ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
อโดโบไก่ (Adobong manok) เป็นอาหารประจำชาติยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ที่สืบทอดต่อกันมารุ่นต่อรุ่น มีรสชาติที่แสนอร่อยและกลิ่นที่หอมกรุ่นชวนรับประทาน สามารถรับประทานทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ มันฝรั่ง หรือจะทานเดี่ยวๆ เลยก็ได้เช่นกัน
ส่วนประกอบ
- เนื้อไก่ทั้งตัว 1 ตัว ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ให้มีขนาดประมาณข้อมือ
- ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเม็ด 1 หยิบมือ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- หอมแดงขนาดกลาง 1 ลูก ซอยเป็นแว่นบางๆ
- กระเทียม 4 กลีบ บุบหรือสับละเอียด
- น้ำมันประกอบอาหาร
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอน
-
ผัดกระเทียมและหอมแดงในน้ำมันด้วยไฟแรงปานกลาง. เริ่มจากนำกระเทียมลงไปเจียวในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมหอมแดงตามลงไปและผัดให้พอสุก
- ระวังอย่าให้กระเทียมและหอมแดงไหม้ พยายามใช้ตะหลิวไม้หรือไม้พายคนส่วนผสมในกระทะไปมาอยู่ตลอดเวลา
-
นำเนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน. เพียงเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนที่คุณต้องการเท่านั้นและไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อไก่ทั้งตัวสำหรับการทำเมนูนี้ -
เติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู พริกไทยเม็ด เกลือ น้ำตาล น้ำเปล่า และใบกระวาน. ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ตั้งไฟให้เดือด. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดแล้วจึงไฟลงเป็นไฟอ่อน [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไปหากคุณรู้สึกว่าน้ำซอสงวดเกินไป
-
ตุ๋นทิ้งไว้นาน 20-30 นาที. ปิดฝาและตุ๋นเนื้อไก่ทิ้งไว้สักพักจนกระทั่งเนื้อเริ่มเปื่อยนุ่ม [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หลังผ่านไป 15 นาที ให้ตักน้ำซอสราดให้ทั่วเนื้อไก่และตุ๋นต่ออีกสักพัก
- หากต้องการให้น้ำซอสงวดลง ให้ตุ๋นนานกว่าเดิมอีกเล็กน้อย
-
จัดเสิร์ฟและเริ่มทานได้เลย. คุณสามารถจัดเสิร์ฟอโดโบไก่พร้อมข้าวสวย มันฝรั่ง หรือขนมปัง และเพิ่มรสชาติโดยทานคู่กับน้ำอัดลมเย็นๆ หรือน้ำผลไม้สดสักแก้วโฆษณา
-
นำเนื้อไก่ใส่ในชาม กล่องถนอมอาหาร หรือหม้อ. เนื่องจากคุณต้องนำชาม กล่องถนอมอาหาร หรือหม้อแช่ในตู้เย็น ดังนั้นจึงควรแน่ใจว่าภาชนะที่คุณเลือกใช้มีขนาดใหญ่พอดีสำหรับบรรจุเนื้อไก่ทั้งหมดและสามารถนำเข้าในตู้เย็นได้พอดี
- เพื่อความสะดวกสบายยิ่งขึ้น คุณอาจใส่เนื้อไก่ไว้ในหม้อซึ่งนำไปปรุงสุกต่อได้เลยในภายหลัง
-
เติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียม หอมแดง พริกไทยเม็ด เกลือ และใบกระวาน. จากนั้นปิดฝาและพลิกภาชนะขึ้นลงจนน้ำซอสคลุกเคล้าทั่วเนื้อไก่ [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ปิดให้สนิทและนำไปแช่ในตู้เย็น. หมักเนื้อไก่ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หากต้องการทำเมนูอโดโบไก่ในวันเดียวกัน คุณสามารถหมักเนื้อไก่เพียง 2-3 ชั่วโมงแทนได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณควรหมักเนื้อไก่ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเข้าเนื้อ
-
นำเนื้อไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้วขึ้นตั้งเตา. ใส่เนื้อไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้วลงในหม้อและนำขึ้นตั้งเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป
-
ต้มให้เดือด. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดแล้วจึงลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
- เติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไปหากคุณรู้สึกว่าน้ำซอสงวดเกินไป
-
ตุ๋นทิ้งไว้นาน 20-30 นาที. ปิดฝาและตุ๋นเนื้อไก่ทิ้งไว้สักพักจนกระทั่งเนื้อเริ่มเปื่อยนุ่ม [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หลังผ่านไป 15 นาที ให้ตักน้ำซอสราดให้ทั่วเนื้อไก่และตุ๋นต่ออีกสักพัก
- หากต้องการให้น้ำซอสงวดลง ให้ตุ๋นนานกว่าเดิมอีกเล็กน้อย
-
จัดเสิร์ฟและเริ่มทานได้เลย. คุณสามารถจัดเสิร์ฟอโดโบไก่พร้อมข้าวสวย มันฝรั่ง หรือขนมปัง เพิ่มรสชาติโดยทานคู่กับน้ำอัดลมเย็นๆ หรือน้ำผลไม้สดสักแก้วโฆษณา
เคล็ดลับ
- ลองเติมเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่หลากหลายให้กับเมนูอโดโบของคุณ
- อีกหนึ่งเมนูอาหารฟิลิปปินส์ที่ทำจากเนื้อไก่ได้แก่ Pininyahang manok ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อไก่และสับปะรด
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/classic-chicken-adobo-adobo-road-cookbook.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/classic-chicken-adobo-adobo-road-cookbook.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/classic-chicken-adobo-adobo-road-cookbook.html
- ↑ https://www.kawalingpinoy.com/chicken-adobo/
- ↑ https://panlasangpinoy.com/filipino-chicken-adobo-recipe/
- ↑ https://www.kawalingpinoy.com/chicken-adobo/
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 3,736 ครั้ง
โฆษณา
