Garnelen einfrieren

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unter Mitarbeit von Jennifer Levasseur

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Wenn du viele gegarte oder rohe Garnelen hast, dann ist Einfrieren die beste Möglichkeit zur Aufbewahrung. Garnelen halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage, ohne schlecht zu werden. Gefrorene Garnelen halten allerdings bis zu sechs Monate, ohne an Geschmack zu verlieren. Sobald du die Garnelen abgepackt und eingefroren hast, kannst du sie monatelang aufbewahren!

Methode 1
Methode 1 von 3:

Gegarte Garnelen einfrieren

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  1. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Entferne das Fleisch der Garnelen von den Schalen. Gegarte Garnelen halten sich am besten, wenn du sie vor dem Einfrieren schälst. Entferne die Schalen und Schwänze mit den Fingern und brich den Kopf ab, wenn du ihn während des Garens nicht entfernt hast. [1]
    • Lasse gegarte Garnelen nicht länger auf der Arbeitsplatte liegen als zwei Stunden. Wenn du keine Zeit hast, alle Garnelen auf einmal zu schälen, dann lege sie zwischendurch in den Kühlschrank.
    • Du kannst auch die große Ader am Rücken der Garnelen entfernen, wenn du das möchtest, aber zum Einfrieren ist es nicht notwendig.
  2. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib dann die Garnelen hinein. Lasse sie etwa zehn Minuten köcheln, um Bakterien oder Stücke von der Schale zu beseitigen. [2]
    • Dies ist unabhängig vom Garen der Garnelen, du machst es dann, wenn du bereit bist, sie einzufrieren, da das Kochen von bereits gegarten Garnelen sich um schädliche Bakterien kümmert.
  3. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Nimm die Garnelen aus dem Topf und lege sie gleichmäßig auf dem Backblech aus. Lasse sie im Gefrierschrank, bis sie fest und hart geworden sind. Dies verhindert, dass die gegarten Garnelen aneinander festfrieren und klumpen, da gegarte Garnelen am besten separat konserviert werden. [3]
    • Friere die Garnelen innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kochen ein, damit sie nicht verderben.
    • Wenn du nicht genügend Platz hast, um das Backblech länger im Gefrierschrank zu lassen, keine Sorge – du wirst die Meeresfrüchte in kleineren Behältern lagern, nachdem sie gefroren sind.
  4. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Wenn die Garnelen gefroren sind, nimm das Backblech aus dem Gefrierschrank und gib die Garnelen in verschließbare Beutel. Drücke beim Verschließen der Beutel so viel Luft heraus wie möglich, bevor du sie in den Gefrierschrank legst. [4]
    • Beschrifte die Beutel mit dem Datum, bevor du sie in den Gefrierschrank legst. So weißt du, wie lange der Inhalt bereits eingefroren ist und wann du ihn spätestens aufbrauchen solltest.
  5. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Sie bleiben bis zu sechs Monate konserviert. Wenn du die Drei-Monats-Marke erreicht hast, dann brauche die Garnelen so schnell auf wie möglich. [5]
    • Solange die Garnelen gefroren bleiben, gibt es technisch gesehen kein Mindesthaltbarkeitsdatum, aber sie können Gefrierbrand bekommen. [6]
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Rohe Garnelen einfrieren

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  1. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Entferne die Köpfe der Garnelen vor dem Einfrieren. Ziehe die Köpfe der Garnelen mit den Händen ab oder schneide sie mit einem Messer ab. Anders als beim Einfrieren gegarter Garnelen musst du die Schalen oder Adern nicht entfernen. Rohe Garnelen bleiben am besten konserviert, wenn du die Schalen während des Einfrierens dran lässt. [7]
    • Lasse rohe Garnelen nicht länger als zwei Stunden auf der Arbeitsplatte liegen, damit sie nicht schlecht werden.
    • Auch wenn du die Schalen der Garnelen entfernen kannst, um Platz zu sparen, verlieren sie vielleicht an Geschmack.
  2. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Gib die Garnelen in eine Schüssel und stelle sie in der Spüle unter den Wasserhahn. Drehe das Wasser auf und spüle sie gründlich ab, um sichtbaren Schmutz zu entfernen. [8]
    • Wenn du die Garnelen vor dem Einfrieren nass machst, dann bekommen sie eine eisige Glasur, durch die sie länger konserviert bleiben.
  3. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Nimm die Garnelen aus der Spüle und gib sie in einen Tupperware-Behälter oder einen ähnlich festen Behälter wie beispielsweise einen Joghurtbecher. Packe die Garnelen so eng wie möglich in den Behälter, damit sich so wenig Luft wie möglich im Behälter befindet. [9]
    • Friere die gepackten Garnelen innerhalb von ein bis zwei Tagen ein, da rohe Garnelen im Kühlschrank nur bis zu zwei Tage halten.
  4. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Mische eine Lauge aus zwei Esslöffeln Salz pro Liter Wasser zusammen. Fülle den Behälter mit der Lauge und lasse oben mindestens etwa 2,5 cm frei, damit sich das Wasser ausdehnen kann, und stelle ihn zum Einfrieren in den Gefrierschrank. Lasse den Behälter so lange aufrecht im Gefrierschrank stehen, bis die Lauge gefroren ist, damit du nichts verschüttest. [10]
    • Beschrifte die Beutel mit dem Datum, bevor du sie in den Gefrierschrank legst. So weißt du, wie lange der Inhalt bereits eingefroren ist und wann du ihn spätestens aufbrauchen solltest.
    • Du kannst als Alternative auch eine Lauge bei einem Meeresfrüchtehändler kaufen.
  5. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Sowohl rohe als auch gefrorene Garnelen bleiben gefroren bis zu sechs Monate konserviert. Wenn du allerdings die Drei-Monats-Marke erreicht hast, dann brauche die Garnelen innerhalb der nächsten Monate auf; so schmecken sie am besten. [11]
    • Solange die Garnelen gefroren bleiben, werden sie technisch gesehen nicht schlecht. Allerdings leidet ihr Geschmack und die Gefahr für Gefrierbrand nimmt zu, je länger sie eingefroren sind. [12]
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Gefrorene Garnelen auftauen

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  1. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Gib die Garnelen aus ihrem Behälter in ein Sieb und stelle einen Teller darunter, um Wasser aufzufangen. Lasse die Garnelen je nach Zimmertemperatur auf der Arbeitsplatte auftauen. [13]
    • Du kannst die Garnelen auf sichere Weise bis zu zwei Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. [14]
  2. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Wenn du die Garnelen schnell auftauen möchtest, dann drehe kurz den Wasserhahn für warmes Wasser in der Spüle auf. Lasse die Garnelen unter dem warmem Wasser, bis sie weich werden und komplett aufgetaut sind. [15]
  3. Watermark wikiHow to Garnelen einfrieren
    Du kannst die Garnelen nach dem Auftauen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne dir Gedanken machen zu müssen, dass sie verderben. Taue die Garnelen möglichst direkt vor der Zubereitung auf. [16]
    • Friere die Garnelen anschließend nicht mehr ein, da das wiederholte Einfrieren und Wiederauftauen der Garnelen ihren Geschmack ruinieren kann.
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Tipps

  • Je höher die Qualität der Garnelen, desto besser halten sie sich, wenn sie eingefroren sind. Kaufe für den besten Geschmack nach dem Einfrieren frische Garnelen. [17]
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Warnungen

  • Achte nach dem Auftauen auf die Warnzeichen von verdorbenen Garnelen; dazu gehören eine blasse Farbe, eine schleimige Konsistenz und ein starker, fischiger Geruch. [18]
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Was du brauchst

Gegarte Garnelen einfrieren

  • Einen Topf
  • Wasser
  • Ein Backblech
  • Gefrierbeutel

Rohe Garnelen einfrieren

  • Wasser
  • Eine Schüssel
  • Einen stabilen Behälter
  • Salz

Gefrorene Garnelen auftauen

  • Ein Sieb
  • Einen Teller

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Referenzen

  1. ↑ https://newengland.com/today/food/cooking-advice/how-to-freeze-shrimp/
  2. ↑ http://missourifamilies.org/quick/foodsafetyqa/qafs394.htm
  3. ↑ http://www.saltchef.com/preparing_fish_seafood/freezing_defrosting_seafood.html
  4. ↑ http://www.seagrantfish.lsu.edu/resources/factsheets/handling_freezing.htm
  5. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/shrimp.html
  6. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18321l
  7. ↑ http://www.seagrantfish.lsu.edu/resources/factsheets/handling_freezing.htm
  8. ↑ http://missourifamilies.org/quick/foodsafetyqa/qafs394.htm
  9. ↑ https://newengland.com/today/food/cooking-advice/how-to-freeze-shrimp/
  1. ↑ https://newengland.com/today/food/cooking-advice/how-to-freeze-shrimp/
  2. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/shrimp.html
  3. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18321l
  4. ↑ https://newengland.com/today/food/cooking-advice/how-to-freeze-shrimp/
  5. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18321
  6. ↑ https://newengland.com/today/food/cooking-advice/how-to-freeze-shrimp/
  7. ↑ https://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-shrimp-last/
  8. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/shrimp.html
  9. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18321

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