Herausfinden, ob eine Avocado verdorben ist

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unter Mitarbeit von wikiHow Staff

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Avocados sind wegen ihres köstlichen, nährstoffreichen und vielseitigen Fruchtfleischs sehr beliebt. Allerdings ist es schwierig zu erkennen, wann sie den richtigen Reifegrad zum Essen haben. Außerdem kann sich das Essen von verdorbenen Lebensmitteln negativ auf die Gesundheit auswirken. Überreife Avocados können in der Regel noch gegessen werden, jedoch schmecken sie nicht mehr so gut. Wenn du weißt, worauf du achten und wie du Avocados lagern solltest, wirst du in Zukunft nicht mehr enttäuscht werden.

Methode 1
Methode 1 von 2:

Untersuchung der Avocado

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    Ist Schimmel sichtbar und macht sich ein ranziger Geruch bemerkbar, ist die Avocado verdorben und sollte entsorgt werden. Wenn die Avocado stark eingedrückt und beschädigt ist oder zerquetschte Stellen hat, ist sie wahrscheinlich nicht mehr genießbar. [1]
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    Die verschiedenen Avocado-Sorten haben andersfarbige Schalen. Die geläufigste Sorte, die Hass-Avocado, bekommt eine tief dunkelgrüne oder lilafarbene Schale, wenn sie reif ist. [2] Wenn die Schale einer Hass-Avocado eine tiefe schwarze Farbe angenommen hat, kann ihre optimale Reifezeit bereits überschritten sein.
    • Die meisten anderen im Supermarkt erhältlichen Avocados wie Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed, und Zutano behalten selbst im reifen Zustand eine grüne Farbe. [3]
  3. Watermark wikiHow to Herausfinden, ob eine Avocado verdorben ist
    Achte darauf, die Frucht nicht mit den Fingerspitzen zu zerdrücken. Eine reife Avocado wird schon bei leichtem Druck nachgeben. Hinterlässt bereits leichtes Drücken eine Beule in der Avocado, ist das ein Zeichen dafür, dass sie schlecht geworden ist. [4]
  4. Watermark wikiHow to Herausfinden, ob eine Avocado verdorben ist
    Einige Leute vertreten die Meinung, dass man durch Eindrücken oder Entfernen des Stiels, den Härtegrad überprüfen kann. Lässt sich der Stiel leicht bewegen, soll die Avocado demzufolge reif sein. Sobald der Stiel entfernt wurde, kommt außerdem die Farbe des Fruchtfleischs zum Vorschein. [5] Diese Methode kann sich als nützlich zur Prüfung des Härtegrads erweisen, aber nicht, um die Farbe zu überprüfen. Um einen guten Eindruck des Reifestadiums zu erhalten, muss mehr Oberfläche offengelegt werden.
    • Versuchst du beim Einkaufen herauszufinden, wie reif eine Avocado ist, solltest du einen solchen Umgang vermeiden. Das Entfernen des Stiels kann die Qualität der Frucht beeinträchtigen und andere Leute vom Kauf abhalten.
  5. Watermark wikiHow to Herausfinden, ob eine Avocado verdorben ist
    Hast du die Avocado bereits gekauft, ist das der schnellste Weg, um festzustellen, ob sie verdorben ist. Das Fruchtfleisch sollte eine hellgrüne Farbe haben. Hat es eine schwarze oder braune Farbe, sollte sie Avocado nicht gegessen werden. Sind vereinzelt braune Stellen zu erkennen, kann die Avocado dennoch ohne Bedenken gegessen werden. [6]
  6. Watermark wikiHow to Herausfinden, ob eine Avocado verdorben ist
    Hast du das Fruchtfleisch ausgiebig geprüft, bist dir aber immer noch unsicher, ob die Avocado genießbar ist, solltest du einen Geschmackstest durchführen. Probiere, unter Vermeidung brauner Stellen, ein kleines Stück des grünen Fruchtfleischs. Avocados schmecken cremig, milde und leicht süß. Schmeckt oder riecht sie merkwürdig oder ungewöhnlich, ist sie bereits verdorben.
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Methode 2
Methode 2 von 2:

Avocados richtig aufbewahren

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    Hat eine Avocado den optimalen Reifegrad erreicht, leg sie in den Kühlschrank, wenn du sie nicht sofort essen möchtest. Eine unversehrte, reife Avocado hält sich drei bis vier Tage bei Raumtemperatur und sieben bis zehn Tage im Kühlschrank. [7]
  2. Watermark wikiHow to Herausfinden, ob eine Avocado verdorben ist
    Umwickle aufgeschnittene Avocados zur Aufbewahrung eng mit Frischhaltefolie und/oder leg sie in einen hermetischen Behälter. So halten sie sich zwei bis drei Tage. [8] Um die hellgrüne Farbe so lange wie möglich zu bewahren, tröpfle ein wenig Zitronensaft auf das aufgeschnittene Fruchtfleisch. Die leichte Säure hilft den Oxidationsprozess zu verlangsamen und verhindert, dass das Fruchtfleisch zu schnell braun wird.
    • Wurde das Fruchtfleisch oxidiert, heißt das nicht, dass die Frucht nicht mehr genießbar ist. Greif zu einem Löffel oder einem anderen Gegenstand und schab den braunen Belag auf der Oberfläche vorsichtig ab. Das darunterliegende Fruchtfleisch sollte eine hellgrüne Farbe haben.
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    Püriere das Fruchtfleisch, füg Zitronensaft hinzu und bewahre es in einem verschlossenen Behälter auf, um die Haltbarkeit einer Avocado zu verlängern. Das Püree wird eingefroren bis zu vier Monate halten. [9]
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Tipps

  • Avocados reifen nach der Ernte weiter. Bei Raumtemperatur kann es vier bis fünf Tage dauern, bis die Avocado den gewünschten Reifegrad erreicht hat. [10]
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Warnungen

  • Avocados geben Ethylen ab – ein Gas, das den Reifeprozess beschleunigt. Werden Avocados in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt oder mit anderem Obst zusammengelegt, das Ethylen abgibt (wie z. B. Bananen, Pfirsiche, Äpfel), reifen sie schneller. [11]
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Referenzen

  1. ↑ http://www.nzavocado.co.nz/online/choosing_ripening_storing.csn
  2. ↑ https://www.finedininglovers.com/blog/food-drinks/avocado-varieties/
  3. ↑ http://www.just-health.net/how-to-tell-if-an-avocado-is-bad.html
  4. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-do-avocados-last-shelf-life-expiration-date/
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/use-this-simple-trick-to-determine-whether-an-avocado-is-ripe-inside-tips-from-the-kitchn-172933
  6. ↑ https://loveonetoday.com/how-to/know-avocado-overripe/
  7. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-do-avocados-last-shelf-life-expiration-date/
  8. ↑ https://www.californiaavocado.com/avocado101/how-to-choose-and-use-an-avocado
  9. ↑ http://www.nzavocado.co.nz/online/store.csn
  1. ↑ https://www.webmd.com/food-recipes/all-about-avocados#2
  2. ↑ https://www.thespruceeats.com/ways-to-store-and-preserve-avocados-4039255

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