Как правильно пожарить стручковую фасоль

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Если до сих пор вы только варили стручковую фасоль, пока она не размякнет, обязательно попробуйте поджарить ее. Если поджарить стручковую фасоль на сильном огне, она станет немного мягче и приобретет сладкий привкус. Чтобы придать фасоли немного остроты, добавьте бекон и лук-шалот или чеснок и имбирь. Можно также пожарить фасоль с устричным соусом и кунжутным маслом — это придаст ей пикантный копченый привкус.

Ингредиенты

Стручковая фасоль с беконом и луком-шалотом

На 4 порции:

  • 250 граммов нарезанного бекона
  • 1 крупная луковица шалот или 1 мелкая головка репчатого лука (нарезать)
  • 4 зубчика чеснока (очистить от кожуры)
  • 500 граммов обрезанной на концах стручковой фасоли
  • Соль и перец по вкусу

Стручковая фасоль с чесноком и имбирем

На 4 порции:

  • 500 граммов стручковой фасоли
  • 1 столовая ложка (8 граммов) нарезанного чеснока
  • 1 столовая ложка (6 граммов) нарезанного имбиря
  • 2 мелко нарезанные зеленые луковицы (только белая часть)
  • 1/2 чайной ложки (2,5 миллилитра) пасты чили
  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) темного соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки (2 грамма) сахара
  • 1/4 чайной ложки (1 грамм) соли (по вкусу)
  • Перец по вкусу (при желании)
  • 2 столовые ложки (30 миллилитров) арахисового или растительного масла

Стручковая фасоль с кунжутом

На 4 порции:

  • 500 граммов стручковой фасоли, нарезанной кусочками по 5 сантиметров
  • 1 чайная ложка (5 миллилитров) кунжутного масла
  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) соевого соуса
  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) рисового соуса
  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) устричного соуса
  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) воды
  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) растительного масла
  • 3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Семена кунжута или нарезанная свежая кинза в качестве приправы
Метод 1
Метод 1 из 3:

Стручковая фасоль с беконом и луком-шалотом

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Поставьте на плиту большую сковороду и положите в нее 250 граммов нарезанного бекона. Жарьте бекон на среднем огне несколько минут. Когда он начнет выделять жир, добавьте 1 порезанную крупную луковицу шалот и 4 очищенных от кожуры зубчика чеснока. Перемешайте бекон с овощами и жарьте их еще несколько минут. [1]
    • Бекон должен потемнеть, однако не стать хрустящим, иначе может подгореть чеснок.
    • Если у вас нет лука-шалота, вместо него можно нарезать 1 небольшую головку репчатого лука.
  2. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Переложите бекон с луком в миску. Отберите и выбросьте зубчики чеснока. Осторожно вылейте из сковороды почти весь жир (оставьте около 1 столовой ложки, или 13 граммов жира). [2]
  3. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Отмерьте и тщательно вымойте 500 граммов стручковой фасоли. Отломайте или обрежьте кончики стручков. Для удобства можно выложить стручки в ряд и обрезать их кончики острым ножом. [3]
  4. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Разогрейте жир в сковороде на среднем или сильном огне и засыпьте в нее обрезанную стручковую фасоль. Добавьте соль и перец по вкусу. Помешивайте фасоль и жарьте ее 5–7 минут, пока она не станет мягкой. [4]
  5. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Выключите огонь и добавьте в сковороду смесь бекона с луком-шалотом. Перемешайте фасоль и подавайте ее горячей. [5]
    • Оставшуюся фасоль можно переложить в герметичную емкость и поставить в холодильник, однако после этого бекон станет «резиновым».
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Стручковая фасоль с чесноком и имбирем

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Вымойте фасоль, обрежьте концы и порежьте стручки на более мелкие кусочки. Помойте 500 граммов стручковой фасоли и острым ножом обрежьте ее на концах. Можно просто обломать кончики пальцами. После этого порежьте фасоль на кусочки длиной около 5 сантиметров. [6]
    • Чтобы придать фасоли оригинальный вид, порежьте стручки наискосок.
  2. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Возьмите несколько зубчиков чеснока и порежьте их, чтобы получилась 1 столовая ложка (около 8 граммов). Почистите небольшой кусочек имбиря и нарежьте его, чтобы получилась 1 столовая ложка (6 граммов). Понадобится также 2 зеленые луковицы: обрежьте зеленые верхушки и мелко нарежьте оставшиеся белые части. Пока что отложите приправы в сторону — они понадобятся после того, как вы поджарите фасоль. [7]
  3. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Налейте в большую сковороду 1 столовую ложку (15 миллилитров) арахисового или растительного масла. Разогрейте масло на среднем огне и добавьте нарезанную стручковую фасоль. Помешивайте и жарьте фасоль 6–7 минут. В результате она потемнеет и слегка уменьшится в размерах. После этого переложите фасоль в тарелку или дуршлаг. [8]
  4. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Налейте в пустую сковороду еще одну столовую ложку (15 миллилитров) арахисового или растительного масла и включите конфорку на сильный огонь. Засыпьте в сковороду нарезанные имбирь, чеснок и зеленый лук. Жарьте их буквально несколько секунд, затем добавьте 1/2 чайной ложки (2,5 миллилитра) пасты чили и выключите огонь. [9]
    • Не жарьте приправы слишком долго, так как они могут быстро подгореть.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Stir-Fry-Green-Beans-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Stir-Fry-Green-Beans-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Stir-Fry-Green-Beans-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Stir-Fry-Green-Beans-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Переложите фасоль обратно в сковороду и перемешайте ее с приправами. Добавьте 1 столовую ложку (15 миллилитров) темного соевого соуса, 1/2 чайной ложки (2 грамма) сахара, 1/4 чайной ложки (1 грамм) соли и черный перец по вкусу. Подавайте фасоль горячей. [10]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Стручковая фасоль с кунжутом

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Возьмите небольшую миску и отмерьте в нее все ингредиенты соуса. Как следует перемешайте жидкость и отставьте миску в сторону. Для соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: [11]
    • 1 чайная ложка (5 миллилитров) кунжутного масла;
    • 1 столовая ложка (15 миллилитров) соевого соуса;
    • 1 столовая ложка (15 миллилитров) рисового уксуса;
    • 1 столовая ложка (15 миллилитров) устричного соуса;
    • 1 столовая ложка (15 миллилитров) воды.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Stir-Fry-Green-Beans-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Stir-Fry-Green-Beans-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Stir-Fry-Green-Beans-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Stir-Fry-Green-Beans-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вымойте под холодной водой 500 граммов стручковой фасоли. Слейте лишнюю воду и обрежьте стручки на концах. Для удобства можно выложить их ровным рядом на разделочной доске и срезать концы. После этого нарежьте фасоль кусочками по 5 сантиметров и пока что отложите в сторону. [12]
  3. Watermark wikiHow to правильно пожарить стручковую фасоль
    Налейте в большую сковороду 1 столовую ложку (15 миллилитров) растительного масла и поставьте на средний огонь. Пока масло разогревается, мелко нарежьте 3 зубчика чеснока и добавьте его в сковороду. Перемешивайте чеснок и жарьте его 30–60 секунд. [13]
    • Чеснок должен размякнуть и пустить аромат.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Stir-Fry-Green-Beans-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Stir-Fry-Green-Beans-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Stir-Fry-Green-Beans-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Stir-Fry-Green-Beans-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите в сковороду стручковую фасоль и жарьте ее около 2 минут. Непрерывно помешивайте фасоль, чтобы она равномерно поджарилась и размякла. [14]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Stir-Fry-Green-Beans-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Stir-Fry-Green-Beans-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/66\/Stir-Fry-Green-Beans-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Stir-Fry-Green-Beans-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Залейте в сковороду соус. Помешивайте и жарьте фасоль еще 1 минуту. После этого добавьте по вкусу черный перец и украсьте фасоль семенами кунжута или нарезанной свежей кинзой. Сразу же подавайте фасоль на стол. [15]
    Реклама

Что вам понадобится

  • Мерные стаканы и ложки
  • Электронные весы
  • Большая сковорода
  • Ложка
  • Нож и разделочная доска
  • Миски
  • Тарелка
  • Дуршлаг

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Источники

  1. ↑ http://iowagirleats.com/2014/12/24/15-minute-green-beans-and-bacon/
  2. ↑ http://iowagirleats.com/2014/12/24/15-minute-green-beans-and-bacon/
  3. ↑ http://iowagirleats.com/2014/12/24/15-minute-green-beans-and-bacon/
  4. ↑ http://iowagirleats.com/2014/12/24/15-minute-green-beans-and-bacon/
  5. ↑ http://iowagirleats.com/2014/12/24/15-minute-green-beans-and-bacon/
  6. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/member/views/chinese-dry-fried-green-beans-50054525
  7. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/member/views/chinese-dry-fried-green-beans-50054525
  8. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/member/views/chinese-dry-fried-green-beans-50054525
  9. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/member/views/chinese-dry-fried-green-beans-50054525
  1. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/member/views/chinese-dry-fried-green-beans-50054525
  2. ↑ https://bestrecipebox.com/green-beans-stir-fry/
  3. ↑ https://bestrecipebox.com/green-beans-stir-fry/
  4. ↑ https://bestrecipebox.com/green-beans-stir-fry/
  5. ↑ https://bestrecipebox.com/green-beans-stir-fry/
  6. ↑ https://bestrecipebox.com/green-beans-stir-fry/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 19 111 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама