Cómo congelar el camarón

Coescrito por Jennifer Levasseur

Si tienes un montón de camarones crudos o cocidos, congelarlos es la mejor manera de guardarlos. A lo sumo, los camarones se conservarán en el refrigerador durante uno o dos días sin descomponerse. Sin embargo, el camarón congelado puede conservarse hasta 6 meses sin perder su sabor. Una vez que hayas envasado y congelado el camarón, lo tendrás disponible por meses.

Método 1

Método 1 de 3:

Congelar camarones cocidos

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Saca la carne de la cascara del camarón . El camarón cocido se mantiene mejor si ha sido descascarado antes de congelarse. Quita las cascaras y las colas con las manos y arráncale la cabeza, si no la quitaste al cocinarlo. ^{[1]
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Fuente de investigación}
- Evita dejar los camarones cocidos en la encimera por más de 2 horas. Si no tienes tiempo para descascarar todos los camarones de una vez, ponlos en el refrigerador entre los descansos.
- Si lo prefieres, también puedes retirar la vena grande a lo largo de la parte posterior del camarón, pero no es necesario hacerlo para congelarlo.
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Hierve el camarón durante unos 10 minutos. Pon una olla con agua a hervir, luego vierte los camarones. Déjalos hervir a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente para eliminar cualquier bacteria o trozos de cáscara residual. ^{[2]
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- Esto es un proceso aparte del cocido del camarón y se hace cuando está listo para congelarse, ya que al hervir los camarones se eliminan las bacterias perjudiciales.
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Coloca el camarón cocido en una bandeja para hornear y luego en el congelador. Retira los camarones de la olla y alinéalos de manera uniforme a lo largo de la bandeja para hornear. Déjalos en el congelador hasta que se vuelvan firmes y rígidos al tacto. Esto evitará que los camarones cocidos se agrupen, ya que el camarón cocido se conserva mejor por separado. ^{[3]
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- Congela los camarones por uno o dos días después de hervirlos para evitar que se echen a perder.
- Si no tienes suficiente espacio para guardar las bandejas para hornear en el congelador a largo plazo no te preocupes, los almacenaras en recipientes más pequeños después de que se hayan congelado.
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Guarda los camarones en bolsas grandes para congelador. Cuando se haya congelado el camarón, retíralo de la bandeja para hornear y pásalo a bolsas que se cierren. Cuando cierres las bolsas, exprime todo el aire que sea posible antes de colocarlas en el congelador. ^{[4]
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Fuente de investigación}
- Etiqueta las bolsas con la fecha antes de ponerlas en el congelador. De esta forma, sabrás cuánto tiempo tienes hasta que expiren.
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Guarda el camarón congelado de 3 a 6 meses. El camarón congelado se conserva preservado hasta 6 meses. Una vez que llegue a 3 meses, es mejor que lo uses lo antes posible. ^{[5]
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Fuente confiable
National Center for Home Food Preservation
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- Mientras los camarones estén congelados, técnicamente no caducarán, pero pueden empezar a tener quemaduras por congelación. ^{[6]
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Método 2

Método 2 de 3:

Congelar camarones crudos

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Quita las cabezas de los camarones antes de congelarlos. Quita las cabezas de los camarones con las manos o córtalos con un cuchillo. A diferencia de congelar camarones cocidos, no quites el cascarón o las venas. El camarón crudo se conserva mejor si se deja en su cascarón mientras está congelado. ^{[7]
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- No dejes los camarones crudos en la encimera por más de 2 horas para evitar la descomposición.
- Aunque puedes retirar las cascaras de los camarones para ahorrar espacio, es posible que no conserven un sabor fresco.
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Lava el camarón con agua corriente. Coloca los camarones en un tazón y ponlos debajo del grifo del fregadero. Abre el agua y enjuágalos a fondo, eliminando cualquier broza visible si notas alguna. ^{[8]
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- Al mojar los camarones antes de congelarlos, crearás una capa de hielo alrededor que los ayudará conservarse por más tiempo.
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Guarda los camarones en recipientes rígidos. Saca los camarones del fregadero y colócalos en un recipiente Tupperware o en uno similar que sea rígido (como un envase de yogur). Deja el menor espacio posible entre los camarones para limitar la cantidad de aire en el recipiente. ^{[9]
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- Congela el camarón dentro de uno o dos días, ya que el camarón crudo solo puede durar 2 días en el refrigerador.
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Vierte una solución de salmuera en el recipiente. Mezcla una solución de salmuera con 2 cucharadas de sal por 1 litro (1/4 de galón) de agua. Llena el recipiente con la salmuera, dejando libre aproximadamente 2,5 cm (una pulgada) en la parte superior para que el agua se expanda, luego, colócalo en el refrigerador para almacenarlo. Para evitar derrames, deja el recipiente en un lugar donde pueda mantenerse derecho hasta que la salmuera se congele. ^{[10]
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- Etiqueta el recipiente con la fecha para ayudarte a recordar cuánto tiempo tienes hasta que caduque.
- Puedes comprar la salmuera en alguna marisquería como alternativa.
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Guarda el camarón crudo congelado de 3 a 6 meses. Tanto los camarones crudos como los cocidos se conservan durante 6 meses mientras estén congelados. Una vez que llegue a 3 meses, es mejor planear usarlo en los meses siguientes para conseguir un mejor sabor. ^{[11]
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Fuente confiable
National Center for Home Food Preservation
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- Mientras los camarones permanezcan congelados, técnicamente no caducarán. Sin embargo, su sabor y capacidad para resistir la quemadura del congelador se deteriora rápidamente. ^{[12]
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Método 3

Método 3 de 3:

Descongelar los camarones

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Coloca los camarones congelados en un colador y déjalos reposar. Pasa los camarones del recipiente a un colador, colocando un plato debajo para recoger el agua. Deja que el camarón se derrita en la encimera de la cocina o en el refrigerador, dependiendo de la temperatura de la habitación. ^{[13]
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Fuente de investigación}
- Es seguro descongelar los camarones a temperatura ambiente solo durante dos horas. ^{[14]
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Si necesitas descongelar los camarones rápidamente, abre el agua caliente en el grifo del fregadero. Deja los camarones debajo del agua tibia hasta que estén suaves al tacto y se hayan descongelado por completo. ^{[15]
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Cocina o refrigera el camarón descongelado entre uno y dos días. Puedes almacenar los camarones durante dos días en el refrigerador después de descongelarlos sin preocuparte por el deterioro. Si es posible, descongélalos justo antes de cocinarlos. ^{[16]
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- Evita volver a congelar el camarón luego de descongelarlo ya que congelarlo y descongelarlo varias veces puede arruinarle el sabor. ^{[17]
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Consejos

Mientras más alta sea la calidad del camarón, mejor se conservará estando congelado. Compra camarones frescos para un mejor sabor después de congelarlos. ^{[18]
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Fuente confiable
National Center for Home Food Preservation
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Advertencias

Ten cuidado con las señales de descomposición en los camarones después de descongelarlos, incluidos la falta de color, una textura viscosa y un fuerte olor a pescado. ^{[19]
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Cosas que necesitarás

Congelar camarones cocidos

olla
agua
bandeja para hornear
bolsas para congelar

Congelar camarones crudos

agua
tazón
recipiente rígido
sal

Descongelar los camarones

colador
plato

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Fuente confiable

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Cómo congelar el camarón

Pasos

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Cosas que necesitarás

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