Как приготовить мясные самосы

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Самоса – распространенная пикантная закуска в Пакистане, Бангладеше и Индии. Начинка, обычно, состоит из приправленного специями картофеля, лука, гороха, кориандра, чечевицы, мясного фарша или иногда свежий панира (прессованного свежего сыры). В этой статье мы собираемся использовать начинку из мясного фарша.

Ингредиенты

  • 500 грамм мясного фарша (баранина, говядина, курица)
  • 4 столовые ложки масла, для жарки мяса
  • 1 чайная ложка соли, или по вкусу
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка порошка гарам масала порошок (см. Как сделать гарам масала)
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1 ½ средних луковицы, очищенные и мелко нарезанные
  • 1 небольшой пучок свежих листьев кориандра, нарезанных
  • 1 среднее взбитое яйцо, для запечатывания теста самосы
  • 1 пакет готовых листов для самосов или слоеное тесто с очень тонкими листами
  • 2 помидора, нарезанных
  • 125 грамм замороженного горошка


Метод 1
Метод 1 из 2:

Приготовление начинки

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/56\/Make-Meat-Samosa-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/56\/Make-Meat-Samosa-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В большой сковороде разогрейте 4 столовые ложки масла.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Make-Meat-Samosa-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Make-Meat-Samosa-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    На среднем огне, обжарьте лук в течение 1 минуты. Теперь добавьте специи и перцы чили и жарьте, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Make-Meat-Samosa-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Make-Meat-Samosa-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Теперь добавьте фарш и обжаривайте его, пока он не подрумянится. Перемешивайте его в течение еще нескольких минут и добавьте горох.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Make-Meat-Samosa-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Make-Meat-Samosa-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут, пока мясо не приготовится (станет мягким). Добавьте масло, если сковорода, кажется, слишком сухой и иногда помешивайте. Добавить соль, если необходимо.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Make-Meat-Samosa-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Make-Meat-Samosa-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Придание самосам формы конуса

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Make-Meat-Samosa-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Make-Meat-Samosa-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите готовый лист для самоса или 2 листа слоеного теста и сделайте конус треугольника, складывая края вокруг себя и кондитерской кистью запечатывая края взбитым яйцом. Не забудьте оставить одну сторону открытой, чтобы добавить начинку.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Make-Meat-Samosa-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Make-Meat-Samosa-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Теперь наполните конус самосы мясным фаршем. Поднимите и защипните углы вместе и продолжайте вдоль шва к углу. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как это делается.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Make-Meat-Samosa-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Make-Meat-Samosa-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте готовые самосы влажной тканью, пока вы будете делать остальные.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Make-Meat-Samosa-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Make-Meat-Samosa-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Осторожно жарьте самосы во фритюре, пока они не станут золотистого цвета с каждой стороны. Не жарьте их быстро, поскольку они могут стать жесткими.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Make-Meat-Samosa-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Meat-Samosa-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Make-Meat-Samosa-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Meat-Samosa-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Что вам понадобится

  • 1 сковорода или вок
  • 1 деревянная или металлическая ложка
  • 1 десертная или столовая ложка
  • 1 чистая поверхность

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Как
хранить вяленое мясо
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 8830 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама