Как приготовить овощную смесь

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Если вам надоела приготовленная традиционным способом овощная смесь, попробуйте состряпать это блюдо по-другому. Сделайте из замороженной овощной смеси соте и приправьте его укропом или эстрагоном. Можно также нарезать овощи вручную и смешать их с маслом и специями, прежде чем обжаривать. Или же приготовьте овощную смесь на гриле и приправьте ее специями, чтобы получить дымный вкус и аромат. И, наконец, сделайте овощную смесь на пару в качестве гарнира с низким содержанием жиров и целым рядом полезных витаминов.

Ингредиенты

Соте из замороженной овощной смеси

  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) оливкового масла первого отжима
  • 1 небольшой лук-шалот, измельченный
  • 4 стакана (600 грамм) замороженной овощной смеси
  • ½ чайной ложки (0,5 грамма) сушеного укропа или эстрагона
  • ¼ чайной ложки (1,5 грамм) соли
  • ¼ чайной ложки (0,5 грамм) свежемолотого перца

На 4 порции

Жареные свежие овощи

  • 1 луковица среднего размера
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 2 небольшие картофелины
  • 5 небольших помидоров
  • 1 красный или желтый болгарский перец
  • 2 головки чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Сухие приправы (такие как шалфей, чабрец или розмарин) по вкусу
  • 4–5 столовых ложек (60–75 миллилитров) оливкового масла или больше, по вкусу

На 6 порций

Овощная смесь на гриле

  • 1 столовая ложка (12,5 грамм) светло-коричневого сахара
  • 1 ½ чайных ложки (1 грамм) свежих листьев базилика
  • ½ чайных ложки (3 грамм) соли
  • ½ чайных ложки (1,5 грамма) чесночного порошка
  • 1/8 чайных ложки (0,3 грамма) молотого черного перца
  • 2 столовых ложки (30 миллилитров) оливкового масла
  • 8 стеблей спаржи
  • 1 красный болгарский перец среднего размера
  • 1 кабачок среднего размера
  • 1 желтый патиссон среднего размера
  • 1 маленькая красная луковица

На 6 порций

Овощная смесь на пару

  • 2 стакана (480 миллилитров) куриного или овощного бульона
  • 1 стакан (175 грамм) головок брокколи
  • 1 кабачок среднего размера
  • 1 стакан (120 грамм) моркови
  • 230 грамм стручковой фасоли со срезанными концами
  • ¼ белокочанной капусты

На 6 порций

Метод 1
Метод 1 из 4:

Соте из замороженной овощной смеси

Загрузить PDF
  1. 1
    Обжарьте на сковороде под крышкой лук-шалот в течение одной минуты на среднем огне. Налейте 1 столовую ложку (15 миллилитров) оливкового масла первого отжима в большую сковороду с длинной ручкой. Поставьте на средний огонь и нарежьте одну маленькую луковицу-шалот , пока масло нагревается. Высыпьте шалот в масло и помешивайте по мере обжарки. Готовьте лук одну минуту до тех пор, пока он станет мягким. [1]
    • Можно заменить оливковое масло первого отжима на каноловое, арахисовое, кукурузное или сафлоровое.
  2. 2
    Добавьте замороженную овощную смесь. Отмерьте 4 стакана (600 грамм) замороженной овощной смеси и высыпьте ее в сковороду с шалотом. При этом нет необходимости предварительно размораживать овощи, прежде чем добавлять их в шалот. [2]
    • Можно использовать классическую замороженную смесь из овощей или любимое сочетание (например, смесь для жарки или калифорнийскую смесь).
  3. 3
    Готовьте овощи в течение четырех–шести минут. Накройте сковороду крышкой. Готовьте овощи от четырех до шести минут, пока они достаточно обжарятся. [3]
    • Можно перемешать овощи один или два раза, чтобы получить равномерную обжарку.
  4. 4
    Приправьте обжаренную овощную смесь и подавайте к столу. Снимите крышку со сковороды и посыпьте овощи ½ чайной ложки (0,5 грамм) сушеного укропа или эстрагона, ¼ чайной ложки (1,5 грамм) соли и ¼ чайной ложки (0,5 грамм) свежемолотого перца. Перемешайте овощную смесь и подавайте к столу. [4]
    • Хранить остатки овощной смеси следует в герметичном контейнере в холодильнике не дольше трех–четырех дней.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Обжарка свежих овощей

Загрузить PDF
  1. 1
    Нагрейте духовку и нарежьте лук. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Затем почистите одну луковицу среднего размера и разрежьте ее крест-накрест на четыре части. Порежьте каждую часть на очень тонкие кусочки (толщиной около одного сантиметра). Высыпьте нарезанный лук на дно большой формы для выпечки. [5]
  2. 2
    Промойте и мелко нарежьте остальные овощи. Промойте оставшиеся овощи и отрежьте концы. Чтобы обжарить смесь равномерно, используйте острый нож и нарежьте овощи на кубики примерно одинакового размера. Нарежьте овощи на кусочки размером около 1 сантиметра. [6]
    • Следует помнить, что можно исключить или заменить некоторые овощи в этом рецепте. Важно, чтобы общая масса овощей не менялась. Например, если вы не хотите использовать болгарский перец и баклажан, используйте больше картофеля, кабачков или помидоров.
  3. 3
    Смешайте и приправьте овощи в форме для выпечки. Сложите нарезанные овощи в форму для выпечки, в которой уже находится лук. Посыпьте их солью и перцем по вкусу. Помимо прочего добавьте любимые специи. [7]
    • Можно использовать сушеный шалфей, чабрец или розмарин.
  4. 4
    Полейте овощи маслом и перемешайте. Налейте 4–5 столовых ложек (60–75 миллилитров) оливкового масла поверх овощей и тщательно перемешайте. [8]
    • Можно заменить оливковое масло первого отжима на каноловое, арахисовое, кукурузное, сафлоровое или соевое.
  5. 5
    Готовьте овощи 45–60 минут. Поставьте форму для выпечки в разогретую духовку и запекайте в течение 30 минут. Затем перемешайте овощи и поставьте обратно в печь еще на 15–30 минут. В конце приготовления они размягчатся и поменяют цвет на золотисто-коричневый. Подавайте обжаренную овощную смесь, когда она немного остынет. [9]
    • Помните, что со временем овощи становятся еще мягче, Обжаренную овощную смесь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-пяти дней. Помните, что со временем овощи становятся мягче.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Смесь из свежих овощей на гриле

Загрузить PDF
  1. 1
    Смешайте приправы. Возьмите маленькую миску и смешайте 1 столовую ложку (12,5 граммов) светло-коричневого сахара, 1 ½ чайной ложки (1 грамм) свежих листьев базилика, ½ чайной ложки (3 грамма) соли, ½ чайной ложки (1,5 грамма) чесночного порошка и 1/8 чайной ложки (0,3 грамма) молотого черного перца. Отставьте в сторону приготовленную из специй смесь. [10]
  2. 2
    Промойте и нарежьте овощи. Отрежьте кончики восьми стеблей спаржи. Удалите семена из одного болгарского перца среднего размера и нарежьте его на шесть больших полос. Также необходимо нарезать один кабачок среднего размера, один желтый патиссон среднего размера и одну маленькую красную луковицу на кусочки толщиной около сантиметра. Переложите нарезанные овощи в большую миску. [11]
  3. 3
    Смешайте овощи с приправами и маслом. Налейте 2 столовых ложки (30 миллилитров) оливкового масла поверх овощей и посыпьте их смесью из специй. Возьмите ложку и перемешайте масло и специи с овощами, чтобы распределить их равномерно. Это не позволит овощам пристать к грилю или решетчатой корзине. [12]
    • Можно заменить оливковое масло первого отжима на каноловое, арахисовое, кукурузное, сафлоровое или соевое.
    • Необходимо помнить, что можно исключить или заменить некоторые овощи в этом рецепте. Важно, чтобы при этом общая масса овощей не менялось. Например, можно исключить из рецепта спаржу, но использовать больше кабачков или добавить крупные грибы вместо спаржи.
  4. 4
    Нанизывайте овощи на шампуры. Наденьте все овощи на металлические шампуры и положите их на гриль. Для разнообразия можно смешать несколько видов овощей на каждом шампуре или использовать однотипные овощи. Если вы не хотите нанизывать овощи на шампуры, просто распределите их по корзине для гриля. [13]
  5. 5
    Жарить овощи на гриле следует в течение 10–12 минут. Если вы используете шампуры, переверните овощи один или два раза, чтобы приготовить их равномерно. Если вы используете решетчатую корзину для гриля, переверните овощи один раз по мере приготовления. Приготовленные таким способом овощи должны быть мягкими и немного обугленными. Подавайте овощи, когда они остынут в течение минуты. [14]
    • Возьмите прихватку или используйте щипцы, чтобы снимать шампуры с гриля, ведь металл в процессе приготовления станет очень горячим.
    • Хранить остатки овощей, приготовленных на гриле, следует в герметичном контейнере в холодильнике. Овощи становятся мягче в зависимости от длительности хранения, поэтому используйте их в течение нескольких дней.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Смесь из свежих овощей на пару

Загрузить PDF
  1. 1
    Подготовьте пароварку и жидкость, чтобы приготовить овощи на пару. Налейте 2 стакана (480 миллилитров) куриного или овощного бульона в кастрюлю. Установите паровую корзину в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Бульон нагреется, пока вы подготовите овощи. [15]
  2. 2
    Промойте и нарежьте овощи. Отрежьте головки брокколи и концы стручковой фасоли. Покрошите капусту на кусочки размером 5 сантиметров и нарежьте морковь на ломтики толщиной 2,5 сантиметра. Срежьте концы кабачков и нарежьте их ломтиками толщиной около сантиметра. [16]
    • При желании разрежьте ломтики кабачков пополам в форме полумесяца.
    • Можно исключить или заменить любые из овощей в этом рецепте. Очень важно, чтобы общее количество овощей осталось неизменным. Например, можно исключить из рецепта брокколи, но вместо нее использовать брюссельскую капусту.
  3. 3
    Сложите всю смесь из овощей в паровую корзину и увеличьте огонь. Сделайте умеренно средний огонь и доведите жидкость до кипения. [17]
  4. 4
    Накройте кастрюлю и распаривайте овощи в течение пяти минут. Закройте кастрюлю крышкой и сделайте слабый огонь. Готовьте овощи на пару в корзине пять минут. Аккуратно достаньте корзину с овощами из кастрюли и пред подачей к столу проверьте, насколько они мягкие. [18]
    • Хранить остатки овощей следует в герметичном контейнере в холодильнике не дольше трех–четырех дней.
    Реклама

Что вам понадобится

Соте из замороженной овощной смеси

  • Большая сковорода с длинной ручкой
  • Мерные стаканы и ложки
  • Электронные весы
  • Нож и разделочная доска
  • Ложка

Обжаренные свежие овощи

  • Мерные стаканы и ложки
  • Электронные весы
  • Нож и разделочная доска
  • Ложка
  • Большая форма для выпечки

Смесь из свежих овощей, приготовленная на гриле

  • Небольшая миска
  • Ложка
  • Нож и разделочная доска
  • Мерные стаканы и ложки
  • Электронные весы
  • Шампуры или решетчатая корзина для гриля
  • Прихватки
  • Гриль
  • Большая миска, в которой можно смешать ингредиенты

Смесь из свежих овощей, приготовленная на пару

  • Кастрюля
  • Паровая корзина
  • Нож и разделочная доска
  • Мерные стаканы и ложки
  • Электронные весы

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/250079/quick-vegetable-saute/
  2. ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/250079/quick-vegetable-saute/
  3. ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/250079/quick-vegetable-saute/
  4. ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/250079/quick-vegetable-saute/
  5. ↑ http://www.thewednesdaychef.com/the_wednesday_chef/2013/07/the-best-roasted-vegetables-ever.html
  6. ↑ http://www.thewednesdaychef.com/the_wednesday_chef/2013/07/the-best-roasted-vegetables-ever.html
  7. ↑ http://www.thewednesdaychef.com/the_wednesday_chef/2013/07/the-best-roasted-vegetables-ever.html
  8. ↑ http://www.thewednesdaychef.com/the_wednesday_chef/2013/07/the-best-roasted-vegetables-ever.html
  9. ↑ http://www.thewednesdaychef.com/the_wednesday_chef/2013/07/the-best-roasted-vegetables-ever.html
  1. ↑ https://www.mccormick.com/recipes/salads-sides/mixed-vegetable-grill
  2. ↑ https://www.mccormick.com/recipes/salads-sides/mixed-vegetable-grill
  3. ↑ https://www.mccormick.com/recipes/salads-sides/mixed-vegetable-grill
  4. ↑ https://www.mccormick.com/recipes/salads-sides/mixed-vegetable-grill
  5. ↑ https://www.mccormick.com/recipes/salads-sides/mixed-vegetable-grill
  6. ↑ https://dinnerthendessert.com/panda-express-mixed-veggies/
  7. ↑ https://dinnerthendessert.com/panda-express-mixed-veggies/
  8. ↑ https://dinnerthendessert.com/panda-express-mixed-veggies/
  9. ↑ https://dinnerthendessert.com/panda-express-mixed-veggies/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 4971 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама