ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
เมล็ดทานตะวันอบนั้นเป็นทั้งขนมที่อร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่า เหมาะสำหรับเอาไว้กินตอนดึกๆ หรือตอนกำลังเดินทางไปไหนสักแห่ง และการอบเมล็ดทานตะวันก็ทั้งง่ายและจะอบทั้งเปลือกหรือแกะเปลือกก่อนก็ไม่มีปัญหา ลองอ่านวิธีข้างล่างดูสิ จะได้รู้ว่าเขาทำกันอย่างไรไงล่ะ!
- เวลาเตรียมการ: 15 นาที
- เวลาทำ: 30-40 นาที
- เวลารวม: 45-55 นาที
ขั้นตอน
-
ใส่เมล็ดทานตะวันไม่แกะเปลือก 1 ถ้วยเอาไว้ในชาม. เทน้ำให้พอท่วมเมล็ด เมล็ดทานตะวันก็จะซึมซับน้ำเข้าไป เพื่อไม่ให้แห้งเกินไปขณะอบ
-
ใส่เกลือลงไป 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย. คนเพื่อให้เกลือเข้ากับน้ำ แล้วทิ้งเมล็ดทานตะวันเอาไว้ในน้ำเกลือข้ามคืน มันจะช่วยให้เมล็ดทานตะวันมีรสของเกลืออยู่ด้วย- หรือถ้าคุณรีบ ก็สามารถเอาเมล็ดทานตะวันกับน้ำเกลือใส่ในหม้อแล้วตุ๋นสักชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงก็ได้
- ถ้าคุณไม่อยากให้เมล็ดทานตะวันมีรสเค็ม ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
-
เอาน้ำออก. เทน้ำเกลือออกแล้วซับให้เมล็ดแห้งด้วยทิชชู่
-
วอร์มเตาอบที่ 150ºC. กระจายเมล็ดทานตะวันบนถาดอบที่ปูกระดาษไขเพียงชั้นเดียว พยายามอย่าให้เมล็ดทานตะวันซ้อนทับกัน
-
ใส่เมล็ดทานตะวันเข้าไปในเตาอบเพื่ออบ. อบประมาณ 30 ถึง 40 นาที จนกว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกของเมล็ดทานตะวันจะแตกออกหน่อยๆ ตรงกลางตอนที่อบ คอยกวาดๆ กวนๆ เมล็ดบ้าง เพื่อให้มันสุกเท่ากันทั้งสองด้าน
-
เสิร์ฟหรือเก็บเอาไว้. คุณสามารถผสมเนยหนึ่งช้อนชากับเมล็ดทานตะวันขณะมันยังร้อนๆ แล้วเสิร์ฟได้เลยทันที หรือจะปล่อยให้มันเย็นบนถาดอบ แล้วเก็บในภาชนะกันลมก็ได้โฆษณา
-
ล้างเมล็ดทานตะวัน 1 ถ้วย. วางเมล็ดทานตะวันที่แกะเปลือกแล้วเอาไว้ในที่กรองหรือกระชอน แล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างเอาฝุ่นออก หยิบเอาเปลือกหลวมๆ หรือต้นมันออกไปด้วยล่ะ
-
ปูกระดาษไขรองถาดอบหรือจานอบ. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150ºC.
-
กระจายเมล็ดบนถาดอบให้ได้ชั้นเดียว. อย่าให้เมล็ดซ้อนทับกันนะ
-
ใส่เข้าไปในเตาอบเพื่ออบ. อบประมาณ 30 ถึง 40 นาที หรือจนกว่าเมล็ดจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบ คอยกวนเมล็ดเรื่อยๆ เพื่อให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน
-
เสิร์ฟหรือเก็บไว้. จะเสิร์ฟเมล็ดทานตะวันเลย หรือทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะเก็บไว้ในภาชนะมีฝาปิดไว้กินทีหลังก็ได้
- ถ้าคุณชอบเมล็ดทานตะวันที่มีรสเค็ม ก็โรยเกลือใส่ขณะที่มันยังอยู่ในถาดอบได้เลย
- จะผสมเมล็ดทานตะวันร้อนๆ กับเนยสักช้อนชาหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยๆ ก็ดีนะ!
โฆษณา
-
เลือกหนึ่งในวิธีปรุงรสเหล่านี้ตามใจชอบได้เลย.
- ทำเมล็ดทานตะวันรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มรสหวานและเผ็ดให้กับเมล็ดทานตะวันได้ด้วยการผสมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ กับผงพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา อบเชย ½ ช้อนชา ผงกระเทียมหนึ่งหยิบ พริกป่นคาแยน ½ ช้อนชา เกลือ ¾ ช้อนชา และพริกป่นแห้ง ¾ ช้อนชาเข้าด้วยกัน ตอนแรกให้เอาเมล็ดทานตะวันที่แกะเปลือกแล้วไปจุ่มในไข่ขาวที่ตีแล้วหนึ่งฟอง (เพื่อให้เครื่องเทศติดกับเมล็ด) แล้วนำไปคลุกกับเครื่องเทศ แล้วค่อยนำไปอบตามปกติ
- ทำเมล็ดทานตะวันรสน้ำสลัดแรนซ์ (ranch) . น้ำสลัดแรนซ์ที่จะนำมาผสมกับเมล็ดทานตะวันนั้นทั้งทำง่ายและให้รสชาติที่อร่อยจน"ต้องขออีก"เลยล่ะ โดยเพียงแค่ผสมเนยละลายแล้ว 3 ช้อนโต๊ะกับส่วนผสมน้ำสลัดแรนซ์แบบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง เอาเมล็ดทานตะวันไปคลุกกับส่วนผสม จากนั้นก็นำไปอบตามปกติ
- ทำเมล็ดทานตะวันอบมะนาว เมล็ดทานตะวันรสมะนาวนั้นถือเป็นท็อปปิ้งใส่สลัด หรือกินกับอาหารประเภทเส้นและซุปได้ดีเลยนะ เพียงคลุกเมล็ดทานตะวันแบบแกะเปลือกแล้วกับน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชาที่ผสมกับซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา อากาเว่ไซรัป 1 ช้อนชา ผงพริกป่น ½ ช้อนชา ผงปาปริก้า ½ ช้อนชา และน้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา แล้วนำไปอบ
- ทำเมล็ดทานตะวันอบน้ำผึ้ง สูตรนี้จะให้รสหวานอร่อย เหมาะกับการทานกับข้าวกล่องตอนกลางวันมากเลยนะ! โดยเพียงแค่ละลายน้ำผึ้งสามช้อนชา (ซึ่งจะใช้ไซรัปอินทผลัมหรืออากาเว่แทนก็ได้) บนหม้อเคี่ยวซอสใบเล็กด้วยไฟต่ำ ใช้เวลาแค่นาทีเดียวก็พอแล้ว จากนั้นก็ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชาครึ่งกับเกลือ ½ ช้อนชา นำเมล็ดทานตะวันแกะเปลือกแล้วไปคลุกและอบตามปกติ
- ทำเมล็ดทานตะวันรสเกลือและน้ำส้มสายชู ถ้าคุณอยากได้ขนมขบเคี้ยวรสเปรี้ยวๆ มากกว่าหวานๆ สูตรนี้ก็เกิดมาเพื่อคุณเลยล่ะ! สิ่งที่ต้องทำก็มีแค่คลุกเมล็ดทานตะวันแกะเปลือกแล้วกับน้ำส้มสายชูแอปเปิลหมักหนึ่งช้อนโต๊ะที่ผสมกลับเกลืออีกหนึ่งช้อนชา แล้วนำไปอบก็พอ
- ทำเมล็ดทานตะวันรสอบเชยหวาน การจะเพิ่มกลิ่นอบเชยให้เมล็ดทานตะวันนั้นง่ายแถมยังชวนให้ผู้ที่รักอบเชยน้ำลายสออีกต่างหาก โดยเพียงแค่คลุกเมล็ดทานตะวันเข้ากับส่วนผสมของอบเชย ¼ ช้อนชา น้ำมันมะพร้าว ¼ ช้อนชา และสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ไม่เยอะมาก ¼ ช้อนชาก็ได้แล้ว
-
ลองเครื่องปรุงอื่นๆ. มีเครื่องปรุงอีกมากมายที่ให้คุณเลือกที่จะลองได้เลยล่ะ ไม่ว่าจะนำมาผสมกันหรือใส่ไปอย่างเดียวก็ได้ทั้งนั้น ถ้าหากว่าแค่อยากปรุงอะไรเร็วๆ ก็ให้ลองใส่อะไรสักอย่างต่อไปนี้สัก ¼ ช้อนชาลงในเมล็ดทานตะวันก่อนจะนำมันเข้าไปอบก็แล้วกัน ซึ่งได้แก่ เครื่องเทศคาจัน ส่วนผสมปรุงรสบาร์บีคิวแบบแห้ง ผงกระเทียม หรือผงหัวหอม และคุณยังสามารถลองจุ่มเมล็ดทานตะวันลงในช็อกโกแลตละลายแล้วเพื่อทำเป็นของขบเคี้ยวรสเลิศก็ได้เช่นกัน!โฆษณา
เคล็ดลับ
คำเตือน
- รู้เอาไว้ว่าเมื่อใดก็ตามที่คุณอบเมล็ดพืชหรือถั่ว ก็ถือว่าเป็นการไปลดคุณค่าทางสารอาหารอย่างพวกวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ทนต่อความร้อนได้น้อยเหมือนกัน ฉะนั้นลองกินเมล็ดทานตะวันแบบดิบๆ ดูบ้างก็ดีนะ
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ถาดอบเนื้อหรือถาดอบขนม
- กระดาษไข/กระดาษสำหรับอบ
- ชามหรือหม้อเคี่ยวซอส
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.food.com/recipe/roasted-salted-sunflower-seed-98828
- ↑ Susanna Lyle, Fruit and Nuts , p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5
- http://extension.missouri.edu/extensioninfonet/article.asp?id=3404
- http://www.vegetablegardener.com/item/6731/roast-your-own-sunflower-seeds
โฆษณา
