ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ปลาค็อดเป็นปลาเนื้อขาวที่เนื้อเยอะและก้างน้อยที่คนนิยมรับประทาน เป็นปลาที่นำไปปรุงได้หลากหลายวิธี ทั้งทอดบนกระทะ ย่าง และต้ม แม้ปลาค็อดจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวต่ำ อุดมด้วยน้ำมันโอเมก้า 3 และเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ถ้าคุณอยากรู้วิธีปรุงเนื้อปลาค็อดหลายๆ วิธีล่ะก็ แค่ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้
ส่วนประกอบ
เนื้อปลาค็อดทอดกับกระทะ
- เนื้อปลาค็อด 2 ชิ้น (รวม 1 ปอนด์ หรือ 450 ก.)
- นม 1/4 ถ้วย (59 มล.)
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย (30 ก.)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (4.7 ก.)
- เกลือ 1 ช้อนชา (4.7 ก.)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา (30 มล.)
- น้ำเลม่อนครึ่งลูก
- พาสลีย์ 4 ก้าน
- เนื้อปลาค็อด 2 ชิ้น (รวม 1 ปอนด์ หรือ 450 ก.)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (4.7 ก.)
- เกลือ 1 ช้อนชา (4.7 ก.)
- เนยละลาย 2 ช้อนชา (30 มล.)
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา (4.7 ก.)
- หญ้าดิลล์ 1 ช้อนชา (4.7 ก.)
- น้ำเลม่อนครึ่งลูก
- เลม่อน 3 ซีก
- ผักชีลาว 3 ก้าน
- น้ำเย็น 6 ถ้วย
- ไวนขาวชนิดไม่หวาน 1/4 ถ้วย
- หอมแดงขนาดกลาง 3 หัว สไลด์บาง
- มันฝรั่งแดงขนาดกลาง 3 หัว สไลด์บาง
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว สไลด์บาง
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาค็อด 4 ชิ้น (6 ออนซ์)
- เลม่อนขนาดกลางสไลด์ 1/2 ลูก
- พาสลีย์สับ 6 ก้าน
- เนื้อปลาค็อด 2 ชิ้น (รวม 1 ปอนด์ หรือ 450 ก.)
- เนยละลาย 1/4 ถ้วย
- น้ำเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1/8 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้าเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอน
-
เตรียมเนื้อปลา. น้ำเนื้อปลามาล้างผ่านน้ำสักสองสามนาทีและใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออก
-
เทนมลงในชามก้นตื้น. -
แช่ปลาไว้ในน้ำนม 15 นาที. นมจะช่วยขจัดกลิ่น “คาวปลา” ได้
-
ผสมแป้งข้าวโพด เกลือ และพริกไทยในชามก้นตื้น. คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้จานได้หากไม่มีชามเหมาะๆ การคลุกเนื้อปลากับแป้งข้าวโพดในชามก้นตื้นหรือจานจะช่วยให้คลุกปลาได้ง่ายขึ้น
-
ตั้งกระทะด้วยความร้อนระดับปานกลาง รอน้ำมันให้เดือดสัก 3 นาที.
-
คลุกเนื้อปลาที่ชุ่มนมในแป้งข้าวโพดที่ผสมแล้ว. พลิกปลากลับไปมาหลายๆ ครั้งให้เนื้อปลาทุกด้านมีแป้งติดทั่ว
-
ทอดปลาด้านละประมาณ 5 นาที.
-
น้ำปลามาจัดลงจานใหญ่สำหรับเสิร์ฟ.
-
บีบเลม่อนลงบนปลา.
-
แต่งด้วยพาสลีย์สด และทานให้อร่อย.โฆษณา
-
เตรียมเนื้อปลา. น้ำเนื้อปลามาล้างผ่านน้ำสักสองสามนาทีและใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออก
-
อุ่นเตาให้ร้อนก่อน.
-
พรมถาดสำหรับย่างด้วยน้ำมัน. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาติดถาด.
-
หลังล้างผ่านน้ำเป็นเวลาหลายนาทีแล้วให้นำเนื้อปลามาวางบนถาดย่าง
-
ใช้แปรงทาขนมทาเนยที่ละลายแล้วบนเนื้อปลา.
-
บีบน้ำเลม่อนลงทั่วชิ้นปลา.
-
โรยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าบนเนื้อปลา.
-
บางหญ้าดิลล์บนเนื้อปลาแต่ละชิ้น.
-
วางถาดย่างลงในเตา (ห่างประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม) จากตัวให้ความร้อนภายในเตา. )
-
ย่างปลาเป็นเวลาห้านาที. เมื่อเอาส้อมจิ้มแล้วเนื้อปลาแยกออกเป็นแผ่นได้ง่ายแสดงว่าปลาสุกแล้ว
-
นำปลามาวางบนจานเสิร์ฟ. ให้ใช้ตะหลิว - ปลาจะนุ่มและแยกออกเป็นแผ่นง่ายโฆษณา
-
เตรียมเนื้อปลา. น้ำเนื้อปลามาล้างผ่านน้ำสักสองสามนาทีและใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออก
-
ผสมน้ำ ไวน์ หอมแดง มันฝรั่ง แครอท เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยในหม้อก้นตื้นใบใหญ่. [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ต้มส่วนผสมด้วยความร้อนสูง.
-
ลดความร้อนลงต่ำ รอกระทั่งน้ำเริ่มงวด.
-
ใส่เนื้อปลาค็อดลงหม้อให้ปลาและส่วนผสมอื่นๆ อยู่ในระนาบเดียวกัน ไม่ซ้อนทับกัน. ให้แน่ใจว่าน้ำในหม้อท่วมมิดเนื้อปลา
-
ต้มปลาจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวและแยกออกเป็นแผ่นได้ง่าย. ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที อุณหภูมิภายในเนื้อจะอยู่ที่ 175º ฟาเรนไฮต์ และเมื่อลองเอาส้อมจิ้มดูผักก็น่าจะนุ่มได้ที่แล้ว
-
เสิร์ฟ. วางปลาค็อดหนึ่งชิ้นต่อชาม แบ่งผักและน้ำซุปให้เท่าๆ กันทั้งสี่ชาม ตกแต่งด้วยแผ่นเลมอนสไลด์และพาสลี่ย์สับโฆษณา
-
เตรียมเนื้อปลา. น้ำเนื้อปลามาล้างผ่านน้ำสักสองสามนาทีและใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออก
-
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350º ฟาเรนไฮต์ (176º เซลเซียส).
-
ผสมเนยและน้ำเลม่อนเข้าด้วยกัน. คนเนยที่ละลายแล้วกับน้ำเลม่อนเข้าด้วยกันในชามเล็กจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี คุณจะได้ส่วนผสมเนยออกมา [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยขาวเข้าด้วยกันในชามอีกใบ. ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันจนส่วนผสมเป็นแป้งเนียน
-
จุ่มเนื้อปลาลงในส่วนผสมเนยและคลุกในส่วนผสมแป้ง. เนยจะช่วยให้ส่วนผสมแป้งติดเนื้อปลา เขย่าเนื้อปลาเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมที่เกินมาหลุดออก.
-
วางปลาในชามสีเหลี่ยมสำหรับอบขนาด 8" x 8" x 2" (20 ซม x 20 ซม x 5 ซม) โดยไม่ต้องทาน้ำมัน.
-
เทส่วนผสมเนยที่เหลือบนเนื้อปลาให้ทั่ว. โรยผงปาปริก้าเพิ่มรสชาติ.
-
อบปลาค็อดโดยไม่ต้องใช้อะไรปิดครอบเป็นเวลา 25-30 นาที จนใช้ส้อมแยกเนื้อเป็นแผ่นได้ง่าย.
-
เสิร์ฟ. ตกแต่งปลาด้วยพาสลีย์และเลม่อนหั่นเป็นแว่น ทานให้อร่อยขณะที่ปลายังร้อนอยู่โฆษณา
เคล็ดลับ
- คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังหรือเศษแครกเกอร์แทนแป้งข้าวโพดได้ หากคุณอยากลดแคลอรี่ที่มากับขนมปัง คุณสามารถนำเนื้อปลาจุ่มนมแล้วนำไปทอดได้เลย แต่การชุบแป้งข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปังจะช่วยให้เนื้อปลากรอบกว่ามาก
โฆษณา
คำเตือน
- ปลาค็อดมีก้างไม่มากนักแต่เวลาทานเนื้อปลาก็ต้องระวังก้างปลาติดคอ
- เก็บปลาไว้ในช่องแข็งจนกว่าคุณจะนำมาประกอบอาหาร แต่อย่าแช่แข็งนานเกิน 3 เดือน และอย่านำปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วกลับไปแช่ช่องแข็งใหม่อีกเป็นอันขาด
โฆษณา
ของที่ต้องใช้
- ชามตื้นสำหรับแช่และโรยแป้ง
- กระทะสำหรับทอดขนาดกลาง
- กระทะสำหรับย่าง
- แปรงทาขนม
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 14,733 ครั้ง
โฆษณา
