ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
หากคุณกำลังมองหาวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งที่สะดวกรวดเร็วแถมยังดีต่อสุขภาพด้วย อย่ามองข้ามเตาไมโครเวฟเชียว! มีวิธีการปรุงสุกหน่อไม้ฝรั่งด้วยเตาไมโครเวฟอยู่หลายวิธี อ่านต่อไปเรื่อยๆ และเรียนรู้ตามด้านล่างนี้เกี่ยวกับวิธีการต่างๆ แต่ละวิธีซิ!
ส่วนประกอบ
“สำหรับ 4 ที่”
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง (60 มล.)
- หน่อไม้ฝรั่งสดหรือแช่แข็ง 450 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (2.5 มล.) จะใช้หรือไม่ก็ได้
“สำหรับ 4 ที่”
- น้ำเปล่า น้ำมะนาว หรือไวน์ขาว 1/4 ถ้วยตวง (60 มล.)
- หน่อไม้ฝรั่งสดหรือแช่แข็ง 450 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (2.5 มล.) จะใช้หรือไม่ก็ได้
ซอสเนยกระเทียมสำหรับราด (เป็นตัวเลือก)
“สูตรสำหรับซอส 1/4 ถ้วยตวง (60 มล.)”
- เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียมสดสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ (2.5 มล.)
ขั้นตอน
-
เลือกหน่อไม้ฝรั่งสด. หากเลือกใช้หน่อไม้ฝรั่งสดแทนการใช้แบบแช่แข็งก็ให้เลือกหน่อไม้ฝรั่งที่มีลำต้นเต่งตึงและมีสีเขียวสด นอกจากนี้ส่วนปลายควรจะยังแน่นตูมด้วย [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หน่อไม้ฝรั่งจะมีลำต้นอวบหน่อยหรือจะเป็นต้นเล็กๆ ผอมๆ ก็ได้ หากเป็นต้นที่อวบก็จะใช้เวลาในการปรุงสุกนานกว่า อย่างไรแล้วทั้ง 2 แบบก็รสชาติดีและให้คุณค่าทางโภชนาการด้วยกันทั้งคู่ ไม่ว่าจะเลือกใช้แบบใดก็ควรเลือกให้มีขนาดพอๆ กัน
-
ล้างหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็น. ทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งให้ดีโดยล้างด้วยน้ำเย็น ปล่อยน้ำไหลผ่านและใช้มือถูเบาๆ ที่ส่วนปลายเพื่อให้สิ่งสกปรก ทราย หรือเศษต่างๆ ที่ติดอยู่ในซอกเล็กๆ หลุดออกมา- เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งเกิดและเจริญเติบโตในดินจึงมักมีเศษสิ่งสกปรกติดอยู่ที่ส่วนปลายอยู่บ่อยๆ เหตุนี้จึงทำให้การล้างทำความสะอาดมันเป็นเรื่องจำเป็น
- เมื่อล้างทำความสะอาดแล้ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
-
กำจัดโคนหน่อไม้ฝรั่งเสีย. ให้ใช้มือหรือมีดในการกำจัด 1/3 ของโคนต้นหน่อไม้ฝรั่งแต่ละต้นทิ้งไป
- ส่วนใหญ่แล้วจะประมาณ 1-1.5 นิ้ว (2.5-3.8 ซม.)
- ส่วนใหญ่แล้วโคนจะเป็นเสี้ยนๆ และไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่
- วิธีกะส่วนที่จะตัดทิ้งทำได้ง่ายนิดเดียวโดยโค้งส่วนยอดและโคนต้นเข้าหากัน 2-3 รอบ ส่วนที่คุณควรจะตัดหรือหักทิ้งไปคือบริเวณลำต้นที่เริ่มจะอ่อนนุ่ม จริงๆ แล้วคุณสามารถใช้มือเปล่าหักมันทิ้งได้เลย
-
ปอกเอาส่วนหนาๆ ที่โคนของหน่อไม้ฝรั่งแต่ละต้นออก. ใช้ที่ปอกเปลือกผักขูดส่วนเปลือกที่หนาๆ หรือตรงที่เป็นตะปุ่มตะป่ำออกจากหน่อไม้ฝรั่งแต่ละต้นให้หมด
- จริงๆ แล้วขั้นตอนนี้ไม่ถือว่าจำเป็นมาก แต่หากทำแล้วจะทำให้หน่อไม้ฝรั่งดูสะอาดสะอ้าน! ยิ่งถ้าใช้ต้นที่อ้วนๆ หนาๆ แล้วล่ะก็ ขั้นตอนนี้เป็นความคิดที่ดีเลยทีเดียว
- โดยมากแล้วจะทำการปอกเปลือกแค่ส่วน 2 นิ้ว (5 ซม.) จากโคนของลำต้นเท่านั้นเอง
โฆษณา
-
นำกระดาษทิชชู่ไปแช่น้ำ 4 แผ่น. ให้ฉีดหรือเทน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง (60 มล.) ลงบนกระดาษทิชชู่ จากนั้นก็ค่อยๆ บีบน้ำออก
- กระดาษทิชชู่นั้นใช้แค่พอหมาดๆ ไม่ต้องถึงกับให้เปียกโชก
-
นำกระดาษทิชชู่มาวางต่อกัน. ให้นำไปวางบนเคาน์เตอร์ โดยส่วนปลายของกระดาษทิชชู่ที่หมาดน้ำแต่ละชิ้นควรจะวางซ้อนกันไว้เล็กน้อย เพื่อให้เรียงออกมาเป็นแผ่นยาวๆ แผ่นเดียว
- ถ้าจะให้ดี แนะนำให้ใช้กระดาษทิชชู่ที่มาเป็นม้วนเพราะแต่ละแผ่นจะติดกันอยู่แล้ว แต่ถ้าหากใช้ที่เป็นแนปกิ้นหรือแบบที่เป็นแผ่นแยกกันมา เวลานำมาวางเรียงต่อกันอย่าลืมกะให้ส่วนขอบๆ ซ้อนกันประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ด้วย ไม่อย่างนั้นแล้วจะทำให้ยุ่งยากเมื่อนำมันไปม้วนทีหลัง
-
นำหน่อไม้ฝรั่งวางลงบนกระดาษทิชชู่. ให้วางหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นแนวกับขอบด้านใดด้านหนึ่งของกระดาษที่นำมาต่อๆ กันไว้ โดยที่จะต้องจัดให้ต้นที่มีขนาดพอๆ กันอยู่ด้วยกัน เรียบร้อยแล้วจะโรยเกลือลงไปสักหน่อยด้วยก็ได้ตามชอบเลย!
- ส่วนโคนของหน่อไม้ฝรั่งที่วางไว้บนกระดาษทิชชู่แล้วควรจะอยู่ในระดับที่ขนานกับด้านที่สั้นกว่าของกระดาษ หากมองตามความกว้างควรจะวางเจ้าหน่อไม้ฝรั่งไว้ตรงกึ่งกลาง โดยต้องระวังไม่ให้โคนหรือปลายของหน่อไม้ฝรั่งโผล่พ้นขอบของกระดาษทิชชู่ด้วย
-
ม้วนหน่อไม้ฝรั่งให้เป็นกำ. ค่อยๆ ม้วนกระดาษทิชชู่รอบหน่อไม้ฝรั่งโดยให้ห่อไปเรื่อยๆ กระทั่งม้วนกระดาษจนหมด
- เมื่อเรียบร้อยก็จะได้หน่อไม้ฝรั่งที่ถูกห่อไว้จนแน่น ส่วนหน่อไม้ฝรั่งด้านในก็จะเรียงตัวกันเรียบร้อยอยู่ภายใน
- หากส่วนปลายด้านใดของตัวห่อมีที่เหลืออยู่ก็ให้พับมันเสีย โดยให้พับกระดาษทิชชู่เข้าหาฝั่งที่เป็นด้านที่เปิดของตัวห่อที่ม้วนไว้เพื่อเป็นการปิดตัวห่อให้มิดชิดขึ้น แต่หากไม่ได้มีที่เหลือเลยก็ไม่เป็นไร
-
นำห่อหน่อไม้ฝรั่งเข้าเตาไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที. ให้ทำการปรุงสุกหน่อไม้ฝรั่งเหล่านี้โดยใช้ไฟแรงจนกระทั่งหน่อไม้ฝรั่งเริ่มจะกรอบหน่อยๆ แต่ก็ยังคงความอ่อนนุ่มอยู่ [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เมื่อนำห่อหน่อไม้ฝรั่งเข้าไมโครเวฟให้เอาด้านที่เป็นขอบกระดาษทิชชู่วางลง ที่ทำแบบนี้ก็เพื่อเป็นการยึดตัวห่อไว้ไม่ให้มันคลายออกระหว่างที่หน่อไม้ฝรั่งกำลังถูกปรุงสุกอยู่
- การทำแบบนี้ก็คือการนึ่งหน่อไม้ฝรั่งด้วยไมโครเวฟนั่นแหละ! เมื่อกระดาษทิชชู่ที่หมาดโดนความร้อน ไอน้ำก็จะถูกส่งผ่านไปยังหน่อไม้ฝรั่ง การนึ่งหน่อไม้ฝรั่งนั้นจะช่วยคงความกรุบกรอบและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้เป็นอย่างดี
-
ค่อยๆ แกะห่อออกและเสิร์ฟได้. แกะห่อหน่อไม้ฝรั่งและใช้ที่คีบอาหารดึงกระดาษทิชชู่ออกเสีย จากนั้นก็นำไปเสิร์ฟได้ทันที
- ระหว่างที่แก้ห่อออกให้ระวังมากๆ เนื่องจากได้มีไอน้ำก่อตัวขึ้น พึงระวังไว้ว่าอาจมีไอน้ำจำนวนมากพวยพุ่งออกมาจากตัวหน่อไม้ฝรั่งในขณะที่เปิดมันออกมา การใช้ที่คีบอาหารจะช่วยป้องกันมือของคุณได้แต่ก็ยังต้องระวังไอน้ำที่อาจพุ่งมาลวกหน้าของคุณได้เช่นกัน
- สามารถใส่เนยหรือเนยกระเทียมสักหน่อยก่อนเสิร์ฟก็ได้ตามต้องการ
โฆษณา
-
นำหน่อไม้ฝรั่งใส่ลงในภาชนะทนความร้อนสำหรับไมโครเวฟ. ให้นำหน่อไม้ฝรั่งใส่ภาชนะทนความร้อนสำหรับใช้กับเตาไมโครเวฟ โดยหากสามารถทำได้ให้เรียงให้ส่วนยอดของแต่ละต้นหันเข้าสู่ตรงกลางของภาชนะ
- ส่วนยอดของหน่อไม้ฝรั่งเป็นบริเวณที่มีเนื้ออ่อนนุ่มทำให้มันสุกเร็วกว่าส่วนโคนต้นซึ่งหนาและแข็งกว่ามาก หากนำไปปรุงนานจนเกินไปจะทำให้หน่อไม้ฝรั่งสุกจนเละ
- เนื่องจากตรงกลางของไมโครเวฟจะได้รับพลังงานความร้อนน้อยกว่าบริเวณอื่นๆ การหันยอดหน่อไม้ฝรั่งเขาไปยังส่วนกลางของภาชนะจะช่วยป้องกันไม่ให้หน่อไม้ฝรั่งสุกเร็วเกินไป
- แต่ถ้าหากคุณเลือกใช้ภาชนะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะทำให้ไม่สามารถเรียงหน่อไม้ฝรั่งตามแบบที่กล่าวมาได้ ก็ให้เรียงแต่ละต้นต่อๆ กันให้เป็นระเบียบแทน ทำแบบนี้ก็ไม่น่าจะมีปัญหาเวลานำไปปรุงแล้วล่ะ
-
เติมน้ำเปล่า น้ำส้ม หรือไวน์ขาว. ให้ใช้เพียง 1/4 ถ้วยตวง (60 มล.) ก็พอ จากนั้นก็สามารถโรยเกลือได้ตามใจชอบ
-
นำไปเวฟสัก 4-7 นาที. ให้ปิดฝาภาชนะเสียแล้วจัดการนำมันใส่ไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงสูงสุดจนกระทั่งส่วนยอดของหน่อไม้ฝรั่งเริ่มจะนุ่มลง
- หากภาชนะทนความร้อนมาพร้อมกับฝาให้ใช้ฝานั้นได้เลย โดยต้องเปิดช่องระบายความร้อนหรือหากไม่มีก็เผยอฝาไว้สักหน่อยก็ได้ ที่ทำแบบนี้ก็เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดไอน้ำและแรงดันภายในภาชนะมากจนเกินไป
- หากคุณกำลังปรุงสุกหน่อไม้ฝรั่งที่ได้ถูกหั่นไว้เป็นชิ้นๆ แล้ว ควรนำมันเข้าไมโครเวฟเพียง 3-5 นาทีด้วยไฟแรงเท่านั้น
- เมื่อนำเข้าไมโครเวฟได้ครึ่งทางแล้ว ให้นำออกมาคนเพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งสุกอย่างทั่วถึง
-
เสิร์ฟร้อน. เมื่อปรุงสุกเรียบร้อยแล้วให้พักไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนจะนำมาแยกจัดใส่จานแบ่งแล้วนำไปเสิร์ฟ
- เวลาที่เปิดฝาภาชนะให้ระวังด้วยล่ะ ระหว่างที่ปรุงอาจมีไอน้ำก่อตัวขึ้นมากซึ่งหากไม่ระวังให้ดีแล้วเข้าใกล้เกินไปมันอาจลวกมือ ใบหน้า หรือผิวของคุณได้
- สามารถใส่เนยหรือเนยกระเทียมก่อนเสิร์ฟก็ได้ตามต้องการ อย่าลืมคนมันเบาๆ ด้วยล่ะเพื่อให้ได้รสชาติทั่วถึง!
โฆษณา
-
ผสมเนยและกระเทียมเข้าด้วยกัน. [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ใช้ส้อมคลุกเนยละลายที่มีอุณหภูมิห้องแล้วให้เข้ากับกระเทียมสับ ให้คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้ง 2 เข้ากันดี
- เนยที่ใช้จะต้องถูกละลายแล้ว เพราะหากใช้เนยที่แข็งอยู่จะไม่สามารถผสมให้เข้ากันกับกระเทียมได้
- ในการละลายเนย ให้นำไปวางไว้บนเคาน์เตอร์ในครัวล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง หากไม่มีเวลามากขนาดนั้นก็นำเนยใส่ไมโครเวฟทั้งห่อประมาณ 10 วินาที ห้ามนำเนยที่ห่อด้วยฟอยล์เข้าไมโครเวฟเด็ดขาด!
- หากไม่มีกระเทียมสดหรือไม่ต้องการให้มีกระเทียมชิ้นๆ อยู่ในหน่อไม้ฝรั่งของคุณก็สามารถเลือกใช้กระเทียมแบบผงประมาณ 1/8 ช้อนโต๊ะ (0.625 มล.) ทดแทนได้เหมือนกัน
-
ใส่ลงไปในหน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกหน่อยนึง. ให้เติมส่วนผสมเนยกระเทียมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ในหน่อไม้ฝรั่งที่เพิ่มเวฟมาร้อนๆ จากนั้นก็คนให้เข้ากันเบาๆ จนเนยละลายหมดและหน่อไม้ฝรั่งถูกเคลือบไว้ด้วยส่วนผสมนี้จนทั่ว
- หากต้องการปรุงรสชาติในระหว่างที่เวฟหน่อไม้ฝรั่ง ให้ใช้วิธีการปรุงสุกหน่อไม้ฝรั่งแบบนิ่มตามขั้นตอนด้านบน โดยให้ใส่ส่วนผสมของเนยกระเทียมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ไปในหน่อไม้ฝรั่งพร้อมกับตอนที่เติมเกลือก่อนจะปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ
- เนยที่เหลือสามารถเก็บในภาชนะสูญญากาศและใส่ในตู้เย็นไว้ได้ 3 วัน
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
หน่อไม้ฝรั่ง
- กระดาษทิชชู่แห้งๆ
- ที่ปอกเปลือกผัก
- กระดาษทิชชู่ 4 แผ่น “หรือ” ภาชนะทนความร้อนสำหรับไมโครเวฟ
- ที่คีบอาหาร
เนยกระเทียม
- ชามผสมขนาดเล็ก
- ส้อม
- ภาชนะสูญญากาศ
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-asparagus/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/steamed-asparagus-recipe/index.html
- ↑ http://www.weightwatchers.com/util/art/index_art.aspx?tabnum=1&art_id=198381&sc=3023
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/the-best-steamed-asparagus/
- ↑ http://www.marthastewart.com/319245/garlic-butter
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 3,062 ครั้ง
โฆษณา
