วิธีการ ทำอาลูภารต้า

อาลูภารต้าเป็นขนมปังยัดไส้ที่อร่อยเลิศ ทำมาจากวัตถุดิบที่โด่งดังในหลายวัฒนธรรม คือ มันฝรั่ง จริงๆ แล้ว ในภาษาอูรดูร"อาลู" แปลว่า มันฝรั่ง การทำอาลูภารต้านั้นง่ายสุดๆ และมันก็เป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่สุดยอด สูตรอาลูภารต้าง่ายๆ นี้ สามารถทำได้ 4 ชิ้น

ส่วนประกอบ

มันฝรั่งต้มปอกเปลือกและบดแล้ว 4 ผล
เกลือเพิ่มรสชาติ
แป้ง Zeera
พริกแดงป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
หัวหอมสับละเอียด 1 หัว (ไม่บังคับ)
สำหรับแป้งโดว์
แป้งไมดาหรือแป้งสาลี 2 ถ้วย
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันพืชจะดีกว่า)
น้ำเปล่าให้เพียงพอ
เนย 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

ดาวน์โหลดบทความ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Make-Alu-Paratha-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Make-Alu-Paratha-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

นวดแป้งโดว์ด้วยน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่าปริมาณมากพอ. แป้งโดว์ที่ได้จะกระด้างกว่าแป้งโดว์พิซซ่าเล็กน้อย
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Make-Alu-Paratha-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Make-Alu-Paratha-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-Alu-Paratha-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-Alu-Paratha-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, หัวหอมสับละเอียดและเกลือลงไปในมันฝรั่งที่ต้มและบดแล้วของคุณ. แล้วบดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน อย่าให้มันฝรั่งของคุณมีน้ำเยอะจนเกินไป
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Make-Alu-Paratha-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Make-Alu-Paratha-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

ปั้นแป้งโดว์ที่คุณนวดแล้วเป็นลูกกลมๆ
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Make-Alu-Paratha-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Make-Alu-Paratha-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

คลึงแป้งทีละหนึ่งลูกให้เป็นแผ่นวงกลมหนาขนาดเล็ก.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Make-Alu-Paratha-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Make-Alu-Paratha-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

ตอนนี้ให้วางแผ่นกลมไว้ในมือซ้ายของคุณและวางมันฝรั่งบดลงไปตรงกลาง.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Make-Alu-Paratha-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Make-Alu-Paratha-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

จับจีบให้ห่อเข้ามาข้างใน เหมือนที่เวลาทำเกี๊ยว ต้องมั่นใจว่าไม่มีไส้อันไหนโผล่ออกมา.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b5\/Make-Alu-Paratha-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b5\/Make-Alu-Paratha-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

คลึงขนมยัดไส้อีกครั้งเพื่อให้มันมากลมสวยเหมือนเดิม.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Make-Alu-Paratha-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Make-Alu-Paratha-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

โรยแป้งลงบนแป้งที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ และบนเขียง. วางแป้งลงแล้วใช้ไม้นวดแป้งลูกกลิ้งกดลงไปเบาๆ เป็นเครื่องหมายบวก การทำเช่นนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าไส้จะถูกเกลี่ยไปอย่างทั่วถึงและเท่าๆ กัน
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Make-Alu-Paratha-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Make-Alu-Paratha-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

นวดคลึงแป้งให้แบนอย่างเบามือที่สุด อย่าทำให้มันบาง. จำไว้เสมอว่าอย่าให้ไส้ทะลักออกมา
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Make-Alu-Paratha-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Make-Alu-Paratha-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

ละลายเนยในกระทะเพื่อทำให้ไม่ติดกระทะ แล้วอุ่นทั้งสองข้างของอาลูภารต้าโดยการพลิก เพื่อที่ทั้งสองข้างจะได้เป็นสีน้ำตาลเหมือนกัน
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Make-Alu-Paratha-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Alu-Paratha-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Make-Alu-Paratha-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Alu-Paratha-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

เสิร์ฟพร้อมกับผักดอง (แบบอินเดีย), โยเกิร์ตหรือแค่ป้ายเนยลงไปเล็กน้อย! เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเวลาคุณรู้สึกหนาว.

โฆษณา

เคล็ดลับ

อย่าให้ปล่อยให้กระทะของคุณร้อนจนเกินไป เพราะมันจะทำให้อาลูภารต้าไหม้และสุกไม่ทั่วถึง. ให้มันร้อนปานกลางและค่อยให้มันสุก
ในตอนแรกให้ใช้แป้งเยอะๆ และใส่ไส้น้อยๆ เมื่อคุณคุ้นเคยกับการทำอาลูภารต้าแล้ว จึงค่อยลดแป้งแล้วยัดไส้ให้มากขึ้น.
คุณสามารถทำให้อาลูภารต้าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้โดยการใส่แครอทขูดฝอย (ต้มก่อน), ถั่วบด ฯลฯ.
อย่าใช้มันฝรั่งไอดาโฮ เพราะมักจะมีน้ำเยอะ.

โฆษณา

คำเตือน

กระทะ ร้อน อย่าไปแตะหรืออย่าให้เด็กๆ เข้าใกล้มัน.

โฆษณา

เข้าสู่ระบบ

วิธีการ ทำอาลูภารต้า

ส่วนประกอบ

ขั้นตอน

เคล็ดลับ

คำเตือน

บทความวิกิฮาวอื่น ๆ ที่่เกี่ยวข้อง

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

บทความที่เกี่ยวข้อง

ติดตามเรา

แบ่งปัน

Explore Categories