Загрузить PDF
Загрузить PDF
Мы все бывали в таком положении. Вы пригласили к себе нескольких друзей, или даже созвали целый дом гостей — и вдруг вспомнили, что к приходу гостей не охладили напитки. Ситуация действительно критическая. Как же поступить, чтобы не оказаться плохим хозяином? Как быстро охладить напитки? Чтобы это узнать, прочитайте нашу статью.
Шаги
-
Наполните массивную стеклянную миску водой и льдом'. Чем толще стенки у миски и чем выше ее термоизоляционные свойства, тем лучше. Добавьте в воду как можно больше льда, но так, чтобы вы смогли погрузить туда полностью емкость с напитком. Лучшим вариантом будет пропорция льда и воды 1:1. Если вам надо охладить один или несколько напитков, этот метод как раз для вас. Если вам надо охладить большее количество напитков, лучше использовать кулер или даже ванну.
-
Добавьте к воде щепотку соли . Хватит маленькой горстки. Молекулы соли в воде распадаются на ионы натрия и ионы хлора. Молекулы воды, будучи полярными, ориентируются соответствующим образом. Это - работа, которая требует энергии, и на нее расходуется тепловая энергия воды, таким образом, способствуя уменьшению температуры окружающей среды. -
Поместите емкости с напитками в раствор воды со льдом и быстро перемешайте. Движение будет способствовать более быстрой теплопередаче от напитка к ледяному раствору.
-
Подождите две минуты. Температура должна существенно упасть за очень короткое время. Если требуется больше времени для охлаждения, помешивайте емкости в напитками в соленой воде со льдом еще минуту или две.
-
Налейте холодный напиток в бокал. Теперь он как раз той температуры, чтобы утолить жажду гостей и хозяев. Будьте осторожны: если у вас газированный напиток, такой, как содовая вода, дайте ему отстояться некоторое время, а затем пейте.Реклама
-
Полностью мокрое бумажное полотенце должно быть достаточно большим, чтобы обернуть им ваш напиток. Если у вас маленькая емкость с напитком, можно использовать половину бумажного полотенца; а если емкость большая, то целое полотенце или даже два.
-
Полностью оберните напиток мокрым бумажным полотенцем. Убедитесь, что обернули полностью.
-
Поместите обернутый напиток в морозильник примерно на 15 минут.
-
Выньте напиток из морозильника и наслаждайтесь ледяной жидкостью! Бумажное полотенце будет частично заморожено; можете не снимать его, если хотите, чтобы напиток оставался холодным. Если напиток предназначен для сервировки стола, перед подачей снимите бумажное полотенце.Реклама
Советы
- Меньшие емкости охлаждаются быстрее, чем большие, так как у меньших на единицу объема приходится намного больше площади поверхности, контактирующей с холодной водой. Меньшие емкости охлаждаются быстрее еще и потому, что содержат меньше жидкости.
- Перед употреблением сполосните хотя бы верхнюю часть охлажденной емкости с напитком чистой питьевой водой. Соль, которая там осталась, может придать напитку соленый вкус.
- Если у вас нет соли, то простая вода со льдом будет более эффективна, чем один только лед в охлаждающих контейнерах. Это вызвано тем, что жидкая вода - лучший теплопроводник, чем воздух (во много раз), и один лед не сможет покрыть собой большую часть поверхности емкости с напитком.
- Этот метод намного лучше, чем просто добавление кубиков льда к стакану теплой кока-колы. Помещение кубиков льда непосредственно в напиток разбавляет его, теряется шипение, снижается аромат.
- Таким образом, чтобы иметь более прохладный воздух, циркулирующий между кусками льда, поместите миску в пакет и завяжите его бечевкой, а затем слегка встряхивайте миску каждые 15 - 30 секунд, чтобы размешать напитки.
- Если вы хотите быстро охладить вино, метод с соленой водой и льдом может действовать слишком долго из-за размера и толщины бутылки. Попробуйте поместить пару бутылок в пластиковый пакет для сандвичей, закрыть его с минимальным количеством воздуха и положить на лед в морозильнике.
- Если у вас нет достаточного количества чистой воды, используйте просто лед, обложив им емкость с напитком. Воздух не такой плотный, как вода, и поэтому поглощает и проводит меньше тепла.
Реклама
Предупреждения
- В банках с газированной водой может образоваться повышенное давление после быстрого перемешивания в воде со льдом. Открытие насыщенных углекислотой банок может привести к разлитию напитка на стол, образуя беспорядок.
Реклама
Что вам понадобится
- Напитки в банках или бутылках
- Миска
- Вода
- Кубики льда
- Соль
- Градусник
Источники
- Kipkay video Оригинальное видео Kipkay на Metacafe, с разрешением автора
Об этой статье
Эту страницу просматривали 59 260 раз.
Реклама
