Загрузить PDF
Загрузить PDF
Равиоли – это простые классические макаронные изделия, которые очень легко готовить. Вы можете приготовить равиоли за несколько минут. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить равиоли!
Что вам понадобится
- Кастрюля
- 2-5 литров воды
- Плита, чтобы вскипятить воду
- Равиоли (свежие или замороженные)
- Половник или шумовка
- При необходимости дуршлаг или сито
Шаги
-
Возьмите равиоли. Купите пакет сырых равиоли. Купить равиоли можно почти в любом супермаркете, они обычно лежат в холодильниках или продаются в отделах с различными замороженными продуктами.
- Если у вас есть какие-то определенные предпочтения, покупайте равиоли внимательно. Они могут иметь разную начинку: сыр и/или мясо, впрочем, бывают равиоли без мяса и без молочных продуктов. Тесто для равиоли обычно изготавливается из пшеничной муки, если другого не указано на упаковке.
-
Подумайте о том, чтобы приготовить равиоли самостоятельно. Вы можете приготовить простые равиоли с сыром – для этого потребуется лишь пару часов. Чтобы приготовить равиоли, вы будете должны подготовить начинку, замесить тесто, а затем раскатать его, положить начинку, закрыть и разрезать на отдельные кусочки. [1] X Источник информации
-
Храните равиоли в холодильнике или в морозилке. Сырые равиоли лучше всего хранить в холодном месте. Если вы не собираетесь варить равиоли сразу же, то положите их в герметичный контейнер и уберите в холодильник или даже в морозильную камеру, если не планируете приготовить их в течение недели. Замороженные равиоли следует употребить в пищу в течение 30-45 дней. [2] X Источник информации
-
Подготовьте равиоли к варке. Если равиоли хранились в холодильнике или в морозильной камере, то достаньте их непосредственно перед варкой. Разрежьте свежие или охлажденные равиоли при помощи острого ножа и разделите отдельные кусочки друг от друга, чтобы они не прилипали.
- Не пытайтесь размораживать замороженные равиоли. Просто положите их в кастрюлю с кипящей водой замороженными. [3] X Источник информации
Реклама
-
Вскипятите воду. Налейте в кастрюлю 2-5 литров холодной воды (на 0,5 кг макаронных изделий). Доведите воду до кипения. Убедитесь в том, что кастрюля достаточно большая, чтобы в ней поместились все равиоли, которые вы собираетесь приготовить. [4] X Источник информации- Обязательно закройте кастрюлю крышкой. Это поможет сохранить пар, то есть тепло и влагу, и равиоли приготовятся быстрее.
- В большинстве рецептов для приготовления равиоли требуется 4-5 литров воды на каждые 0,5 кг равиоли. Чем больше воды, тем быстрее она продолжит кипеть после добавления равиоли, а это не даст им слипнуться. Кроме этого у равиоли будет больше пространства для варки. Чем больше воды, тем лучше растворяется крахмал, который содержится в тесте, поэтому готовые равиоли не будут иметь "клеевую" текстуру. Впрочем, вы можете использовать и чуть меньшее количество воды для варки, убедитесь лишь в том, что воды достаточно для того, чтобы все равиоли были погружены в воду. [5] X Источник информации
-
Сварите равиоли. Как только вода начнет кипеть, забросьте в кастрюлю равиоли. Следуйте указаниям на упаковке: варите равиоли в кипящей воде в течение 4-6 минут или до тех пор, пока они не всплывут. Когда равиоли всплывут, это будет означать, что они готовы. [6] X Источник информации
- Добавьте в воду соль по вкусу. Правило таково: добавляйте одну чайную ложку соли на каждый литр воды. Вы также можете добавить в воду оливковое масло, чтобы равиоли не слипались. Рекомендуемое количество масла – около одной чайной ложки на литр воды.
-
Перемешивайте равиоли. При помощи половника или шумовки помешивайте воду, в которой готовятся равиоли. При необходимости разделяйте прилипшие друг к другу равиоли.
-
Следите за готовностью равиоли. Равиоли должны раздуться и стать белее при готовности. Некоторые люди предпочитают макаронные изделия более мягкими и полностью готовыми. Некоторым людям больше нравятся слегка твердые, недоваренные макаронные изделия – это называется "аль-денте". Тесто для равиоли, как правило, содержит яйца (если на упаковке не указано иное), поэтому очень важно приготовить их полностью, чтобы исключить риск отравления сальмонеллой. Помните, что чем крупнее равиоли, тем больше времени необходимо на их приготовление, а маленькие равиоли готовятся намного быстрее. [7] X Источник информации
- Если равиоли стали слишком раздутыми или начали разваливаться, то, вероятно, они уже переварены.
- Пробуйте равиоли во время готовки – это лучший способ понять, готовы они или нет. Просто откусите краешек равиоли: если внутри тесто или начинка еще холодные, то продолжайте готовить. Если вы чувствуете вкус теста или муки, то равиоли также следует поварить еще некоторое время.
-
Слейте воду. Если у вас есть дуршлаг или сито, то вы можете поместить его над раковиной и слить всю воду. Просто перелейте все содержимое кастрюли в дуршлаг – вода стечет, а паста останется. Выливайте осторожно, чтобы не повредить равиоли.
- Если у вас нет дуршлага, вы можете попробовать аккуратно слить воду из кастрюли так, чтобы равиоли остались внутри. Оставьте крошечную щель между крышкой и краем кастрюли. Наклоните кастрюлю так, чтобы вода сливалась в раковину. Крепко держите крышку. Так вы сможете слить всю воду, а крышка при этом будет удерживать равиоли внутри.
- Слейте воду в раковину, если она вам не нужна. Вы можете использовать воду из-под равиоли для полива растений. Чтобы сохранить воду из-под равиоли, просто положите под дуршлаг другую кастрюлю подходящего размера.
Реклама
-
Слегка остудите равиоли. Их можно будет есть примерно через пять минут. Они не должны быть обжигающе горячими. Переложите равиоли в большое блюдо и подавайте на стол!
-
Подавайте равиоли с вашими любимыми соусами. Наиболее популярными соусами к равиоли являются томатный, маринара, песто и альфредо. Можно предварительно разогреть соусы – делать это следует в кастрюле на медленном огне в течение нескольких минут.
- Вы можете полить равиоли соусом, а можете подать соус отдельно. Во втором случае каждый человек сможет съесть свою порцию равиоли с тем соусом, который ему больше нравится.
-
Предложите к равиоли другие блюда и напитки. Вы можете есть равиоли вместе с овощами (вареными или жареными), с курицей, рыбой, хлебом или с итальянским вином, чтобы ужин (или обед) превратился в настоящий культурный опыт. Приятного аппетита!
- Ешьте равиоли при помощи вилки. Накладывают равиоли при помощи половника или большой ложки.
Реклама
Советы
- Не расстраивайтесь, если в первый раз равиоли получились не совсем такими, какими вы их представляли. Мастерство приходит с практикой! Чем чаще вы готовите равиоли, тем лучше они будут получаться у вас.
- Если вы купили в уже готовые равиоли, то следуйте указаниям на упаковке, поскольку они будут наиболее точными для приобретенного вами вида и марки равиоли.
- Время приготовления равиоли может быть разным. Как правило, чем больше равиоли, тем дольше их нужно варить.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны, когда кладете равиоли в кипящую воду. Лучше всего перекладывать равиоли в кастрюлю при помощи ложки или половника. Если вы забросите все равиоли сразу, то можете ошпариться.
- Будьте осторожны, если у вас целиакия или непереносимость лактозы. В равиоли содержится глютен (разумеется, если это не безглютеновый вид равиоли), а начинкой в большинстве случаев является тот или иной вид сыра.
Реклама
Источники
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/ravioli-three-ways/
- ↑ http://www.lazzaroli.com/id3.html
- ↑ http://www.davesfreshpasta.com/cooking.html
- ↑ http://www.melinaskitchen.com/cooking-instructions/
- ↑ http://www.nytimes.com/2009/02/25/dining/25curi.html?pagewanted=all&_r=0
- ↑ http://lucystogo.com/cooking/ravioli-cooking-instructions
- ↑ http://www.thepauperedchef.com/2009/01/ravioli.html
Реклама
