Cremefrucht essen

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unter Mitarbeit von Craig Watson

Referenzen

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Cremefrüchte (auch unter dem Namen “Cherimoya” bekannt) heißen im Englischen "Custard Apples", haben in dieser Hinsicht aber einen etwas täuschenden Namen – genau genommen sind es überhaupt keine Äpfel, sondern eine Art aromatische Baumfrucht, die überwiegend in subtropischen Gegenden wächst. Ihr süßes, cremiges Fruchtfleisch lohnt aber den Vergleich mit Pudding. Die einfachste Möglichkeit, eine Cremefrucht zu genießen, ist, sie einfach durchzuschneiden und das blasse Fruchtfleisch herauszulöffeln. Du kannst Cremefrüchte auch als Ersatz für gewöhnliche Apfelsorten in deinen Lieblingsrezepten nehmen.

Methode 1
Methode 1 von 3:

Cremefrüchte pur essen

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  1. Schneide die Frucht der Länge nach auf, vom holzigen Stängel bis zur rundlichen Unterseite, und trenne dann die beiden Hälften. Im Inneren findest du das cremige weiße Fruchtfleisch, nach dem die Cremefrucht benannt ist. [1]
    • Um das weiche Fruchtfleisch nicht zu zermatschen, sollte das verwendet Messer schön scharf sein.
    • Wenn die Cremefrucht, die du isst, reif genug ist, kannst du vielleicht einfach deine Finger in die Mitte der Frucht schieben und sie auseinanderziehen.
  2. Fahre mit dem Rand des Löffels an der Unterseite der Schale entlang, um das essbare Fruchtfleisch zu lösen. Es sollte in großen Stücken herauskommen, welche du dann ganz essen oder auf eine handhabbarere Größe verkleinern kannst, bevor du es in deine Lieblingsrezepte gibst. [2]
    • Das Fruchtfleisch, das am nächsten zur Schale ist, ist tendenziell ein wenig bitterer als der Rest, löffle also nicht zu tief, wenn du lieber den süßesten Teil der Frucht genießen möchtest.
    • Anders als gewöhnliche Äpfel sollten Cremefrüchte immer ohne Schale gegessen werden.
  3. Um den Kern der Cremefrucht herum gibt es eine Ansammlung von kleinen, dunklen Kernen, ähnlich wie bei einem gewöhnlichen Apfel. Grabe diese mit den Zinken einer Gabel heraus oder entferne sie mit den Fingern. Wenn du die Cremefrucht entkernt hast, ist sie verzehrbereit! [3]
    • Entferne auch den letzten Kern, bevor du einen Bissen nimmst. Die Kerne sind hart und leicht zu übersehen, wenn du auf einen beißt, ist das nicht unbedingt angenehm.
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Cremefrüchte in deinen Lieblingsrezepten verwenden

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  1. Das nächste Mal, wenn du einen Obstsalat zusammenstellst oder hausgemachte Pies oder Rosinenbrötchen backst, nimm Cremefrüchte anstelle der üblichen Granny Smith oder Red Delicious Sorten. Sie bieten die gleiche köstliche Süße, aber mit einem einzigartig herben Geschmack und einer geschmeidigeren Konsistenz.
    • Cremefrüchte passen auch gut in einfache Zubereitungen wie beispielsweise Apfelmus und Frucht-Relishes. [4]
    • Du kannst auch eine Handvoll fein gewürfelte Cremefrüchte als einfaches Topping für Pancakes, Parfaits oder Porridge verwenden.
  2. Wirf einige reife Cremefrucht-Stücke zusammen mit anderem Obst und Gemüse, ein paar Löffeln Joghurt, zerstoßenem Eis und einem Schuss Saft oder Milch in einen Mixer. Die köstlichen herben Noten der Frucht kommen gut hervor, ohne zu überwältigend zu sein für die anderen Zutaten. [5]
    • Da Cremefrüchte für einen etwas scharfen Nachgeschmack bekannt sind, passen sie besonders gut zu super süßen Früchten wie Bananen, Pfirsichen, Mango und Erdbeeren.
    • Cremefrüchte in einen Smoothie zu mixen ist eine gute Möglichkeit, sich die hohen Mengen an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen zunutze zu machen, die sie enthalten, wenn du nicht so sehr auf den Geschmack der Frucht stehst. [6]
  3. Mixe eine Tasse kleingeschnittene Cremefrüchte in ein Stir-fry, eine Schüssel Hühnchensalat oder in ein pikantes vegetarisches Curry. Ähnlich wie bei gewöhnlichen Äpfeln kann die Süße der Cremefrüchte einen angenehmen Kontrast zu herzhaften, salzigen und scharfen Speisen sein. [7]
    • Experimentiere mit Cremefrüchten in pikanten Rezepten, die traditionell andere Apfelsorten verlangen, beispielsweise Schweinekoteletts mit gebackenen Äpfeln oder mit Äpfeln gefüllte Hühnchenwürstchen. [8]
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Cremefrüchte kaufen und lagern

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  1. Ein kurzer Anfass-Test ist die zuverlässigste Methode, um zu bestimmen, ob eine Cremefrucht verzehrbreit ist. Drücke deine Finger sanft in die Schale um die Mitte der Frucht herum. Sie sollte fest sein, aber ein wenig nachgeben, ähnlich wie eine Avocado.
    • Wenn die Cremefrucht perfekt reif ist, dann ist ihre Schale üblicherweise in einem hellen Grün oder einer gelblichen Farbe. Manche Früchte behalten allerdings einen dunkleren Grünton, selbst wenn sie reif sind.
  2. Um deine noch zu grünen Früchte früher genießen zu können, gib sie in eine Papiertüte und rolle die Oberseite leicht um. Die Gase, die während der Reifung ganz natürlich austreten, werden in der Tüte eingefangen und sorgen dafür, dass die Cremefrüchte schneller reifen. [9]
    • Wenn du das Ganze wirklich beschleunigen möchtest, dann gib eine Banane mit in die Tüte, um die Menge an Reifegasen zu erhöhen. [10]
    • Lasse die Cremefrüchte möglichst nicht überreif werden, da dies sowohl ihren Geschmack als auch ihre Konsistenz verderben kann.
  3. Gib ganze oder kleingeschnittene Früchte in einen luftdichten Behälter und stelle ihn ins Gemüsefach oder auf eines der untere Regale. Wenn sie richtig aufbewahrt werden, sollten sie mindestens ein paar Tage frisch bleiben. Allerdings ist es am besten, wenn du sie gleich isst. [11]
    • Wenn du Cremefrüchte in einem Behälter mit Deckel oder einem Plastikbeutel aufbewahrst, hilft dies zu verhindern, dass sie so schnell braun werden. [12]
    • Wirf die Cremefrüchte weg, wenn die Schale schwarz oder schleimig wird.
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Tipps

  • Es gibt viele verschiedene Sorten von Cremefrüchten, beispielsweise Pink’s Mammoth, African Pride und Hilary White, aber alle haben die gleiche unebene Konsistenz und eine deutliche grüne Farbe.
  • Hebe überreife Cremefrüchte auf für Dinge wie Saucen, Kompotts und Pürees und Dinge, bei denen es nichts ausmacht, wenn sie ein wenig weich werden.
  • Cremefrüchte kannst du als natürliche Pflege auch in selbstgemachte Haut- und Haarpflegeprodukte geben.
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Was du brauchst

  • Ein scharfes Messer
  • Ein Schneidebrett
  • Einen Löffel
  • Eine Gabel oder ein Messer
  • Einen luftdichten Behälter zur Aufbewahrung
  • Eine Papitertüte (optional)

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Referenzen

  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vet2wp5j7dI&feature=youtu.be&t=85
  2. ↑ http://www.thefoodcoach.com.au/food/default.asp?FoodID=52
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vet2wp5j7dI&feature=youtu.be&t=103
  4. ↑ https://industry.custardapple.com.au/Info-Pages/the-custard-apple.html
  5. ↑ https://www.mrbreakfast.com/superdisplay.asp?recipeid=2124
  6. ↑ https://www.taste.com.au/healthy/articles/custard-apples/AYji7ngD
  7. ↑ https://industry.custardapple.com.au/Savoury/thai-red-curry-of-chicken-and-custard-apple.html
  8. ↑ https://www.bonappetit.com/recipes/slideshow/savory-apple-recipes
  9. ↑ https://industry.custardapple.com.au/Info-Pages/the-custard-apple.html
  1. ↑ http://www.thefoodcoach.com.au/food/default.asp?FoodID=52
  2. ↑ https://industry.custardapple.com.au/Info-Pages/the-custard-apple.html
  3. ↑ http://www.thefoodcoach.com.au/food/default.asp?FoodID=52

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