ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ไก่อบเป็นอาหารที่อร่อยสุดยอดและทำได้ง่ายมาก ครอบครัวคุณจะต้องอยากรับประทานอาหารจานนี้ทุกวันในสัปดาห์ ทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้เพื่อที่จะอบไก่ทั้งตัว, อกไก่หรือปีกไก่
ขั้นตอน
-
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400°ฟาเรนไฮต์ (204.4°เซลเซียส). ถ้าเตาอบของคุณเป็นแบบเก่า อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 375°ฟาเรนไฮต์ (190.5°เซลเซียส).
-
ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น. อย่าลืมทำความสะอาดช่องเล็กๆภายในด้วย ถ้าไก่ของคุณมาพร้อมเครื่องในก็ให้เอาออกตอนนี้เลย มันสำคัญมากที่ต้องใช้น้ำเย็นล้างแทนที่จะใช้น้ำอุ่น เพราะการใช้น้ำอุ่นจะเพิ่มโอกาสให้แบคทีเรียเจริญเติบโต
-
วางไก่ลงบนกระทะแล้วซับมันให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่. ทำให้ไก่แห้งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งแห้งก็จะอบได้ดีกว่า ถ้ามีความชื้นมากเกินไปในตัวไก่ มันจะกลายเป็นการนึ่งแทนการอบ [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
วางหัวหอมครึ่งหัวในตัวไก่ (ไม่บังคับ). คุณอาจจะใส่มะนาวฝาน, แอปเปิ้ลหรือสมุนไพรลงไปก็ได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ไก่มีรสชาติออกมาจากข้างใน คุณยังสามารถโรยเกลือและพริกไทยไว้ในไก่ได้อีกด้วย ผูกขาของมันไว้ด้วยกันโดยใช้เชือกสำหรับอาหาร
-
ปรุงรสภายนอกตัวไก่ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจแล้วว่าจะทาไก่ของคุณด้วยอะไรดีระหว่าง น้ำมันมะกอก, ไขมันจากเบคอน หรือเนย อย่าลืมใส่เกลือกับพริกไทยหล่ะ ทาให้ทั่วตัวไก่
-
นำไก่ (ที่อยู่ในกระทะ) เข้าเตาอบ. ต้องมั่นใจว่าอุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 400° ฟาเรนไฮต์ (204.4°เซลเซียส) ทิ้งไก่ไว้ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที สำหรับไก่ที่หนัก 2 ถึง 3 ปอนด์ (0.9 ถึง 1.4 กก.) [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อีกทางเลือกหนึ่งคือคลุมกระทะและไก่ด้วยฟอยล์. อบไก่ที่ห่อไว้เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นแกะห่อออกแล้วอบต่อ 20-30 นาที หรือจนกว่าจะมีน้ำใสๆ ไหลออกมาจากเนื้อไก่ วิธีนี้จะทำให้หนังกรอบขึ้น
-
นำไก่อออกจากเตาอบเมื่อสุกแล้ว. ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดเชือกที่มัดไว้ออก
-
เก็บน้ำที่ได้จากการอบไก้ไว้เมื่อนำไก่ออกมาจากกระทะแล้ว. คุณสามารถใช้น้ำที่ได้นี้ไว้สำหรับทำซุปไก่หรือเกรวี่ก็ได้
-
เสร็จแล้ว.โฆษณา
-
เปิดเตาอบแล้ว อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350° ฟาเรนไฮต์ (176.6°เซลเซียส). [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ล้างอกไก่. ใช้น้ำเย็นล้างเท่านั้น เพราะน้ำอุ่นจะทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโต ซับไก่ด้วยกระดาษทิชชู่ เพื่อให้หนังกรอบเวลาอบ
-
ปรุงรสอกไก่ของคุณ. คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกและสมุนไพร หรือเครื่องเทศพอกมัน –แล้วแต่คุณเลย มันออกมาดีเสมอเวลาที่โรยเกลือและพริกไทยลงบนไก่ เพื่อที่จะปรุงรสไก่ได้อย่างทั่วถึง เทน้ำมันและเครื่องปรุงต่างๆ ลงในถุงซิปล็อคแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ปิดปากถุงแล้วเขย่าจนกว่าเนื้อไก่จะคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงได้ทั่ว
- คุณยังสามารถหมักไก่ของคุณได้. เลือกเครื่องหมักที่คุณชอบทาลงบนเนื้อไก่ของคุณและทิ้งมันไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง การหมักข้ามคืนจะยิ่งทำให้มีรสชาติมากขึ้น
-
วางเนื้ออกไก่ลงบนกระทะสำหรับอบ. ต้องวางอกไก่ทุกชิ้นให้เสมอกัน ไม่ทับกัน (เช่น วางมันเพียงแค่ชั่นเดียว)
-
อบอกไก่ในเตาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที. ถ้าน้ำที่ออกมาจากเนื้อไก่มันใส ก็แสดงว่ามันสุกแล้ว ถ้าคุณใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ อุณหภูมิข้างในจะต้องเป็น 160° ฟาเรนไฮต์ (71.1°เซลเซียส). [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
นำอกไก่ออกจากเตาอบ. ถ้าหากคุณไม่แน่ใจว่าไก่สุกหรือยัง ให้คุณตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้ามันยังมีสีชมพูอยู่ ก็แปลว่าจะต้องนำมันเข้าเตาอบอีกครั้ง ถ้ามันสุกทั่วถึงแล้ว ให้วางพักให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะเสิร์ฟโฆษณา
-
เปิดเตาอบแล้วอุ่นที่อุณหภูมิ 450°ฟาเรนไฮต์ (230°เซลเซียส).
-
ล้างน่องไก่ด้วยน้ำเย็น. ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อที่จะให้ความชื้นออกจากผิวหนังให้ได้มากที่สุด เพื่อที่มันจะกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
-
ปรุงรสน่องไก่. ใช้เครื่องปรุงและน้ำมันชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงไปด้วยหล่ะ
- สำหรับขาไก่เพื่อสุขภาพ ทาน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วโรยเกลือ, พริกไทยและไธม์ลงไป
- สำหรับน่องไก่กรอบพิเศษ ผสมแป้ง ½ ถ้วย เกลือ,พริกไทย,ผงกระเทียมและสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ (ปรุงเพื่อให้ได้รส) ทาเนยหรือน้ำมันมะกอกลงบนไก่แล้ว คลุกพวกมันในส่วนผสมแป้ง [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
วางไก่ลงในกระทะสำหรับอบหรือลงบนกระดาษรองอบ. อย่าให้พวกมันทับกัน นำเข้าเตาอบเมื่ออุณหภูมิถึงแล้ว
-
อบน่องไก่ประมาณ 35 ถึง 40 นาที. เมื่อไก่สุกแล้ว น้ำที่ออกมาจะใส คุณยังสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรงส่วนที่หนาที่สุดของน่องไก่ได้ด้วย อุณหภูมิจะต้องอยู่ที่ 160°ฟาเรนไฮต์ (71°เซลเซียส).โฆษณา
เคล็ดลับ
- การอบและการย่างไก่คือสิ่งเดียวกัน. ถ้าคุณกำลังหาสูตรอาหารใหม่ๆ คุณอาจจะหาได้โดยใช้คำว่า "ไก่อบ" และ "ไก่ย่าง"
- ไก่เนื้อสีขาว เช่น อกไก่ ใช้เวลาปรุงสุกน้อยกว่าตรงที่เนื้อเป็นสีเข้ม
- ปรับเวลาการอบตามปริมาณที่คุณทำ มากกว่าหรือน้อยกว่าตามที่ขั้นตอนบอกไว้
โฆษณา
คำเตือน
- อย่าลืมล้างมือ อุปกรณ์เครื่องครัวทั้งหมดที่สัมผัสกับเนื้อไก่ดิบ ด้วยน้ำร้อนและสบู่. เนื้อไก่ดิบอาจจะมีแบคทีเรียอยู่ เช่น ซัลโมเนลลา
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- เกลือ
- พริกไทย
- เครื่องเทศใดๆ ก็ได้ , สมุนไพร, เครื่องหมักและน้ำมัน (ไม่บังคับ)
- แป้ง (ทางเลือกสำหรับปีกไก่)
- เชือกมัดอาหาร
- ถาดอบ
- กระดาษทิชชู่
- เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://deniseskitchen.wordpress.com/2010/02/23/baking-a-whole-chicken/
- ↑ http://deniseskitchen.wordpress.com/2010/02/23/baking-a-whole-chicken/
- ↑ http://www.ourbestbites.com/2010/02/how-to-cook-chicken-breasts/
- ↑ http://www.ourbestbites.com/2010/02/how-to-cook-chicken-breasts/
- ↑ http://www.cooks.com/recipe/ih9cn9og/oven-baked-drumsticks.html
โฆษณา
