ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ไม่ว่าใครต่างก็หลงรักโดนัทคริสปี้ครีมแสนอร่อย โดนัทคริสปี้ครีมเหมาะอย่างยิ่งในการนำไปแจกตามงานต่างๆ ทานเป็นอาหารเช้า หรือแม้แต่ทานเพื่อสนองความอยากของหวานก็ได้เช่นกัน แต่จะเสียเงินซื้อทานทำไมในเมื่อคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ด้วยส่วนประกอบที่สามารถหาได้ในครัวและเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณก็สามารถทำโดนัทแสนอร่อยทานเองได้ง่ายๆ แล้ว
ส่วนประกอบ
แป้งโดนัท
- ยีสต์แห้งชนิดเม็ด (Regular yeast) หรือยีสต์แห้งชนิดผง (Rapid rise yeast) 2 ถุง
- น้ำอุ่น ¼ ถ้วย (ประมาณ 40-46 องศา)
- นมสดอุ่น 1½ ถ้วย (ต้มให้เดือดแล้วพักให้เย็นลง)
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- มาร์การีน ⅓ ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 5 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- เนยสด ⅓ ถ้วย
- น้ำตาลไอซิง 2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1½ ช้อนชา
- น้ำร้อน 2-4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
-
ผสมยีสต์เข้ากับน้ำอุ่นในชามผสม. ทิ้งไว้สักพักให้ยีสต์ละลายน้ำ
-
เติมเกลือ มาร์การีน นมสด น้ำตาล ไข่ และแป้ง 2 ถ้วยลงไป. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยแรงที่เบาหรือความเร็วต่ำนาน 30 วินาที หมั่นขูดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชามลงมาผสมให้เข้ากัน
-
ตีหรือคนส่วนผสมต่ออีก 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง. คอยขูดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชามลงมาเรื่อยๆ เติมแป้งที่เหลือลงไปและคนส่วนผสมต่อจนเนียน
-
ใช้ผ้าคลุมแป้งโดไว้และพักไว้ 50-60 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู. นำแป้งโดวางทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งโดที่ได้ที่แล้วจะทิ้งรอยบุ๋มไว้โดยไม่เด้งกลับคืนมา หรือหมายถึงเมื่อคุณใช้นิ้วมือกดแป้งโดลงไป รอยกดจะยังคงอยู่โดยไม่เด้งตัวคืน
-
แผ่แป้งโดออกเป็นแผ่นบนพื้นผิวที่เรียบ เช่น บนโต๊ะเคาน์เตอร์หรือเขียง. วางแป้งโดบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้และใช้ไม้นวดแป้ง (โรยแป้งไว้เช่นกันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งโดติด) ค่อยๆ คลึงแป้งโดออกให้มีความหนาประมาณ ½ นิ้ว (1.3 ซม.) ใช้แม่พิมพ์โดนัทกดเป็นชิ้นๆ
-
ใช้ผ้าคลุมแป้งโดไว้อีกครั้งและพักไว้อีก 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู.
-
ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดที่ 180 องศาและเทน้ำมันพืชลงไป. นำโดนัทลงทอดในน้ำมัน โดยทอดด้านละประมาณ 1 นาทีจนโดนัทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
-
นำโดนัทขึ้นจากหม้อทอดและสะเด็ดน้ำมัน. ระมัดระวังไม่ให้จิ้มถูกผิวโดนัท
-
จุ่มโดนัทลงในน้ำตาลเคลือบ. ทิ้งไว้สักพักให้โดนัทเย็นลงแล้วจึงเคลือบหน้าด้วยช็อกโกแลตอีกชั้นหนึ่งโฆษณา
เคล็ดลับ
- สูตรนี้สามารถทำโดนัทได้ถึง 2-3 โหล (24-36 ชิ้น)
- ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหรือท็อปปิ้งอื่นๆ บนช็อกโกแลตเคลือบเพื่อเพิ่มความน่าทานให้กับโดนัท
- คุณสามารถเคลือบน้ำตาลโดยใช้แปรงทาได้เช่นกัน โดยวิธีนี้จะทำให้น้ำตาลเคลือบบนโดนัทได้เท่ากันยิ่งขึ้น
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ชามผสมขนาดกลาง
- เครื่องมือผสม
- ผ้าสะอาดหรืออื่นๆ ที่คล้ายกันสำหรับคลุมแป้งโด
- ไม้นวดแป้ง
- แม่พิมพ์โดนัท
- หม้อทอด
- ไม้พายขนาดกว้าง
- หม้อใบเล็ก 2 ใบ
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
