Comment cuisiner le poulet à la vapeur

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Le poulet à la vapeur a longtemps été un aliment de base en Asie. Toutefois, il a récemment fait son apparition dans les recettes occidentales. Étonnamment, la recette requiert peu d'ingrédients, mais vous offrira un poulet tendre à souhait aux saveurs délicieuses.

Ingrédients

  • Un poulet entier d'environ 1,5 kg
  • 1 tasse d'eau (250 ml)
  • 1 tasse de vin blanc (250 ml)
  • 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
  • Des ognons verts
  • 3 gousses d'ail
  • Du sel
  • Du poivre
Partie 1
Partie 1 sur 3:

Préparer le poulet

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    Le panier en bambou est solide, mais permet à l'eau de s'infiltrer. C'est un accessoire indispensable en cuisine et vous en trouverez à des prix largement accessibles.
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    Les chefs cuisiniers recommandent des poulets bios, élevés en plein air puisque le gout du poulet est essentiel dans cette recette. Réservez les poulets de batteries pour d'autres recettes avec des sauces par exemple.
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    Décongelez votre poulet si ce n'est pas déjà fait. Laissez-le une journée dans le réfrigérateur pour vous assurer qu'il soit entièrement décongelé. Après ça, attaquez la préparation dès que possible.
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    Saupoudrez-le de sel et de poivre à l'extérieur et à l'intérieur de la cavité.
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    Râpez le gingembre et émincez l'ail.
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    Mettez les 2/3 de l'ail, du gingembre et des ognons à l'intérieur du poulet. Gardez le reste pour le panier à vapeur.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:

Préparer le panier à vapeur

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    Disposez les ognons verts, le gingembre et l'ail au fond du panier.
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    Il doit rentrer aisément et entièrement dans la cocotte fermée. Vous n'aurez pas besoin d'utiliser le couvercle du panier à vapeur.
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    Ajoutez-en si votre cocotte est plus grande et si vous estimez qu'il n'y en a pas assez pour faire suffisamment de vapeur pendant une heure. Respectez les proportions indiquées.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:

Faire cuire le poulet

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    Une fois à ébullition, baissez le feu.
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    Puis laissez mijoter pendant une heure.
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    Puis faites quelques incisions sur la poitrine. Si le jus de la viande est transparent, c'est prêt.
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    Laissez reposer pendant 10 minutes en le recouvrant de papier aluminium.
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    Sinon, faites-le mijoter sans couvercle pour en faire une sauce.
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Conseils

  • Servez votre poulet à la vapeur avec du riz , des légumes ou de la salade . C'est un plat assez sain et les restes seront parfaits à la poêle, avec des pâtes ou de la salade pour le diner.
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Éléments nécessaires

  • Un panier à vapeur en bambou
  • Un faitout
  • Une cuisinière
  • Des verres mesureurs
  • Un éplucheur
  • Un couteau
  • Une râpe
  • Une planche à découper

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