Загрузить PDF
Загрузить PDF
Миндаль прекрасно подходит в качестве легкой закуски, он содержит множество различных витаминов и микроэлементов, таких как магний, медь, цинк, калий и железо. Жареный миндаль не только полезен, но и очень вкусен. Миндаль можно запечь в духовке или поджарить на сковороде, если у вас мало времени. Для дополнительного аромата можно добавить растительное масло, специи и приправы.
Ингредиенты
- 450 граммов цельного сырого миндаля
- Нерафинированное оливковое масло высшего качества extra virgin (по желанию)
- 230 граммов цельного сырого миндаля (несоленого)
- 1 чайная ложка (5 миллилитров) оливкового масла первого отжима (extra-virgin)
- ½ чайной ложки (3,5 грамма) морской соли
Шаги
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Обычно это занимает около 20 минут (точное время зависит от марки духовки). Чтобы поджарить миндаль, следует предварительно разогреть духовку. [1] X Источник информации- Не выставляйте слишком высокую температуру, чтобы ускорить процесс, иначе миндаль может подгореть или не поджариться как следует.
-
Выложите миндаль одним слоем на чистый противень. Не нужно смазывать противень жиром, так как миндаль содержит достаточное количество натурального масла. Выложите миндаль равномерным слоем и проследите, чтобы орехи не лежали друг на друге, иначе они поджарятся неоднородно. [2] X Источник информации
- При желании вместо противня можно использовать форму для выпечки 35 × 25 сантиметров.
- Если вы хотите приготовить миндаль вместе с оливковым маслом и другими приправами, налейте масло со специями прямо на противень и положите в него орехи, либо предварительно перемешайте масло и специи с миндалем в отдельной миске.
Чем можно приправить жареный миндаль
Сладкие приправы : обычный или коричный сахар, мед, порошок какао
Пикантные добавки : морская соль, чесночный порошок, соль с приправами, розмарин, соус к шашлыку
Острые приправы : молотый красный перец, острый соус, соус для курицы, соус сирача, черный перец
-
Поставьте миндаль в духовку на 10–15 минут, и в течение этого времени часто помешивайте. Перемешивайте орехи лопаткой или слегка встряхивайте противень. Жарьте миндаль до тех пор, пока он не станет ароматным и приобретет золотисто-коричневый цвет. [3] X Источник информации
- Обычно на краях противня миндаль жарится быстрее, поэтому при перемешивании пересыпайте орехи с края в середину и наоборот, чтобы орехи равномерно поджарились.
- Почаще проверяйте, готовы ли орехи, чтобы они поджарились равномерно и не пригорели. Если миндаль жарится неравномерно, перемешивайте его. Если орехи пригорают, достаньте противень из духовки.
-
Достаньте миндаль из духовки и пересыпьте его в другой противень. Миндаль содержит большое количество масла, поэтому он продолжит поджариваться в горячем противне после того, как вы вынете его из духовки. Пересыпьте миндаль или переложите ложкой на холодный противень. [4] X Источник информации
- Если оставить миндаль на горячем противне, он может подгореть или пристать к дну.
- Если у вас нет второго противня, вместо него можно использовать тарелку или бумажное полотенце.
-
Дайте миндалю полностью остыть, прежде чем пересыпать его в герметичную емкость. В противном случае на орехах может появиться плесень, либо они испортятся из-за избытка влаги. Дождитесь, пока миндаль станет холодным на ощупь, а затем переложите его в плотно закрывающуюся пластиковую или стеклянную емкость. [5] X Источник информации
- Миндаль можно хранить в пластиковом пакете или стеклянной банке.
-
Храните жареный миндаль в шкафу или кладовой в течение 9–12 месяцев. Чтобы орехи дольше оставались свежими, храните их в прохладном, сухом и темном месте. Выбросьте миндаль, если у него появится затхлый или прогорклый запах. [6] X Источник информации
- Если вы добавляли масло, миндаль будет храниться не так долго. Обычно зажаренный в масле миндаль можно хранить при комнатной температуре не более 3–4 недель.
- Чтобы сохранить миндаль до 2 лет, положите его в подходящую плотно закрывающуюся емкость и поставьте ее в морозильную камеру.
Реклама
-
Добавьте в миндаль оливковое масло и морскую соль. Возьмите большую миску и перемешайте в ней миндаль, оливковое масло и морскую соль. Как следует перемешайте все ингредиенты, чтобы орехи равномерно покрылись маслом и солью. [7] X Источник информации
- При желании оливковое масло можно заменить другим растительным маслом. Например, можно использовать масло авокадо, кунжутное или травяное масло.
- Масло можно заменить водой или лимонным соком.
- Можно также положить все ингредиенты в плотно закрывающийся пластиковый пакет и как следует потрусить его, чтобы они перемешались.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне. Сковорода не должна быть слишком горячей, иначе миндаль может подгореть. Если плита имеет 9 степеней нагрева, выставьте уровень 5–7. Возьмите достаточно большую сковороду, чтобы в ней свободно поместились все орехи. [8] X Источник информации
- Можно использовать глубокую чугунную сковороду.
- Чтобы сделать подходящий средний огонь, подержите руку в 5–8 сантиметрах над конфоркой. Огонь подходит, если вы сможете продержать руку несколько минут, прежде чем станет слишком горячо. [9] X Источник информации
-
Засыпьте миндаль в разогретую сковороду и жарьте примерно 5 минут. Держите орехи на огне до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Часто помешивайте миндаль лопаткой, чтобы он не пристал ко дну сковороды. [10] X Источник информации
- Через 5 минут попробуйте один орешек. Если он не готов, продолжайте жарить миндаль.
-
Пересыпьте миндаль на противень и подождите, пока он полностью остынет. Прежде чем класть миндаль в емкость для хранения, необходимо подождать, пока он остынет, иначе он может испортиться из-за влаги. Чтобы орехи быстрее остыли, разложите их одним слоем на противне. [11] X Источник информации
- Вместо противня можно использовать лист пергаментной бумаги.
- Не оставляйте миндаль остывать на сковороде, иначе он продолжит поджариваться.
-
Храните миндаль в подходящей емкости при комнатной температуре 3–4 недели. Чтобы миндаль оставался свежим, пересыпьте его в плотно закрывающуюся пластиковую или стеклянную емкость и поставьте ее в темное сухое место, например в кладовую или кухонный шкаф. [12] X Источник информации
- Используйте миндаль в качестве легкого перекуса или добавляйте в салаты и йогурты.
Реклама
Что вам понадобится
Жарка миндаля в духовке
- 2 противня
- Лопатка
- Герметичная емкость
- Миска (необязательно)
- Ложка (необязательно)
Жарка миндаля на сковороде
- Большая миска
- Ложка
- Сковорода
- Лопатка
- Противень
- Герметичная емкость
Источники
- ↑ https://elanaspantry.com/how-to-roast-almonds/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294
- ↑ https://snack-girl.com/snack/how-do-i-roast-almonds/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/nuts/how-long-do-nuts-last-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://simpleveganblog.com/spicy-pan-roasted-almonds/
- ↑ https://simpleveganblog.com/spicy-pan-roasted-almonds/
- ↑ https://www.reluctantgourmet.com/how-hot-should-you-heat-your-pan-when-sauteing/
Реклама
