कैसे गाजर को माइक्रोवेव में पकाएँ (Microwave Carrots)

सहयोगी लेखक द्वारा विकीहाउ स्टाफ

अगर आपको पकाई हुई गाजर का फ्लेवर अच्छा लगता है, लेकिन आप उसे स्टोवटॉप पर नहीं पकाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव यूज करके देखें! माइक्रोवेव करने से गाजर की ताजगी और मिठास बनी रहती है और ये उन्हें पकाने का क्विक और एक आसान तरीका होता है। फिर चाहे आप केवल भाप में पकी गाजर पसंद करते हों, ब्राउन शुगर के साथ में मीठी की हुई गाजर चाहें या फिर मीठी और थोड़ी तीखी गाजर बनाना चाहें, इसके लिए आपके में रेसिपी के कई ऑप्शन भी होते हैं!

सामग्री

भाप में पकी गाजर

आधा किलो (500 ग्राम) गाजर
30 ml पानी

ग्लेज्ड या शुगर कोटेड गाजर (Glazed Carrots)

आधा किलो (500 ग्राम) गाजर
3 चम्मच (45 g) बटर
1 चम्मच (5 g) ऑरेंज जेस्ट (orange zest)
1 चम्मच (15 g) ब्राउन शुगर

मीठी और तीखी गाजर

700 ग्राम गाजर
30 ml अनरिफाइंड कोकोनट ऑइल
1 चम्मच (15 g) लाइट ब्राउन शुगर
½ चम्मच (3 g) पिसे जीरे
¼ चम्मच (2 g) कुचली हुई लाल मिर्च
1 चम्मच (5 g) कोशर साल्ट (kosher salt)
30 ml व्हाइट डिस्टिल्ड विनेगर
2 हरी प्याज (scallions)

विधि 1

विधि 1 का 3:

भाप में पकी गाजर (Steamed Carrots)

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1
500 ग्राम गाजर को 0.25 इंच (6.4 mm) स्टिक में या गोल काट लें: पूरी गाजर को पानी के नीचे धो लें, उन्हें थपथपाकर सुखा लें और एक पीलर (छिलनी) से छीलकर बाहर की कड़क परत को निकाल दें। फिर, एक तेज धार के चाकू की मदद से हर एक गाजर के तने और सिरे को काट दें, और फिर या तो उन्हें लंबा-लंबा काट लें या फिर गोल काटें। ^{[१]
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रिसर्च सोर्स}
- आप चाहें तो बैग वाली बेबी कैरट का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। ये पहले से धोकर आती हैं, लेकिन फिर भी आप चाहें तो एक बार और धोने का और फिर थपथपाकर सुखाने का फैसला कर सकते हैं। आप उन्हें पूरा पका सकते हैं या फिर हर एक पीस के 2-3 और पीस कर सकते हैं।
2
माइक्रोवेव में यूज किए जाने लायक प्लेट या डिश में गाजर और 30 ml पानी डाल लें: एक ऐसी बड़ी, माइक्रोवेव-सेफ डिश (ग्लास या सिरेमिक बेस्ट है) चुनें, जिसमें गाजर और पानी के लिए ज्यादा जगह रहे। ^{[२]
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रिसर्च सोर्स}
- माइक्रोवेव में कभी भी मेटल बाउल यूज न करें।
- अगर आपको प्लास्टिक का बाउल यूज करने पड़ रहा है, तो उस पर माइक्रोवेव-सेफ लेबल के होने की पुष्टि कर लें।
3
डिश को उसकी लिड या प्लास्टिक रैप से ढँक दें: लिड को झुकाएँ नहीं या न ही प्लास्टिक रैप में हवा के लिए छेद करें। आपको गाजरों को भाप में पकाने के लिए, बाउल के अंदर पानी को रोककर रखना है। ^{[३]
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रिसर्च सोर्स}
- प्लास्टिक रैप अगर गाजर के टच में रहेगी, तो वो पिघल सकती है। अगर जरूरत हो, तो बड़े बाउल का यूज करें।
4
गाजरों को हाइ (100%) पावर पर 3 ½ मिनट के लिए पकाएँ: माइक्रोवेव के बंद होने के बाद, अवन मिट्स की मदद से बाउल को बाहर निकाल लें—ये गरम होगा! अपने हाथों और चेहरे को बाहर निकल रही भाप से बचाकर रखते हुए, लिड या रैप को बहुत सावधानी से हटा दें। ^{[४]
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रिसर्च सोर्स}
- इस रेसिपी के लिए कुकिंग टाइम एक 1000 वॉट के माइक्रोवेव को मानकर दिया गया है। अगर आपके पास में इससे ज्यादा वोल्टेज वाला माइक्रोवेव है, तो इस टाइम को कम करके 3 मिनट कर दें; अगर आपके पास में इससे कम का माइक्रोवेव है, तो इस टाइम को बढ़ाकर 4 मिनट कर दें।
5
गाजरों को चलाएँ, उन्हें फिर से ढँक दें और नरम होने तक उन्हें पकाएँ: जब आप गाजरों को चला लें और बाउल को फिर से ढँक दें, उन्हें और 2 मिनट के लिए हाइ सेटिंग पर पकाएँ। फिर उन्हें फिर से निकालें और फोर्क की मदद से एक बार फिर से उनके पके होने की जांच करें—बस थोड़े से रजिस्टेंस या दबाव के साथ उसे गाजर के टुकड़ों के अंदर चले जाना चाहिए। अगर वो अभी तक नहीं पकी हैं, तो उन्हें फिर एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव करें और जरूरत के अनुसार प्रोसेस को दोहराते रहें। ^{[५]
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रिसर्च सोर्स}
- पतले स्लाइस को पकने में टोटल 6 से 9 मिनट का टाइम लगेगा।
- स्ट्रिप्स को करीब 5 से 7 मिनट का टाइम लगेगा।
- पूरे बेबी कैरट को पकने में करीब 7 से 9 मिनट का टाइम लगेगा।
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6
भाप में पकी गाजर को गर्मागर्म परोसें: आप उन्हें ऐसे ही परोस सकते हैं, या फिर उनमें स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मिर्च मिला सकते हैं। आप चाहें तो थोड़ा सा बटर मिलाना भी चुन सकते हैं। ^{[६]
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रिसर्च सोर्स}
- भाप में पकी गाजरों को कई तरह के खाने के साथ, एक साइड डिश की तरह या सब्जी का साथ निभाने के लिए परोसा जा सकता है। उन्हें ग्रिल किए चिकन ब्रेस्ट या ब्रोईल (broiled) फिश के साथ ट्राय करें।

विधि 2

विधि 2 का 3:

ग्लेज्ड या शुगर कोटेड कैरट (Glazed Carrots)

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1
500 ग्राम गाजर को 0.25 इंच (6.4 mm)-के मोटे गोल टुकड़ों में काट लें: पूरी गाजर को धोएँ और उन्हें एक तेज धार के चाकू से सावधानी से काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप गाजर को 0.25 इंच (6.4 mm) स्टिक में भी काट सकते हैं। ^{[७]
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रिसर्च सोर्स}
- या, फिर आप बेबी कैरट के आधा किलो के बैग का यूज भी कर सकते हैं।
2
एक बड़े बाउल में 3 चम्मच (43 ग्राम) बटर पिघला लें: बटर को माइक्रोवेव में फूल पावर पर 30 सेकंड के लिए रखें, फिर जब तक ये पिघल नहीं जाता, तब तक 15- सेकंड के इंक्रीमेंट में रखते जाएँ। अपना ध्यान उसी पर रखें, क्योंकि बटर माइक्रोवेव बहुत तेजी से जल सकता है। ^{[८]
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रिसर्च सोर्स}
- एक ऐसे सिरेमिक, ग्लास या दूसरे माइक्रोवेव-सेफ बाउल का इस्तेमाल करें, जिसमें बटर के पिघलने के बाद गाजर डालने के लिए भी जगह रहे।
3
उसमें 1 चम्मच (5 ग्राम) ऑरेंज जेस्ट और 1 चम्मच (15 ग्राम) ब्राउन शुगर मिला लें: ऑरेंज की बाहरी परत को जेस्टर या माइक्रोप्लेन की मदद से निकाल दें—अंदर का व्हाइट वाला हिस्सा कड़वा होता है। ऑरेंज जेस्ट और ब्राउन शुगर को बटर में, शुगर के पूरे घुलने तक अच्छे से मिला लें। ^{[९]
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रिसर्च सोर्स}
- वैकल्पिक रूप से, ब्राउन शुगर की जगह पर 15 ml मेपल सिरप या शहद इस्तेमाल करके देखें।
4
बाउल में गाजर डाल दें और सब-कुछ के मिलने तक अच्छे से मिलाएँ: चम्मच या चिमटे की मदद से गाजर को बटर-शुगर-जेस्ट मिक्स्चर से कोट कर दें। ^{[१०]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर आप गाजर को पेपर टॉवल से थपथपकार थोड़ा सा सुखा लेंगे, तो ये मिक्स्चर उन पर ज्यादा अच्छी तरह से चिपकेगा।
5
बाउल और माइक्रोवेव को ढँक दें और फिर उसे 5-8 मिनट के लिए फुल पावर पर चालू कर दें: लिड या प्लास्टिक रैप का यूज करें, जिसमें हवा के लिए कोई छेद न हो। गाजरों को उनके पके होने के लिए जाँचें और 3 ½ मिनट के बाद आराम से चलाएं, फिर उन्हें 90-सेकंड के इंक्रीमेंट में तब तक पकाएँ, जब तक कि वो फोर्क से छेद करने लायक नरम न हो जाएँ। ^{[११]
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रिसर्च सोर्स}
- अवन मिट्स का इस्तेमाल करें और बाउल को हिलाते और गाजर चेक करते समय उसमें से निकल रही भाप से भी बचकर रहें।
- कुकिंग टाइम आपके माइक्रोवेव अवन के अनुसार कम या ज्यादा हो सकता है। इस रेसिपी में एक 1000 वॉट के माइक्रोवेव के लिए टाइम दिया गया है।
अगर आपका मन करे, तो आप परोसने से ठीक पहले, उस पर थोड़ा और जेस्ट डाल सकते हैं। इन्हें रोस्ट किए मीट के साथ ट्राय करें या फिर इन्हें एक मीठे स्नेक की तरह इस्तेमाल करें! ^{[१२]
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रिसर्च सोर्स}

विधि 3

विधि 3 का 3:

मीठी और चटपटी गाजर (Sweet and Spicy Carrots)

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1
गाजर को एक तेज धार के चाकू से काटने से पहले धो लें और छील लें। आप चाहें तो इसकी जगह पर 700 ग्राम बेबी कैरट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ^{[१३]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर आपकी गाजर एक सिरे पर बहुत पतली और दूसरे पर मोटी हैं, तो फिर मोटे वाले राउंड पीस को आधे में काटकर सभी पीस को एक से साइज का बना लें।
2
एक बेकिंग डिश में कोकोनट ऑइल, ब्राउन शुगर और साइजनिंग को गरम करें: एक 8 इंच × 8 इंच (20 cm × 20 cm) की ऐसी बेकिंग डिश का इस्तेमाल करें, जो माइक्रोवेव-सेफ हो। इन सभी इंग्रेडिएंट्स को तब तक मिलाएँ और माइक्रोवेव करें, जब तक कि शुगर पूरी पिघल न जाए (करीब 3 सेकंड तक): ^{[१४]
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रिसर्च सोर्स}
- 30ml अनरिफाइंड कोकोनट ऑइल
- 1 चम्मच (15 ग्राम) लाइट ब्राउन शुगर
- ½ चम्मच (2.5 g) पिसे जीरे
- ¼ चम्मच (1.2 g) कुचली लाल मिर्च
- 1 चम्मच (5 g) कोशर साल्ट (kosher salt)
विनेगर मिलाएँ, मिक्स्चर को चलाएं, फिर गाजर मिला लें और उनके पूरे कोट होने तक, उन्हें पलटते रहें। ^{[१५]
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रिसर्च सोर्स}
4
बेकिंग डिश को एक हवादार प्लास्टिक रैप से ढँक दें: बेकिंग डिश के ऊपर एक प्लास्टिक रैप ढँक दें, फिर एक चाकू के या नुकीले सिरे से उस पर 6 छेद कर दें। सही हवा के बिना, गाजर क्रिस्पी-नरम की बजाय, गीली-गीली बनेंगी। ^{[१६]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर बेकिंग डिश में ऐसी लिड है, जिसमें हवा के आने-जाने की जगह है, तो फिर उसे ही इस्तेमाल करें।
5
डिश को 15 मिनट के लिए 5-मिनट के इंक्रीमेंट में माइक्रोवेव करें: डिश को 5 मिनट के लिए हाइ (100%) पावर पर पकाएँ, फिर उसे हटा लें, उसके लिड या प्लास्टिक रैप को हटा दें और गाजर को जल्दी से चलाएं। फिर से ढँक दें और इसी प्रोसेस को और 2 बार रिपीट करें। अगर गाजर फोर्क के लायक नरम हो गई हैं और अब तक सारा लिक्विड एब्जोर्ब हो गया है, तो फिर अब आप उन्हें पकाना बंद कर सकते हैं। ^{[१७]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर गाजर अभी तक रेडी नहीं हुई हैं, तो फिर उन्हें पकने तक माइक्रोवेव करें और 2-मिनट के इंक्रीमेंट में चलाते जाएँ।
- गाजर को चलाने के लिए, उनके कवर को हटाते समय सावधान रहें, क्योंकि उनकी गर्माहट आपको शायद झुलसा सकती है!
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6
2 हरी प्याज के पतले स्लाइस से डिश को पूरा करें: स्लाइस किए हरे प्याज को गाजर में अच्छे से मिला लें, फिर डिश जब परोसने को तैयार हो जाए, तब बाकी की भी ऊपर से फैला दें। फिर देर किस बात की, बस शुरू हो जाएँ! ^{[१८]
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रिसर्च सोर्स}
- इस तरह की गाजर ग्रिल किए श्रिम्प के लिए अच्छी होती हैं या फिर आप इन्हें चावल के साथ भी परोस सकते हैं।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

गाजर तैयार करने के लिए कटिंग बोर्ड और चाकू
माइक्रोवेव-सेफ डिश
माइक्रोवेव अवन

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लॉग इन

कैसे गाजर को माइक्रोवेव में पकाएँ (Microwave Carrots)

सामग्री

भाप में पकी गाजर

ग्लेज्ड या शुगर कोटेड गाजर (Glazed Carrots)

मीठी और तीखी गाजर

चरण

भाप में पकी गाजर (Steamed Carrots)

ग्लेज्ड या शुगर कोटेड कैरट (Glazed Carrots)

मीठी और चटपटी गाजर (Sweet and Spicy Carrots)

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

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