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Avez-vous mélangé vos œufs durs avec vos œufs crus dans le réfrigérateur ? Ne vous inquiétez pas, ils peuvent avoir l'air identiques, il existe tout de même de nombreuses façons de les différencier. Apprenez-en quelques-unes et vous ne les confondrez plus jamais les uns avec les autres.
Étapes
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Posez l'œuf sur une surface lisse et plate. Vous en trouverez beaucoup dans votre cuisine : sur une planche à découper, sur un plan de travail ou même au fond de l'évier.
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Faites tourner l'œuf. Attrapez l'œuf entre vos doigts et votre pouce dans une main. Faites tourner l'œuf sur le côté, comme une toupie, avec un mouvement rapide. Le mouvement utilisé doit être similaire à celui que vous faites lorsque vous claquez des doigts. Il devrait maintenant tourner à une vitesse régulière. -
Arrêtez l'œuf d'un seul coup. Posez rapidement votre doigt au centre de l'œuf qui est en train de tourner. Il devrait s'arrêter de tourner. Sortez votre doigt immédiatement de l'œuf dès qu'il se met à s'arrêter.
- Appuyez suffisamment fort pour que l'œuf s'arrête de tourner rapidement. Il devrait s'arrêter de tourner en une à deux secondes.
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Regardez ce qui se passe au niveau de l'œuf. Selon que votre œuf est cru ou dur, il va réagir différemment à ce moment-là.
- Si l'œuf s'arrête de tourner, il est dur.
- Si l'œuf continue de tourner légèrement ou d'onduler, il est cru. Ce phénomène est dû au blanc et au jaune cru dans la coquille qui continuent de tourner. Le centre de gravité de l'œuf se déplace au fur et à mesure que le liquide qu'il contient bouge, ce qui amène l'œuf à continuer de tourner [1] X Source de recherche .
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Pour faire un test encore plus rapide, observez l'œuf pendant qu'il tourne. Le test présenté ci-dessus vous informera de manière précise de l'état de l'œuf. Cependant, vous pouvez aussi obtenir cette information en observant avec attention la façon dont l'œuf tourne, il n'est pas nécessaire de l'arrêter avec votre doigt. C'est une façon plus pratique si vous devez tester plusieurs œufs à la fois.
- Si l'œuf tourne rapidement et régulièrement comme une toupie, il est dur, son centre de gravité est stable.
- S'il tourne doucement, s'il ondule en tournant ou s'il a du mal à tourner, il est cru. Le liquide que contient l'œuf se déplace à l'intérieur pendant que l'œuf tourne, ce qui l'empêche de garder l'équilibre [2] X Source de recherche .
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Secouez l'œuf. Prenez-le du bout des doigts et secouez-le doucement comme une maraca. Concentrez-vous sur la sensation que vous donne l'œuf.
- Si l'œuf est dur, il va vous donner l'impression de secouer une pierre.
- S'il l'œuf est cru, vous allez sentir que le liquide à l'intérieur se déplace pendant que vous le secouez.
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Surveillez l'apparition de petits filets de bulles. Mettez l'œuf dans une casserole remplie d'eau très chaude (presque bouillante serait le mieux). Regardez s'il y a de petits filets de bulles qui s'échappent de la coquille. Lorsque ce test est terminé, sortez rapidement les œufs de l'eau à moins que vous ne vouliez les faire durcir.
- Si l'œuf est cru, vous allez voir des bulles. Les coquilles d'œufs ne sont pas complètement solides, elles sont en fait recouvertes de milliers de petits trous qui permettent parfois des échanges gazeux. En faisant chauffer l'œuf, vous faites se dilater le gaz qu'il contient, qui va s'échapper à travers les petits trous, ce qui provoque les bulles [3] X Source de recherche .
- Si l'œuf est dur, vous ne verrez probablement pas de bulles, car le gaz à l'intérieur de l'œuf en est déjà sorti lorsque l'œuf a bouilli la première fois.
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Éclairez l'œuf avec une torche électrique. Attendez qu'il fasse nuit ou rendez-vous dans une pièce sombre avec votre œuf et une torche électrique puissante. Ce test fonctionne mieux avec de petites torches électriques pour que le contour de la torche forme un joint hermétique sur la coquille de l'œuf.
- Si l'œuf s'allume comme une lanterne, il est cru. Le liquide qu'il contient laisse passer la lumière.
- Si l'œuf est sombre et opaque, il est dur. Le blanc et le jaune d'œuf solide ne laissent pas passer la lumière.
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Faites-les bouillir avec des épluchures d'ognon (si vos œufs sont blancs). Si vous marquez vos œufs pendant que vous les faites bouillir, vous n'aurez pas besoin de les tester plus tard pour savoir s'ils sont crus ou durs. Une des façons les plus simples de faire est de mettre des pelures d'ognon dans l'eau pendant la cuisson. Les œufs bouillis vont alors prendre une jolie couleur beige. Ils sont alors plus faciles à distinguer des œufs crus [4] X Source de recherche .
- Plus vous mettez d'épluchures d'ognons, plus la couleur sera visible. Si cela est possible, utilisez les épluchures de 12 ognons pour teindre d'une couleur plus foncée vos œufs.
- Les épluchures d'ognons rouges ont aussi tendance à teindre les œufs d'une couleur plus foncée que les épluchures d'ognons blancs ou jaunes.
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Teintez les œufs avec du colorant alimentaire. En utilisant du colorant alimentaire, il est plus facile de savoir quels œufs sont crus et lesquels sont durs. Vous pouvez même utiliser des couleurs différentes : rouge pour bien dur, bleus pour moyennement dur, etc.
- Si vous faites bouillir les œufs dans une petite casserole, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et quelques cuillerées de vinaigre directement dans la casserole pendant la cuisson. Autrement, faites d'abord cuire les œufs, puis faites-les tremper dans un mélange d'une demi-tasse d'eau bouillante, 1 cuillerée de vinaigre et quelques gouttes de colorants alimentaires après la cuisson.
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Écrivez sur les coquilles. Cette méthode est moins décorative, mais elle est rapide et facile. Faites simplement bouillir vos œufs comme d'habitude, puis sortez-les de l'eau et laissez-les sécher. Lorsqu'ils sont complètement secs, écrivez sur la coquille avec un marqueur. Par exemple, vous pouvez écrire un D pour dur .
- Ne vous inquiétez pas, puisque vous devez retirer la coquille de l'œuf pour le consommer, cela ne rend pas l'œuf impropre à la consommation, même si vous y mettez de l'encre dessus.
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Conseils
- Ce site Internet a un excellent guide qui montre les quantités de colorant alimentaire à utiliser pour teinter les œufs de différentes couleurs [5] X Source de recherche .
- Les résultats de ces tests sont plus faciles à observer si vous comparez un œuf dur avec un œuf cru. Si vous avez un œuf et si vous êtes sûr qu'il est cru ou dur, vous pouvez vous en servir comme référence pour vérifier vos résultats.
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Références
- ↑ http://www.sciencekids.co.nz/experiments/eggboiledraw.html
- ↑ http://www.planet-science.com/categories/under-11s/our-world/2011/04/raw-or-hard-boiled.aspx
- ↑ http://www.sciencekids.co.nz/experiments/eggbubbles.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-dye-easter-eggs-with-onion-skins-holiday-projects-from-the-kitchn-217489
- ↑ http://www.mccormick.com/Food-Coloring-and-Extracts/Easter
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'article
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Pour savoir si un œuf est cru ou cuit, posez-le sur le côté et faites-le tourner sur lui-même. S'il tourne régulièrement, votre œuf est dur, mais s'il tourne doucement ou irrégulièrement, c'est qu'il est cru. Si cela n'est pas probant, arrêtez l'œuf avec un doigt, puis enlevez-le. Si l'œuf ne bouge plus, c'est qu'il est cuit et s'il continue à tourner ou à faire des mouvements désordonnés, vous pouvez être sûr qu'il est cru. Vous pouvez aussi secouer votre œuf : si rien ne bouge à l'intérieur, c'est qu'il est dur, mais si vous sentez un petit déplacement liquide, votre œuf est cru. Enfin, dirigez une lumière sur votre œuf : si la lumière traverse, l'œuf est cru, si rien ne filtre, il est cuit.
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