Chinesische braune Sauce zubereiten

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Wenn du gerne chinesisches Essen magst oder du schon einmal in einem chinesischen Restaurant warst, hattest du wahrscheinlich braune Sauce auf Fleisch- oder Gemüsegerichten. Es ist die schmackhafte Sauce, die etwas Süße und Salzigkeit bei einer leicht dicken Konsistenz hat. Sie passt toll zu allen Arten von Speisen, einschließlich denen mit Reis oder Nudeln. Auch wenn es viele Rezepte für die Zubereitung dieser vielseitigen Sauce gibt, brauchst du zum Loslegen nur ein Grundrezept. Du kannst Zutaten hinzugeben oder weglassen, wie du magst, um das perfekte Rezept für deinen Geschmack zu erstellen. Die Grundlagen für die Erstellung einer chinesischen braunen Sauce zu erlernen ist leicht und der ideale Weg, um chinesische Gerichte zuhause zuzubereiten.

Vorgehensweise

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    Vermische in einer Rührschüssel 4 EL (60 ml) Sojasauce, 3 EL (45 ml) weißen oder braunen Zucker, 1 EL (15 ml) Ingwer, 1,5 Tassen (350 ml) Brühe deiner Wahl und 1 EL (15 ml) Maisstärke.
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Tipps

  • Wenn es dir lieber ist, kannst du Brühwürfel statt Brühe aus der Dose nehmen, wenn du chinesische braune Sauce zubereitest.
  • Da es so viele Möglichkeiten gibt, um die Zutaten bei der Zubereitung von chinesischer brauner Sauce zu variieren, experimentiere, bis du ein Rezept gefunden hast, das dir am besten schmeckt. Versuche es mit verschiedenen Arten von Brühe, braunem Zucker und weißem Zucker und Austernsauce.
  • Wenn du lernst, wie du chinesische braune Sauce zubereitest, kannst du die normale Sojasauce durch Sojasauce mit wenig Natrium ersetzen, wenn du versuchst, dich natriumarm zu ernähren.
  • Chinesische braune Sauce passt gut zu Geflügel, rotem Fleisch und reichhaltigem Gemüse. Versuche es mit Rindfleisch, Hühnerfleisch oder Brokkoli. Sie passt auch gut zu Zuckererbsen.
  • Wenn du möchtest, dass die chinesische braune Sauce einen süßeren Geschmack hat, gib etwas mehr Zucker hinzu. Du kannst für einen reichhaltigeren Geschmack auch 1 EL Melasse hinzugeben. Wenn dir weniger Süße lieber ist, kannst du die Menge des Zuckers reduzieren oder ihn einfach aus dem Rezept streichen.
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Warnungen

  • Gib nicht mehr Maisstärke hinzu als im Rezept angegeben, da dies Klümpchen in deiner chinesischen braunen Sauce verursachen könnte.
  • Gib deine Zutaten für die chinesische braune Sauce nicht in den Wok, bevor sie gründlich verrührt sind. Das Ergebnis könnte eine zu dicke oder zu dünne Konsistenz sein.
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Was du brauchst

  • Sojasauce
  • 1 bis 3 Knoblauchzehen
  • Brauner oder weißer Zucker
  • Brühe, entweder vom Huhn, Rind oder Gemüse
  • Ingwer
  • Maisstärke
  • Öl
  • Rührschüssel
  • Wok
  • Löffel
  • Messbecher und Messlöffel

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Referenzen

  1. http://www.amazing-chinese-food.com/chinese-brown-sauce-recipe.html
  2. http://eatclosetohome.wordpress.com/2008/01/29/just-one-thing-basic-chinese-sauce-recipes/
  3. http://blogchef.net/chinese-brown-sauce-recipe/
  4. http://www.bargaineering.com/articles/chinese-brown-sauce-white-sauce-recipes.html

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