Загрузить PDF
Загрузить PDF
Народ Луо в Кении относится к тилапии как к пище для мозга и именно ее считает причиной своего высокого интеллекта. У рыбы мягкий аромат, и ее легко приготовить. Она идеально подходит для блюд в южном стиле. Добавьте зелень, картофельный салат или салат из макарон, кукурузный хлеб и сладкий чай со льдом, и блюдо из жаренной рыбы готово. Кто бы мог подумать, что можно наслаждаться жареной рыбой и одновременно улучшать мозговую активность.
Ингредиенты
- 450 г тилапии
- 2 столовые ложки (30 г) оливкового масла
- 1/8 стакана (20 г) белой муки
- 1 чайная ложка (5 г) чесночного порошка
- 1 чайная ложка (5 г) черного перца
- 1 чайная ложка (5 г) соли
- 4 (450 г) филе тилапии
- 1 л растительного масла
- 1 1/2 стакана (145 г) муки
Шаги
-
Насухо промакните тилапию бумажным полотенцем. Это, конечно, необходимо сделать после того, как вы промоете ее холодной водой. -
Насыпьте в пакет муку, соль, перец и чесночный порошок. Тщательно смешайте. Если у вас более одного филе, отрегулируйте количество специй соответственно.
-
Положите рыбу и встряхните, чтобы она покрылась смесью. Как только тилапия будет достаточно покрыта, достаньте ее из пакета и стряхните излишки смеси.
-
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне до горячего состояния. Вы можете использовать другие масла, но оливковое масло вкусное и одно из самых здоровых масел.
-
Положите покрытые мукой филе в сковороду. Обжаривайте в течение 2 минут с каждой сковороды или до готовности.
-
Достаньте из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Рыба будет готова к тому времени, как вы накроете на стол.
-
Подавайте в горячем виде с гарнирами и соусом тартар или острым перечным соусом.Реклама
-
Нагрейте масло в 3-4-литровой сковороде, по крайней мере, до 190 ° C. Вы можете проверить готовность масла, брызнув в него пару капель воды; масло должно сильно потрескивать.
-
Обваляйте сухую размороженную рыбу в муке. Стряхните излишки муки и оставьте филе на стойке или вощеной бумаге на 5-10 минут.
- Обваляйте филе в муке еще раз. Как и прежде, стряхните лишнюю муку. Теперь рыба готова к обжариванию!
-
Обжарьте тилапию. Кладите в сковороду не более двух филе одновременно, так как большее количество может значительно снизить температуру масла, и рыба им пропитается. Переверните филе один раз в процессе готовки.
- Через 4 минуты рыба должна быть готова: белая и легко разделяемая плоть в самой толстой части филе. Не пережарьте!
-
Удалите излишки масла, положив каждое филе на несколько секунд на бумажное полотенце, а затем сразу подавайте. Украсьте соусом и гарниром для вкуса и презентабельности.
-
Готово.Реклама
Советы
- Существуют готовые смеси для покрытия рыбы перед обжариванием, например, Zatarain на основе кукурузной муки.
- Тилапия готовится быстрее трески, окуня или сома. Не пережарьте.
Реклама
Предупреждения
- Горячее масло может вызвать ожоги. Будьте осторожны.
Реклама
Что вам понадобится
На сковороде
- Сковорода
- Щипцы
- Пакет
- Бумажные полотенца
Во фритюрнице
- Глубокая сковорода
- Щипцы
- Бумажные полотенца
Sources & Citations
Об этой статье
Эту страницу просматривали 70 492 раза.
Реклама
