Как приготовить ребра барбекю

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Ребра барбекю пользуются особенной популярностью на юге Америки, но это блюдо также распространено во всем мире. Сочные, пряные ребра барбекю с дымком на удивление легко приготовить. Узнайте, как сделать блюдо, после которого все будут облизывать пальчики.

Шаги

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить ребра барбекю
    Обычно, ребра для барбекю используются двух типов: свиные ребра (более жирные и дольше готовятся) и ребра со спины поросенка (более постные и быстрее готовятся).
  2. Watermark wikiHow to приготовить ребра барбекю
    Это смесь специй, которой вы натрете ребра, чтобы наполнить их ароматом. Типичная смесь для 900 г ребер может состоять из:
    • 1 столовая ложка (5 мл) тмина
    • 1 столовая ложка (15 мл) паприки
    • 1 столовая ложка (15 мл) чесночного порошка
    • 1 столовая ложка (15 мл) лукового порошка
    • 1 столовая ложка (15 мл) порошка чили
    • 1 столовая ложка (15 мл) коричневого сахара
    • 2 столовые ложки (30 мл) соли
    • 1 чайная ложка (5 мл) кайенского перца
    • 1 чайная ложка (5 мл) черного перца
    • 1 чайная ложка (5 мл) белого перца
  3. Watermark wikiHow to приготовить ребра барбекю
    Маринад - это жидкий соус, которым вы покрываете ребра, чтобы сохранить их сочность и аромат во время приготовления. Некоторые предпочитают сухие ребра, без маринада.
  4. Watermark wikiHow to приготовить ребра барбекю
    Ребра, как правило бывают с большой мембраной на не мясной стороне. Большинство людей отрезают и выбрасывают мембрану, так как ее очень трудно прожевать, и она препятствует проникновению специй. Равномерно покройте ребра оливковым или растительным маслом (по желанию). Щедро натрите мясо смесью со всех сторон.
  5. Watermark wikiHow to приготовить ребра барбекю
    Если готовите более жирное мясо, положите его на крытый гриль при температуре 225 ° F (107 ° C) на 5-6 часов. Если готовите ребра поросенка, обжаривайте их при такой же температуре, но в течение 3-4 часов. Положите ребра не непосредственно над источником тепла.
  6. Watermark wikiHow to приготовить ребра барбекю
  7. Watermark wikiHow to приготовить ребра барбекю
    Когда середина мяса побелеет, а его сок станет прозрачным, ребра готовы.
    Реклама

Советы

  • Ребра барбекю можно приготовить в коптильне, а не на гриле. Повара часто коптят ребра на щепках яблони или гикори. Температура в коптильне должна быть такая же, как и в гриле.
  • Прямо перед подачей на стол, разожгите огонь или увеличьте огонь на гриле и поместите ребра прямо на огонь на несколько минут. Это придаст ребрам более ярко выраженный цвет и оставит следы от решетки гриля.
Реклама

Предупреждения

  • Убедитесь, что ребра полностью готовы. Сырая свинина может привести к трихинеллезу. Рекомендуемая внутренняя температура готовой свинины 160 ° F (71 ° C).
Реклама

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Как
хранить вяленое мясо
Реклама

Источники

  1. http://www.amazingribs.com/tips_and_technique/are_they_ready.html
  2. http://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/gen_info/faqs.html
  3. http://www.foodnetwork.com/recipes/bbq-with-bobby-flay/rib-dry-rub-recipe/index.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 3808 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама