ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
เมื่อนำเนยกับน้ำผึ้งมารวมกัน คุณจะได้สเปรดที่ฟูและนุ่มไว้ทาแพนเค้ก บิสกิต และขนมปังให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เนยน้ำผึ้งก็ง่ายๆ แค่เนยกับน้ำผึ้ง หรือคุณอาจเพิ่มรสเผ็ดหรือเพิ่มซอสผลไม้เข้มข้นเพื่อให้มีรสชาติที่แตกต่าง
ส่วนประกอบ
-
สูตรเนยน้ำผึ้ง
- เนยจืด 450 กรัม
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
-
สูตรเนยน้ำผึ้งรสเผ็ด
- เนยจืด 450 กรัม
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
- วานิลลาสกัด 1/2ช้อนชา
- ซินนามอนบด 1/2 ช้อนชา
- ขิงบด 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์ (nutmeg) บด 1/4 ช้อนชา
-
สูตรเนยน้ำผึ้งสตรอเบอร์รี่
- เนยจืด 450 กรัม
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
- สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วยตวง
- น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
-
สูตรเนยน้ำผึ้งอบไมโครเวฟ
- น้ำผึ้ง (ควรจะใช้น้ำผึ้งบริสุทธิ์อย่าง 'Hadrami' หรือ 'Yemeni Honey')
- เนย (ควรใช้แบบเนยเค็มจะดีกว่า)
- ซินนามอน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ขั้นตอน
-
เลือกน้ำผึ้งและเนยคุณภาพดี. เนื่องจากเนยน้ำผึ้งทำจากวัตถุดิบไม่กี่อย่าง จึงต้องแน่ใจว่าแต่ละอย่างสดใหม่และได้คุณภาพ คุณอาจหาน้ำผึ้งป่าที่ตลาดสด ชิมน้ำผึ้งก่อนจะเลือกนำมาทำเนยน้ำผึ้ง เพราะจะได้กลิ่นของน้ำผึ้งเป็นหลัก
- น้ำผึ้งดิบเป็นตัวเลือกที่ดีแทนน้ำผึ้งที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ น้ำผึ้งดิบจะให้รสที่นุ่มลึกและเข้าถึงธรรมชาติและมักมีความเป็นเม็ดเยอะกว่า
- เลือกเนยจืดหรือเนยเค็ม ถ้าคุณเลือกใช้เนยเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือตอนที่ผสมน้ำผึ้งกับเนยเข้าด้วยกัน
-
นำเนยวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง. นำเนยออกจากตู้เย็นและวางทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนคุณจะเริ่มผสม นี่จะทำให้เนยนุ่มลงและผสมให้เข้ากับน้ำผึ้งได้ง่ายขึ้น
- อย่าใช้เนยที่ถูกทำให้ละลายมาผสม ต้องใช้เนยที่ยังแข็งพอที่จะนำไปทาหน้าขนมปังได้ ถ้าเนยละลายแล้วอาจจะแยกชั้น และกลายเป็นสเปรดหน้าตาแปลกๆ หลังทำเสร็จ
- เพื่อให้เนยละลายไวขึ้น ให้วางไว้ใกล้กระจกที่มีแดดส่อง คุณอาจวางไว้บนเตาขณะกำลังอบอย่างอื่นอยู่ บางทีในเตากำลังอบบิสกิตที่คุณตั้งใจจะนำมารับประทานคู่กับเนยน้ำผึ้ง
-
ใช้เครื่องตีผสมวัตถุดิบเข้าด้วยกัน. เมื่อเนยนิ่มได้ที่แล้ว นำเนย น้ำผึ้ง และเกลืออีกเล็กน้อยใส่ลงในชาม จากนั้นใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันเป็นสีเหลืองอ่อนฟูและเบา- คุณอาจใช้เครื่องผสมอาหารแบบแท่นหรือแบบมือถือ เครื่องตีที่มีขาตั้งจะทำให้เนยน้ำผึ้งฟูยิ่งขึ้น คุณอาจใช้ตะกร้อตีไข่แต่จะใช้เวลานานกว่า
-
นำเนยน้ำผึ้งแช่ตู้เย็น. ใช้แรปพลาสติกคลุมชาม จากนั้นนำไปใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาราว 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น หรือจนกว่าคุณพร้อมเสิร์ฟ เนยน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์
-
เสิร์ฟเนยน้ำผึ้งในชามขนาดเล็ก. เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณอาจโรยซินนามอนเล็กน้อยไว้บนเนย และเตรียมมีดสำหรับทาเนยไว้ด้วย
-
นำมารับประทานคู่กับขนมปังแบบทั่วไปหรือแบบก้อนที่คุณชอบ. เนยน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับมัฟฟินและสโคน และยังเหมาะกับขนมปังข้าวโพด บางคนอาจจะชอบกินเนยน้ำผึ้งเปล่าๆโฆษณา
-
นำเนยวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง. นำเนยออกมาตั้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนกว่าเนยจะเริ่มนิ่มพอที่จะใช้ปาดหน้าขนมปังได้
-
เติมน้ำผึ้ง วานิลลา และเครื่องเทศ. เทน้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวงลงไป จากนั้นใส่ซินนามอน ขิง และลูกจันทร์ แล้วผสมให้เข้ากัน แล้วจึงเทวานิลลาสกัด
-
ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าผสมเนยให้เข้ากัน. ใช้ความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงตีเนยน้ำผึ้งจะกว่าจะฟูนุ่ม และยังเห็นผงซินนามอนอยู่ ถ้าคุณใช้ตะกร้อมือ คุณอาจต้องตีอย่างน้อย 10 นาที เพื่อให้เนยอยู่ตัวพอดี
-
ชิมเนยน้ำผึ้ง. รสเผ็ดกำลังดีหรือยัง? ใส่วานิลลา ซินนามอน ลูกจันทร์ หรือขิงเพื่อปรุงรสตามใจชอบ และตีให้เข้ากัน ถ้าอยากได้รสอื่นเพิ่ม ลองดูรสเผ็ดหรือรสชาติต่อไปนี้:
- กานพลูบด
- ลาเวนเดอร์บด
- กลิ่นแอลมอนด์
- กลิ่นพิสทาชิโอ
-
นำเนยน้ำผึ้งเข้าตู้เย็น. ใช้แรปพลาสติกคลุมชามไว้จากนั้นเก็บเข้าตู้เย็นจนกว่าคุณจะนำมารับประทาน เนยน้ำผึ้งรสเผ็ดนั้นเหมาะสำหรับของอบเครื่องเทศ เช่น ขนมปังแถวผลไม้ ขนมปังหน้ากากบาท ขนมปังสอดไส้ผลไม้ เป็นต้นโฆษณา
-
ล้างและจิ้มสตรอเบอร์รี่ให้เป็นรู. ใช้ไม้จิ้มสตรอเบอร์รี่ คัดผลที่ดูแหยะหรือสีซีดออก
-
บดสตรอเบอร์รี่. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ปั่นจนกว่าเนื้อสตรอเบอร์รี่จะเนียน จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อทำให้เนื้อละเอียดขึ้นเหมือนซอส เก็บน้ำสตรอเบอร์รี่สีสดไว้แล้วทิ้งส่วนเนื้อ นี่จะทำให้เนื้อของเนยน้ำผึ้งยังคงความเนียน ถ้าคุณใช้ส่วนเนื้อของสตรอเบอร์รี่มาทำเนยก็จะจับตัวเป็นก้อน
-
ปรุงซอสสตรอเบอร์รี่. นำซอสที่ได้เทใส่กระทะ แล้วเติมน้ำผึ้งกับน้ำเลมอนลงไป ตั้งไว้จนกว่าจะเดือด แล้วค่อยหรี่ไฟลงให้พอเคี่ยวได้ เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที หรือจนกว่าเนื้อจะเหนียวขึ้น
-
ยกออกจากเตา. ทิ้งไว้ให้เย็นลง ชิมน้ำซอสแล้วเติมเกลือเล็กน้อยถ้าคุณใช้เนยจืดทำ
-
ผสมซอสสตรอเบอร์รี่เข้ากับเนย. นำสองอย่างใส่ในชามผสมแล้วตีจนกว่าเนื้อจะเนียน คุณอาจใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้าก็ได้
-
ตั้งไว้หนึ่งชั่วโมง. ปล่อยให้ซอสสตรอเบอร์รี่ซึมเข้าไปในเนย
-
ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ. ถ้าคุณยังไม่นำมารับประทานทันที ให้นำไปแช่เย็นไว้ในตู้ที่ไม่มีอากาศถ่ายเท สูตรนี้ควรรับประทานภายใน 3 วันโฆษณา
สูตรนี้ทำเนยน้ำผึ้งด้วยตัวเองง่ายมาก
-
ใส่เนย 1 ช้อนชา และน้ำผึ้ง 3 ช้อนชาลงในชามสำหรับเข้าไมโครเวฟ.
-
นำชามใส่ในไมโครเวฟ. อุ่นเป็นเวลา 10 ถึง 20 วินาที ให้นานพอที่เนยจะละลายและเริ่มระอุสักหนึ่งหรือสองวินาที
- อย่าปล่อยให้ระอุนานไป จะทำให้เนยไหม้และนำกลับมาใช้ไม่ได้อีก ควรใช้ความร้อนแบบที่ทำให้เนยมีกลิ่นเหมือนผ่านความร้อนแล้ว
-
อย่าทิ้งให้เนยน้ำผึ้งเย็นลง. ใช้มีดผสมและตีเนื้อให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทำให้เนยและน้ำผึ้งเข้ากัน
- ถ้าเหลวไป ให้ใส่น้ำผึ้งเพิ่มอีกหนึ่งช้อนชา และคอยผสมจนกว่าคุณจะได้เนื้อที่อยู่ตัวเหมือนคาราเมลเหนียว
- อย่ารีบเติมน้ำผึ้ง เพราะรสชาติอาจจะออกมาหวานเกินไป
-
คอยผสมจนกว่าสีจะเปลี่ยนเป็นส้มออกเหลือง. ส่วนผสมควรจะข้นและเหนียว
- คุณอาจปรุงรสเพิ่มด้วยซินนามอนก็ได้
-
ใช้เนยน้ำผึ้งที่อุ่นอยู่ทาบนขนมปังปิ้งหรือใส่บนของเค้กบัตเตอร์. หรือ อาจจะทาบนแครกเกอร์รสหวานอย่างบิสกิต หรือแพนเค้ก เพลิดเพลินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะตอนจิบชา อาหารเช้ากับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ
- คุณสามารถทำเนยน้ำผึ้งสูตรนี้ให้มีเนื้อเหนียวข้นได้โดยการนำไปแช่ตู้เย็น
โฆษณา
เคล็ดลับ
- คุณอาจปรับปริมาณของน้ำผึ้งหรือส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรได้เพื่อให้ได้รสตามที่คุณต้องการ บางคนอาจชอบใส่น้ำผึ้งเยอะหรือน้อยกว่านี้
- เนยน้ำผึ้งใส่ขวดโหลขนาดเล็กเป็นของขวัญวันคริสมาสต์ที่ดี แค่นำเนยน้ำผึ้งบรรจุลงในโถที่ตกแต่งแล้วและผูกโบว์พร้อมติดการ์ดของขวัญ
- ใช้วัตถุดิบที่อุณหภูมิห้อง
- เนยเค็มจะเหมาะกว่าเนยจืด
- ลองใช้น้ำผึ้งบริสุทธิ์
- ผสมเนยกับน้ำผึ้งให้เข้ากันจนกว่าจะเริ่มอุ่นขึ้น
- อย่าลืมใช้เนยน้อยลงและน้ำผึ้งมากขึ้นเพราะเนยหลังจากละลายแล้วจะกลายเป็นของเหลว
โฆษณา
คำเตือน
- อย่าละลายเนยด้วยไมโครเวฟ นี่จะทำให้รูปทรงและเนื้อของเนยน้ำผึ้งคุณเสียของ
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ชามสำหรับผสม
- เครื่องตีแบบมีขาตั้ง
- ขวดโหลแก้วพร้อมฝาปิดขนาดเล็ก
- เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
- ตะแกรงรูถี่
- กระทะ
- ไมโครเวฟ (ถ้าจำเป็น)
ข้อมูลอ้างอิง
- http://realmomkitchen.com/226/german-scones-with-cinnamon-honey-butter/ – research source
- http://allrecipes.com/Recipe/cinnamon-honey-butter/Detail.aspx – research source
- http://livingdowneast.wordpress.com/2009/03/01/how-to-make-honey-butter/ – research source
- http://mywoodenspoon.com/vanilla-honey-butter/ – research source
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 5,100 ครั้ง
โฆษณา
