↑ https://www.thespruceeats.com/how-to-keep-hot-food-warm-3057587
- ↑ https://www.thespruceeats.com/how-to-keep-hot-food-warm-3057587
- ↑ https://www.afamilyfeast.com/how-to-bake-using-a-water-bath/
- ↑ https://youtu.be/O_u3yrEoO-k?t=2s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=10s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=18s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=41s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=28s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=35s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=45s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=48s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=55s
- ↑ https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=1m5s
- ↑ https://www.thekitchn.com/tip-warm-the-plates-70284
- ↑ https://www.thekitchn.com/tip-warm-the-plates-70284
- ↑ https://www.thekitchn.com/tip-warm-the-plates-70284M
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/Consumers/ucm109899.htm
Реклама
