Как испечь простой чизкейк

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Сочетание коржа из крекера и легкой начинки из сливочного сыра божественно. Никого не удивляет, что этот десерт указан в верхней строчке меню многих ресторанов. Вместо того, чтобы ждать очередной поездки в город, чтобы насладиться чизкейком, попробуйте приготовить его дома. Это рецепт элегантного чизкейка с малиновым верхним слоем.

Ингредиенты

Для коржа

  • 2 стакана измельченных крекеров Грэма
  • 2 столовые ложки сахара
  • 5 столовых ложек растопленного сливочного масла

Для начинки

  • 900 г сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 1/3 стакана сахара
  • Щепотка соли
  • 1 1/2 чайные ложки ванили
  • 4 яйца
  • 2/3 стакана сметаны
  • 2/3 чашки жирных сливок

Для верхнего слоя

  • 350 г свежей малины
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
Метод 1
Метод 1 из 3:

Корж

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чизкейк готовится в съемной форме, которую необходимо установить в поддон с водой, что предотвращает высыхание и трещины в сырной начинке. Чтобы вода не попала в форму, оберните ее стенки и дно несколькими слоями алюминиевой фольги. Прижмите ее к краям формы и убедитесь, что закрепили надежно. [1]
  2. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Положите измельченные крекеры Грэма, масло и сахар в блендер или кухонный комбайн и смешайте в пульсирующем режиме до однородной массы.
  3. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Выложите массу равномерно и прижмите ко дну и краям формы пальцами или задней частью ложки. Корж должен быть примерно 0,6-1,3 см толщиной.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 10 минут, пока корж слегка не потемнеет и не станет ароматным.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Начинка выпекается при немного более низкой температуре. Уменьшите температуру до 160 градусов, а сами тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Начинка

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Положите его в миску и с помощью ручного или планетарного миксера взбейте до легкой, воздушной консистенции.
  2. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Положите в миску сахар, соль, яйца, сметану и сливки и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной, легкой и воздушной.
  3. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Если вы планируете готовить чизкейк на водяной бане, доведите до кипения большую кастрюлю воды. Вы также можете нагреть емкость с водой в микроволновой печи.
  4. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Поставьте форму (все еще покрытую алюминиевой фольгой) в большую жаровню. Залейте в торт начинку и распределите ее равномерно с помощью лопатки. Затем налейте горячую воду в жаровню, чтобы она поднималась на 2,5-5 см. Аккуратно поставьте жаровню вместе с формой в духовку. Выпекайте торт в течение 1 1/2 часов.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-a-Simple-Cheesecake-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Как только чизкейк будет готов, выключите духовку и приоткройте ее дверцу на несколько сантиметров. Дайте торту остыть постепенно вместе с духовкой. Это снижает вероятность появления на чизкейке трещин. Примерно через час достаньте торт из духовки, накройте алюминиевой фольгой и поставьте на 4 часа или на ночь в холодильник. [2]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Верхний слой

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Положите малину, сахар и воду в маленькую кастрюлю. Нагрейте ингредиенты, часто помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции соуса. Снимите с огня и поставьте в сторону.
  2. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Достаньте чизкейк из холодильника и положите на блюдо. Снимите фольгу, ослабьте ножом края торта и снимите стенку формы.
    • Если у вас не получается снять стенку формы, не разломав торт, попробуйте окунуть нож в горячую воду, а затем провести им по бокам чизкейка.
  3. Watermark wikiHow to испечь простой чизкейк
    Разрежьте чизкейк на кусочки и каждый из них полейте малиновым сиропом. Подайте к чизкейку дополнительную порцию малины.
    Реклама

Советы

  • Вы можете вместо малины использовать чернику, клубнику, персики или абрикосы.
  • Попробуйте шоколадный соус вместо фруктов.
Реклама

Что вам понадобится

  • Форма со съемной стенкой
  • Алюминиевая фольга
  • Планетарный или ручной миксер

Дополнительные статьи

Как
готовить тапиоку
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить холодный шоколад
Как
приготовить замороженный сок
Как
добавить в кекс начинку
Как
замачивать орехи
Как
зачерпывать мороженое
Как
определить готовность пирога
Как
хранить печенье макарон
Как
разбавить шоколад
Как
вынуть чизкейк из разъемной формы для выпечки
Как
сделать глазурь без сахарной пудры
Как
растопить карамель
Как
готовить кофейное желе
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_cheesecake/
  2. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/perfect_cheesecake/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 5307 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама