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Einen Kuchen mit verschiedenen bunten Streuseln zu dekorieren ist eine einfache und lustige Art, ihn zur Schau zu stellen. Wenn du nicht vorsichtig bist, können die Streusel deine Küche aber schnell unordentlich machen. Bevor du mit dem Dekorieren anfängst, ist es wichtig, den abgekühlten Kuchen vorzubereiten, indem du ihn gleichmäßig überziehst und aussuchst, welche Streusel die Glasur oder den Geschmack des Kuchens am besten ergänzen. Dann kannst du die Streusel entweder mit der Hand auftupfen oder den Kuchen in einem Tablett mit Streuseln wälzen.
Vorgehensweise
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Stelle den Kuchen auf ein Backblech, um Streusel aufzufangen, die herunterfallen. Das Backblech fängt die Streusel auf, während du sie auf den Kuchen aufträgst. Es ist leichter, Streusel auf einen höher gelagerten Kuchen zu verteilen, wenn du also einen Tortenständer hast, dann setze den Kuchen auf den Ständer und dann auf das Backblech. [1] X Forschungsquelle- Vergewissere dich, dass der Kuchen ganz abgekühlt ist, bevor du die Glasur aufträgst; sonst wird der Zuckerguss schmelzen. [2] X Forschungsquelle
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Trage eine dünne Schicht der Glasur deiner Wahl rundherum auf den Kuchen auf, um Krümel einzuschließen. Diese Schicht wird Crumb Coat genannt und sie hilft, der Glasur ein glatteres Erscheinungsbild zu verleihen. Eine glatte Oberfläche bei der Glasur zu haben erleichtert das Auftragen der Streusel bei allen Methoden. [3] X Forschungsquelle
- Bedecke den Kuchen mit Buttercreme, Ganache oder einer Glasur mit einem Geschmack deiner Wahl. Achte nur darauf, dass die Schicht dünn und gleichmäßig aufgetragen ist.
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Lasse die Crumb Coat 20 Minuten lang im Kühlschrank aushärten. Manche Glasuren, wie eine dünne Ganache, brauchen weniger Zeit, um sich zu setzen, andere jedoch, wie eine dicke Buttercreme, könnten länger brauchen. Klopfe nach 20 Minuten mit einer sauberen Hand sanft auf die Außenseite des Kuchens, um zu sehen, ob die Glasur hart geworden ist. Wenn sie noch klebrig ist, lasse den Kuchen weitere fünf Minuten kühlen und nimm ihn dann erst aus dem Kühlschrank. [4] X Forschungsquelle
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Trage eine zweite, dickere Schicht Glasur auf den Kuchen auf. Am einfachsten lassen sich die meisten Überzüge mit einer abgewinkelten Kuchenspachtel auftragen. Bedecke den Kuchen weiter gleichmäßig, bis du die gewünschte Dicke der Glasur erreichst. Frisch aufgetragene Glasur sorgt für eine klebrige Oberfläche, an der die Streusel haften können. [5] X Forschungsquelle
- Wenn du vorhast, den Kuchen in den Streuseln zu wälzen, trage die Glasur nicht oben auf dem Kuchen auf, denn du musst die Ober- und Unterseite des Kuchens festhalten, um ihn zu rollen. [6] X Forschungsquelle
- Wenn du Fondant verwenden möchtest, bedecke den Kuchen mit Fondant, wie du es sonst auch machen würdest.
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Suche Streusel aus, die die Glasur und den Geschmack des Kuchens ergänzen. Lasse dich von einigen der Zutaten in deinem Kuchen inspirieren. Wenn in deinem Kuchen kandierte Kirschen sind, dekoriere das Äußere mit weißer Glasur und leuchtend roten Streuseln. Beachte auch die Farbe der Glasur. Streusel in einer dunklen Farbe könnten auf einer dunklen Schokoglasur nicht so gut zu sehen sein wie auf einer weißen Vanilleglasur. [7] X Forschungsquelle
- Wähle die Farbe der Streusel bei jahreszeitlichen und festlichen Kuchen passend aus. Wähle eine Mischung aus orangen, lila und schwarzen Streuseln, um im Herbst oder um Halloween einen Kürbiskuchen zu dekorieren. Nimm rote, rosa und weiße Streusel für Feiertage wie den Valentinstag.
- Verwende Liebeskugeln für gesprenkelte Regenbogenfarben oder ovale Schokoladenstreusel für größere Farbkleckse. Mische beide Streuselarten miteinander, um die Struktur optisch aufzumischen.
- Verwende große Konfettistreusel oder mit Zucker überzogene Schokoladenstreusel für einen minimalistischen Look oder mische sie mit kleineren Streuseln, damit sie sich abheben.
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Schütte die Streusel in eine flache Schüssel, damit du sie leichter auftragen kannst. Du musst die Streusel auftragen, bevor die zweite Schicht der Glasur aushärtet. Wenn die Schüssel zu tief ist, kommst du vielleicht nicht schnell genug hinein, um die Streusel aufzunehmen. [8] X Forschungsquelle
- Fange mit mindestens einer bis zwei Tassen (175-350 g) Streuseln an und schütte später, wenn du sie brauchst, mehr Streusel in die Schüssel. Damit sollte der ganze Kuchen dicht bedeckt werden.
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Tupfe eine Handvoll Streusel auf den Ansatz des Kuchens. Tupfe sanft, nicht zu fest. Drücke die Streusel auch nicht zu tief in die Glasur. Arbeite in Schichten an dem Kuchen, sodass du unten anfängst und dich nach oben arbeitest. So wird dafür gesorgt, dass die Streusel gleichmäßig aufgetragen werden.
- Wiederhole diese Vorgehensweise im mittleren und oberen Abschnitt des Kuchens.
- Diese Methode eignet sich gut für große oder mehrschichtige Kuchen, die womöglich zu zerbrechlich sind, um sie auf einem Tablett mit Streuseln zu wälzen.
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Verwende eine abgewinkelte Kuchenspachtel, um die Schicht aus Streuseln behutsam zu glätten. So werden überschüssige Streusel entfernt, die Klumpen auf der Glasur gebildet haben und Stellen freigelegt, wo die Streusel nicht kleben geblieben sind. Wenn es Flecken ohne Streusel gibt, drücke fest, aber vorsichtig Streusel auf die ausgelassenen Stellen. [9] X Forschungsquelle
- Wiederhole diesen Vorgang rund um den ganzen Kuchen, bis er zu deiner Zufriedenheit gleichmäßig bedeckt ist.
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Tupfe Streusel oben auf den Kuchen, um das Bild abzurunden. Achte besonders auf den oberen Rand des Kuchens und versuche behutsam Übergänge in den Streuseln mit den Fingern sauberer zu machen. Du musst oben auf dem Kuchen nicht unbedingt dieselbe Farbe oder Muster einsetzen. Hab Spaß mit den Farben und Formen der Streusel. [10] X Forschungsquelle
- Wenn du auf der Seite Regenbogenfarben verwendet hast, mache die Oberseite des Kuchens als Konstrast in einer einzigen Farbe wie Lila oder Gelb.
- Wenn du an den Seiten eine dichte Schicht aus Streuseln verwendet hast, verstreue oben größere Confettistreusel. Das hilft, das rege Design auf den Seiten des Kuchens aufzuwiegen.
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Verwende eine Schablone, um ein Design oben auf dem Kuchen zu erstellen. Kaufe eine Schablone oder mache selber eine aus Backpapier. Das ist eine tolle Alternative dazu, die gesamte Oberseite des Kuchens mit Streuseln zu bedecken. Wenn du Backpapier verwendest, schneide eine Schablone einer Blume, eines Herzes oder einer anderen Form aus, die gut zu deinem Kuchen passt. Die Schablone kann auch Wörter oder Zahlen darstellen, wie den Namen an einem Geburtstag oder das Jahr bei einem Neujahrskuchen. [11] X Forschungsquelle
- Zeichne die Schablone und schneide sie aus dem Backpapier aus.
- Lege die Schablone oben auf den mit Glasur bedeckten Kuchen und glätte sie, um Blasen zu entfernen.
- Verwende einen kleinen Pinsel, um eine dünne Schicht Maissirup auf dem Umriss der Schablone zu erschaffen und fülle die Schablone dann mit feinen oder kleinen Streuseln.
- Stelle den Kuchen anschließend 20 Minuten lang in den Kühlschrank und hebe dann vorsichtig die Schablone an, um sie zu entfernen.
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Fülle eine flache Schale oder ein Backblech mit einer Tasse (175 g) Streuseln. Verteile die Streusel auf einer Breite, mit der du die Seite des Kuchens abdecken kannst, wenn du ihn darin rollst. Verwende weniger Streusel, wenn du sie in einem verstreuten Muster auf den Kuchen bringen möchtest oder mehr, wenn du ihn dicht bedecken willst. [12] X Forschungsquelle
- Diese Methode ist ideal für kleine, dichte Kuchen, die du in den Händen umher bewegen kannst.
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Lege eine Hand unten und eine oben auf den Kuchen und setze ihn auf das Backblech. Mache das mit einer einzigen, schnellen Bewegung. Lasse den Kuchen nicht auf das Blech fallen, denn dann könnte er zerkrümeln oder zerbrechen. [13] X Forschungsquelle
- Wenn du es so machst, sollte auf der Oberseite des Kuchens keine Glasur sein. Wenn oben auf dem Kuchen eine Glasur ist, kannst du ihn schwerer umsetzen. [14] X Forschungsquelle
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Lege den Kuchen auf die Seite und wälze ihn durch die Streusel, um ihn damit zu bedecken. Lasse die Streusel von dem Gewicht des Kuchens in die Glasur drücken. Wenn du zusätzlichen Druck auf den Kuchen ausübst, werden die Streusel in der Glasur vergraben. [15] X Forschungsquelle
- Schütte mehr Streusel auf das Backblech, wenn sie ausgehen, bevor der Kuchen ganz bedeckt ist.
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Hebe den Kuchen an den Seiten ohne Glasur hoch und stelle ihn auf einen Teller oder Tortenständer. Dabei könnten ein paar der Streusel abfallen. Das geschieht, weil die Glasur noch nicht ganz gefestigt ist und mehr Zeit braucht, um vollständig auszuhärten. [16] X Forschungsquelle
- Glätte fehlerhafte Stellen mit der Hand oder einer abgewinkelten Kuchenspachtel, die beim Übertragen entstanden sind.
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Verwende eine abgewinkelte Kuchenspachtel, um Glasur auf die Oberseite des Kuchens aufzutragen. Wenn du eine Crumble Coat und dann eine weitere Schicht Glasur aufgetragen hast, wiederhole diese Vorgehensweise, damit die Textur oben auf dem Kuchen zu den Seiten passt. Sei vorsichtig, wenn du den Rand des Kuchens glasierst, damit du nicht die Streusel an den Seiten des Kuchens durcheinander bringst. [17] X Forschungsquelle
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Drücke Streusel oben auf den Kuchen, bis er ganz bedeckt ist. Wenn du damit anfängst, ein, zwei Handvoll Streusel in die Mitte zu setzen, lassen sich die Streusel einfacher verteilen. Verwende besser statt deiner Hand eine Kuchenspachtel, um die Streusel gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens zu verteilen. [18] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Schmelze 1 ½ Tassen (200 g) Glasur in Form von kleinen Talern (sogenannte Candy Melts) auf mittlerer Hitze in einem Topf. Rühre die Mischung durchgehend um, damit sie nicht anbrennt. Verwende dafür eine Sorte von Candy Melts wie weiße Schokolade, Milchschokolade oder eine andere Art von Schokolade. Wähle eine aus, die den Geschmack und das Farbschema deines Kuchens optimal ergänzt.
- Du musst nicht unbedingt Candy Melts verwenden. Du kannst stattdessen Blockschokolade oder eine andere Art von Schokolade schmelzen. Wisse aber, dass geschmolzene weiße Schokolade oder Schokotropfen eher gelblich aussehen werden, im Gegensatz zu den Candy Melts.
- Nimm die geschmolzene weiße Schokolade und rühre ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe ein, um eine bunte Grundlage für die Streusel zu erhalten. Suche eine Farbe aus, die gut mit der Auswahl an Streuseln kontrastiert, für die du dich entschieden hast.
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Füge 1/8 Tasse (28 g) Backfett hinzu, um die geschmolzene Schokolade zu verdünnen. Rühre die Mischung weiter um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und das Backfett sich auflöst. Wenn die Mischung noch immer zu dickflüssig erscheint, um sie auf dem Fondant auf dem Kuchen zu verteilen, füge mehr Backfett hinzu, bis sie eine Konsistenz erreicht, mit der du zufrieden bist.
- Füge statt Backfett wenn du möchtest die gleiche Menge Kakaobutter hinzu, um die Mischung zu verdünnen.
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Verwende eine abgewinkelte Kuchenspachtel, um die Mischung schnell auf dem Fondant zu verteilen. Das Ziel ist es, eine dünne Schicht rund um die Seiten des Kuchens zu erschaffen. Die Candy Melts härten innerhalb von acht Minuten nach dem Auftragen aus, du musst den Fondant also so schnell wie möglich glasieren, um sicherzugehen, dass die Streusel darauf halten.
- Wenn du Streusel oben auf den Kuchen aufträgst, verteile die Mischung auch dort.
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Drücke die Streusel mit der Hand rund um den Ansatz des Kuchens fest. Verwende, um das effektiv zu machen, eine Hand, um die Streusel anzudrücken und eine, um den Kuchen zu drehen. Es hilft, die Streusel in Schichten aufzutragen und sich von unten am Kuchen nach oben zu arbeiten. So hast du mehr Kontrolle über das Auftragen.
- Wenn du einen Drehteller hast, stelle den Kuchen darauf und drehe ihn, um die Streusel aufzutragen. So geht dieser Arbeitsschritt viel schneller.
- Wiederhole diese Vorgehensweise am mittleren und oberen Abschnitt des Kuchens. Wenn du Streusel oben auf dem Kuchen auftragen möchtest, drücke die Streusel auch dort fest.
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Drücke die Streusel sanft mit einer Kuchenspachtel in den Fondant. So werden klumpige oder unebene Streusel rund um den Kuchen geglättet und überschüssige Streusel entfernt, die nicht festkleben. Fülle deutlich sichtbare Löcher oder freie Stellen im Muster, indem du mehr Streusel in den Kuchen drückst. [19] X Forschungsquelle
- Achte besonders auf den oberen Rand, denn an der Stelle musst du Streusel vielleicht besonders gut festdrücken.
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Lasse die Dekorationen auf dem Kuchen fertig aushärten, bevor du ihn umstellst oder servierst. Die Glasurmischung sollte nicht mehr als fünf Minuten brauchen. Wenn der Kuchen ausgehärtet ist, bringe ihn zum Tisch, um ihn der Familie und Freunden zu präsentieren.Werbeanzeige
Was du brauchst
- Abgekühlter Kuchen, der frisch glasiert ist oder eine Schicht aus Fondant hat
- Gemischte Streusel
- Backblech
- Abgewinkelte Kuchenspachtel
- Kochspray
- Kuchenständer oder Servierplatte (optional)
- Candy Melts (optional)
- Backfett (optional)
Referenzen
- ↑ http://sweetapolita.com/2016/04/glam-rock-layer-cake/
- ↑ https://pintsizedbaker.com/how-to-cover-cake-sprinkles/
- ↑ https://www.marthastewart.com/964898/htb104-how-crumb-coat-cake-web-version-hi-resmov
- ↑ https://www.marthastewart.com/964898/htb104-how-crumb-coat-cake-web-version-hi-resmov
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2014/11/baked-ultimate-birthday-cake-from-baked-occasions.html
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-cover-a-cake-with-sprinkles
- ↑ https://www.wideopeneats.com/all-the-different-types-of-sprinkles-to-make-your-desserts-sparkle/
- ↑ http://sweetapolita.com/2016/04/glam-rock-layer-cake/
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-cover-a-cake-with-sprinkles
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-cover-a-cake-with-sprinkles
- ↑ http://thecakeblog.com/2014/12/sprinkle-new-years-eve-cake.html
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-cover-a-cake-with-sprinkles
- ↑ https://pintsizedbaker.com/how-to-cover-cake-sprinkles/
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-cover-a-cake-with-sprinkles
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-cover-a-cake-with-sprinkles
- ↑ https://pintsizedbaker.com/how-to-cover-cake-sprinkles/
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-cover-a-cake-with-sprinkles
- ↑ https://pintsizedbaker.com/how-to-cover-cake-sprinkles/
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-cover-a-cake-with-sprinkles
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