Как приготовить весенние роллы

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Весенние роллы станут вкусным гарниром к любому азиатскому блюду или могут выступать в качестве самостоятельного блюда. Сэкономьте некоторое количество денег и усовершенствуйте свои кулинарные навыки, приготовив эти жареные и ароматные блюда. Независимо от того, пробуете ли вы свои силы в приготовлении освежающих вьетнамских весенних роллов или готовите хрустящие китайские, всегда используйте только свежие ингредиенты, чтобы гарантированно получить правильную комбинацию ингредиентов.

Ингредиенты

Вьетнамские весенние роллы

  • Круглая рисовая бумага
  • 1 стакан (250 мл) свежих листьев мяты
  • 1 стакан (250 мл) приготовленных креветок
  • Рваные листья салата
  • 2 стакана (500 мл) рисовой вермишели, полностью охлажденной
  • 3 стакана (750 мл) свежих ростков фасоли
  • 1 морковь среднего размера

Китайские весенние роллы

  • Обертка для весенних роллов
  • 1 столовая ложка (15 мл) масла
  • 2 чайные ложки (10 мл) нарезанного чеснока
  • 2 чайные ложки (10 мл) нарезанного имбиря
  • ½ стакана (125 мл) нарезанного лука
  • ½ стакана (125 мл) нарезанного перца
  • 1 стакана (250 мл) тертой моркови
  • 1 стакан (250 мл) шинкованной капусты
  • ½ стакана (125 мл) приготовленной лапши хакка
  • 2 чайные ложки (10 мл) сычуанського соуса
  • 1 чайная ложка (5 мл) кетчупа
  • Масло
  • Соль по вкусу
Метод 1
Метод 1 из 2:

Как приготовить свежие вьетнамские весенние роллы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Make-Spring-Rolls-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Make-Spring-Rolls-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Make-Spring-Rolls-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Make-Spring-Rolls-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Почистите креветки и убедитесь, что удалили все хвостики и ножки. Начинайте чистить их со средней части туловища, где расположены ноги. Затем разрежьте креветки пополам. У моркови обрежьте кончики с двух сторон и очистите от кожуры. Нарежьте ее кусками, около пяти сантиметров каждый. Затем измельчите каждый, чтобы получить мелкие кусочки, похожие на спички.
    • Если вы любите огурцы, добавьте их к рецепту. Кроме вкуса, они также добавят и хрустящую консистенцию вашим роллам. Не забудьте почистить огурец и нарезать тонкой соломкой.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Make-Spring-Rolls-Step-2-Version-6.jpg\/v4-460px-Make-Spring-Rolls-Step-2-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Make-Spring-Rolls-Step-2-Version-6.jpg\/v4-728px-Make-Spring-Rolls-Step-2-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подготовьте их, чтобы ускорить процесс. Держите под рукой морковь, креветки, лапшу, мяту, листья салата и ростки фасоли.
    • Особенно удобно подготовить все ингредиенты, если вы готовите большое количество роллов или работаете с детьми – так вы сможете превратить процесс в веселый конвейер.
  3. Watermark wikiHow to приготовить весенние роллы
    При ближайшем изучении вы видно, что рисовая бумага похожа на жесткий лист картона. Чтобы его смягчить, налейте теплую воду в большую кастрюлю или тарелку. [1] Положите лист бумаги в воду и медленно считайте до пяти. [2] Аккуратно достаньте бумагу из воды, как только она размягчится, и положите на пористую ткань. Хлопковая наволочка или скатерть отлично подойдет для этих целей.
    • Не замачивайте бумагу слишком надолго и делайте это по одному листу за раз. Они просто слипнутся, если вы попробуете замочить их все одновременно. Обертка отсыреет и развалится, если вы будете замачивать ее слишком долго.
  4. Watermark wikiHow to приготовить весенние роллы
    Разложите начинку на середине рисовой бумаги. Начните выкладывать слои мяты. Мята может перебить вкус других ингредиентов, поэтому попробуйте использовать только три-четыре листика в зависимости от предпочтений. [3] Затем выложите на мяту четыре-пять штук креветок. [4] Добавьте немного моркови или других овощей. В конце накройте лапшой и салатом.
    • Не забывайте, что мята и креветки будут просвечиваться через бумагу. Попробуйте чередовать их, чтобы ваши роллы выглядели свежими и аппетитными.
    • Всегда выкладывайте овощи в середину ролла. Рисовая бумага очень тонкая и легко рвется. Морковь не прорвет бумагу, если вы будете выкладывать жесткие овощи в середину. [5]
    • Начинка должна занимать примерно 60% длины ролла. Выкладывая ее, убедитесь, что оставили достаточное количество места, чтобы иметь возможность заправить концы с каждой стороны ролла. [6]
  5. Watermark wikiHow to приготовить весенние роллы
    Поднимите края над начинкой. Вы должны крепко удерживать роллы, чтобы они не разваливались. Не тяните бумагу слишком сильно и не оставляйте неаккуратные края. Обернув бумагой начинку, подверните оставшийся край. [7] Вы должны получить ролл с тремя краями обертки, заправленными вокруг начинки. Аккуратно заверните бумагу и начинку в сторону последнего оставшегося края. [8]
    • Всегда заворачивайте роллы двумя руками. Вам может потребоваться некоторое время, чтобы научиться правильно это делать и добиться красивого внешнего вида, но вы обнаружите, что заворачивать каждый последующий ролл станет проще. [9]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Make-Spring-Rolls-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Spring-Rolls-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Make-Spring-Rolls-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Spring-Rolls-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Во время хранения необходимо укладывать роллы на бок той стороной, где находится край бумаги. Так бумага не развернется и ваши роллы не испортятся. Вьетнамские весенние роллы употребляют в сыром виде, так что они, наконец, готовы к употреблению.
    • Попробуйте подавать эти роллы с арахисовым соусом. Вы можете смешать хойсин с арахисовым маслом и каплей воды. [10] Добавьте соус шрирача для остроты.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Как приготовить китайские весенние роллы

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить весенние роллы
    Нагрейте масло и поджаривайте на сковороде чеснок и имбирь на сильном огне в течение тридцати секунд. [11] Добавьте лук и зеленый перец, а затем готовьте в течение двух минут. [12] Добавьте морковь, приготовленную лапшу, капусту и тушите в течение трех минут. Перемешивайте содержимое сковороды часто, чтобы блюдо не подгорело. После этого снимите сковороду с огня. [13]
    • Нарежьте лапшу, перед тем как добавлять ее в сковороду, чтобы длинные кусочки не выпадали из роллов. Для большинства рецептов весенних роллов лапшу нужно порезать на кусочки длиной около 4 см. [14]
  2. Watermark wikiHow to приготовить весенние роллы
    Выключив огонь, добавьте кетчуп, соль и сычуанський соус. [15] Перемешайте блюдо, пока жидкость не покроет овощи равномерно, а затем отставьте в сторону.
    • Если вы хотите добавить уже приготовленное мясо, например, вареный свиной фарш или жареную курицу, положите его вместе с жидкими ингредиентами.
  3. Watermark wikiHow to приготовить весенние роллы
    Разложите обертку в форме ромба перед собой. Возьмите ложку начинки и разложите ее на ¾ одной обертки. Возьмите горизонтальные края обертки и накройте начинку. [16] При помощи пальцев плотно подверните короткий конец под начинку. Распределите начинку по остальной части обертки. [17]
    • Смешайте немного муки с водой, если у вас возникли трудности с плотным обертыванием бумаги вокруг начинки. [18]
  4. Watermark wikiHow to приготовить весенние роллы
    В воке или глубокой сковороде разогрейте тонкий слой масла. После этого положите туда роллы. Обжаривайте в течение двух минут или до золотистого цвета. Не забудьте постоянно их переворачивать, чтобы роллы обжарились равномерно. Когда роллы приобретут красивый коричневый оттенок, они готовы [19]
    • До и после приготовления храните роллы на впитывающей бумаге, например на бумажном полотенце. Это поможет избавиться от излишков воды, перед тем как вы приступите к обжарке роллов. Подобный способ также подойдет, если вам необходимо убрать излишки масла. [20]
    • Попробуйте подавать китайские весенние роллы вместе с соевым соусом.
    Реклама

Советы

  • Старайтесь плотно закручивать рисовую бумагу вокруг ролла.
  • Всегда плотно скручивайте роллы во время приготовления. Не бойтесь немного надорвать бумагу.
Реклама

Предупреждения

  • Приготовление пищи на масле является довольно травмоопасным занятием, которое может закончиться сильными ожогами. Всегда держите неподалеку крышку, а также огнетушитель класса В. [21]
  • Никогда не тушите горящее масло водой. Это только будет способствовать его разбрызгиванию на большую площадь. При возникновении пожара засыпьте сковороду мукой и по возможности накройте крышкой. [22]
Реклама

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Как
промыть рис
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.inspiredtaste.net/13004/how-to-buy-and-use-rice-paper-wrappers/
  2. ↑ http://www.inspiredtaste.net/13004/how-to-buy-and-use-rice-paper-wrappers/
  3. ↑ http://notenoughcinnamon.com/2013/03/17/how-to-make-vietnamese-fresh-spring-rolls-step-by-step-recipe/
  4. ↑ http://notenoughcinnamon.com/2013/03/17/how-to-make-vietnamese-fresh-spring-rolls-step-by-step-recipe/
  5. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  6. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  7. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  8. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  9. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  1. ↑ http://fullthymestudent.com/peanut-dipping-sauce/
  2. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  3. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  4. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  5. ↑ https://www.finedininglovers.com/recipes/appetizer/spring-roll-recipe/
  6. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  7. ↑ https://www.finedininglovers.com/recipes/appetizer/spring-roll-recipe/
  8. ↑ https://www.finedininglovers.com/recipes/appetizer/spring-roll-recipe/
  9. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  10. ↑ https://www.finedininglovers.com/recipes/appetizer/spring-roll-recipe/
  11. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  12. ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
  13. ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
  14. Videos provided by EatNowCryLater

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 4061 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама