ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ปกติแล้วแอปเปิลนั้นจะต้องทำไปปอกเปลือก หั่นออก แล้วก็คว้านแกนออกก่อนที่จะนำไปแช่แข็งได้ และยังนำไปแช่แข็งได้หลายวิธีแตกต่างกันออกไปอีกด้วย ซึ่งแต่ละวิธีก็จะเหมาะกับการใช้งานที่ต่างกันออกไป แต่ว่าวิธีแช่แข็งแบบแห้งนั้นจะเหมาะกับการใช้งานได้หลายแบบที่สุด และวิธีแช่แข็งแบบแห้งยังได้รับความนิยมที่สุดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ก็ยังมีวิธีที่จะแช่แข็งแอปเปิลด้วยน้ำ น้ำเชื่อม และวิธีแช่แข็งแอปเปิลทั้งลูกอยู่เช่นกัน
ขั้นตอน
-
ล้างแอปเปิล. ล้างแอปเปิลโดยเปิดน้ำเย็นใส่ ถูเบาๆ ด้วยนิ้วเพื่อกำจัดเศษสิ่งสกปรกออก จากนั้นก็ทิ้งให้แห้ง
-
ปอกแอปเปิล. ใช้มีดปอกผัก/ผลไม้หรือมีดทำครัวปอกเปลือกบางๆ ของแอปเปิลออก
- ถ้าคุณมีที่เจาะแกนแอปเปิลที่มีทีปอกด้วยก็สามารถใช้ได้ เครื่องมือนี้จะช่วยปอกแอปเปิลได้และเจาะแกนไปพร้อมๆ กันได้ด้วย ทำให้สองวิธีเสร็จได้ภายในหนึ่งเดียวนั่นเอง
-
หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น. ใช้มีดคมๆ หั่นแอปเปิลให้ได้ชิ้นขนาดตามต้องการ
- หั่นแอปเปิลออกครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นก็ค่อยหั่นเป็นเสี้ยวๆ
- ใช้มีดทำครัวคว้านแกนออกถ้าหากว่ายังไม่ได้เจาะด้วยที่เจาะแกน
- หั่นเสี้ยวเป็นครึ่งหนึ่ง เป็นสามส่วน หรือเป็นเสี้ยวไปอีก ให้ได้ชิ้นแอปเปิลที่พร้อมจะนำไปแช่แข็ง
-
กันไม่ให้แอปเปิลช้ำ. ทาส่วนผสมของกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ½ ช้อนชา (1500 มก.) กับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) ลงบนแอปเปิล
- หรือจะทาน้ำเลมอนเจือจางลงบนแอปเปิลเพื่อผลลัพธ์เดียวกันก็ได้
โฆษณา
-
วางแอปเปิลเอาไว้บนถาดอบและนำไปแช่แข็ง. [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง เรียงชิ้นแอปเปิลบนถาดอบที่ปูกระดาษไขเอาไว้ แล้วแช่แข็งสัก 2 ถึง 3 ชม. หรือจนกว่าจะได้เป็นแอปเปิลแข็งๆ
- ต้องวางเรียงแอปเปิลแค่ชั้นเดียว และไม่ให้แอปเปิลติดกัน เพื่อให้ชิ้นแอปเปิลแต่ละชิ้นแข็งตัวโดยแยกเดี่ยวออกจากกัน ทำให้นำมาใช้ง่ายกว่า และใช้เวลาน้อยกว่าด้วย แล้วถ้าหากว่าแอปเปิลซ้อนหรือติดกันขณะที่กำลังแช่แข็ง มันก็จะติดกันไปจนกว่าคุณจะละลายน้ำแข็งออก ซึ่งจะเป็นการเสียประโยชน์ในการใช้ของมันได้
-
ย้ายชิ้นแอปเปิลที่แข็งแล้วไปใส่ในภาชนะ. หลังจากที่ชิ้นแอปเปิลแข็งตัวแล้ว ก็ให้ใช้ไม้พายแบนๆ แซะแอปเปิลออกจากถาดอบ แล้วย้ายเอาไปไว้ในภาชนะพลาสติกที่นำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งได้
- หรือว่าจะใส่ในถุงซิปล็อคที่แช่ในช่องแช่แข็งได้แทนก็ได้ แค่ไล่อากาศออกให้มากที่สุดก่อนจะปิดถุงก็พอ
-
แช่แข็ง. เขียนฉลากติดวันที่ปัจจุบันเอาไว้ และแช่แข็งแอปเปิลไว้ได้ 6 ถึง 9 เดือน หรือจนกว่าจะเริ่มเห็นเกล็ดน้ำแข็งเกาะแอปเปิลขึ้นมา
- วิธีแช่แข็งแอปเปิลแบบแห้งสามารถนำไปใช้ต่อได้หลายรูปแบบเลยล่ะ
โฆษณา
-
ละลายเกลือกับน้ำที่อยู่ในชาม. เทน้ำเย็นลงชามใบใหญ่ แล้วใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร จากนั้นก็คนเกลือให้ละลายจนหมด
- เกลือจะช่วยถนอมให้สามารถเก็บแอปเปิลไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียและไม่มีน้ำแข็งกัดเกาะ
-
แช่ชิ้นแอปเปิลไว้ในน้ำเกลือ. ใส่แอปเปิลลงไปในน้ำเกลือแล้วแช่เอาไว้สักสองสามนาที
- คุณอาจต้องทยอยแช่เป็นชุดๆ ขึ้นอยู่กับว่ามีชิ้นแอปเปิลมากแค่ไหน
- แช่ให้แอปเปิลจมอยู่ใต้น้ำ ถ้ามันไม่ลงไปใต้น้ำ ก็ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ กดลงไปเพื่อให้ทุกด้านของแอปเปิลสัมผัสกับน้ำ
-
กรองน้ำออก. เททุกอย่างในชามลงกระชอนเพื่อกรองน้ำออก
- ถ้ายังอยากใช้น้ำเกลือเอาไว้แช่แอปเปิลชุดอื่น ก็ให้ใช้กระบวยมีรูตักชิ้นแอปเปิลขึ้นมาแทน
- อย่าล้างแอปเปิล
-
ย้ายชิ้นแอปเปิลไปไว้ในถุงพลาสติกที่ใส่ช่องแช่แข็งได้. กระจายชิ้นแอปเปิลให้ห่างจากกันเยอะๆ เพื่อกันไม่ให้แต่ละชิ้นติดกันตอนนำไปแช่แข็ง
- รีดเอาอากาศในถุงออกให้มากที่สุดก่อนจะปิดถุง
- จะใช้ภาชนะพลาสติกที่ใส่ช่องแช่แข็งได้ก็ได้เช่นกัน แต่ให้รู้เอาไว้ว่าชิ้นแอปเปิลมีสิทธิ์แข็งติดกันได้ถ้าวางซ้อนทับกัน
-
แช่แข็งแอปเปิล. โดยมันจะยังสดใหม่อยู่ภายใน 6 ถึง 12 เดือน เมื่อใช้วิธีนี้ในการแช่แข็ง
- ทำให้ถุงแบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ขณะแช่แข็ง เพื่อกันไม่ให้แอปเปิลมาแข็งติดกัน
- แอปเปิลที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้เหมาะกับการนำไปทำพาย แอปเปิลอบ หรือของหวานอื่นๆ ที่จะต้องใช้แอปเปิลแล้วนำไปอบ
โฆษณา
-
ทำส่วนผสมน้ำเชื่อม. คนผสมน้ำตาล 2 ถ้วย (450 มล.) กับน้ำเย็น 3 ถ้วย (750 มล.) ให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- จะเพิ่มกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ½ ช้อนชา (1500 มก.) ไปด้วยเพื่อกันไม่ให้แอปเปิลช้ำก็ได้
-
ใส่แอปเปิลลงไปในน้ำเชื่อม. เอาชิ้นแอปเปิลใส่ลงไปในชามน้ำเชื่อม แล้วผสมด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่จนกว่าแอปเปิลจะเคลือบน้ำเชื่อมจนทั่ว
- หรือจะเทน้ำเชื่อมกับใส่ชิ้นแอปเปิลลงในถุงพลาสติกใบใหญ่แล้วขยำหมุนๆ ไปมาหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมเคลือบแอปเปิลก็ได้
-
ใส่แอปเปิลลงไปในถุง. ใช้กระบวยมีรูตักชิ้นแอปเปิลจากชามน้ำเชื่อมลงในถุงพลาสติกซิปล็อคที่เอาเข้าช่องแช่แข็งได้
- รีดไล่ลมออกจากถุงก่อนจะปิดถุง
- ไม่ต้องกังวลว่าจะมีน้ำเชื่อมไหลออกมาหรือไม่ เราไม่ได้ต้องการให้มีน้ำเชื่อมมากเกินไปในถุงอยู่แล้ว แต่ก็ต้องมีไว้บ้างเพราะมันจำเป็นในการรักษาความสดใหม่ของแอปเปิลน่ะนะ
- จะใช้ภาชนะพลาสติกที่แช่ในช่องแช่แข็งได้แทนที่จะเป็นถุงก็ได้
-
แช่แข็ง. เมื่อแช่แข็งด้วยวิธีนี้ แอปเปิลที่แช่แข็งก็จะคงคุณภาพเอาไว้ได้ 6 ถึง 12 เดือนเลยล่ะ
- แอปเปิลที่แช่แข็งด้วยน้ำเชื่อมนั้นควรใช้กับของหวานที่ไม่ต้องปรุงให้สุกและคอกเทลผลไม้
โฆษณา
-
ล้างแอปเปิล. ล้างแอปเปิลโดยเปิดน้ำเย็นใส่ ถูเบาๆ ด้วยนิ้วเพื่อกำจัดเศษสิ่งสกปรกออก
- ใช้ทิชชู่สะอาดซับให้แห้งสนิท
- อย่าหั่นแอปเปิลเป็นชิ้นๆ เหมือนที่ทำกับวิธีอื่น
-
เจาะแกนออก. ปักที่เจาะแกนแอปเปิลมือถือไว้ที่กลางแอปเปิลแล้วกดลงไปให้แน่นๆ ตัวที่เจาะจะเจาะลงไปผ่านแอปเปิล แล้วแยกแกนออกจากแอปเปิลให้ จากนั้นก็ดึงที่เจาะกับแกนออกมา
- ถ้าคุณไม่มีที่เจาะแกนแอปเปิล ก็ให้ใช้มีดทำครัวยาวๆ คว้านส่วนแกนหนาๆ ออก
- ที่เจาะแกนแอปเปิลแบบอเนกประสงค์นั้นสามารถปอกเปลือกไปด้วยเจาะแกนออกไปด้วยได้ มันจะมีประโยชน์มากถ้าหากคุณต้องการปอกเปลือกแอปเปิลตอนที่จะใช้แอปเปิลทีหลังนั่นเอง
- ถ้าอยากประหยัดเวลา ก็ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย ไม่จำเป็นต้องเจาะแกนแอปเปิลก็ได้ แต่อย่างไรก็แนะนำให้เจาะอยู่ดีแหละ เพราะการจะเอาแอปเปิลไปทำอะไรต่อหลังจากออกจากช่องแช่แข็งแล้วอาจยากก็ได้ ถ้าเจาะแกนออกก่อน อย่างน้อยก็จะได้แอปเปิลที่เหมาะกับการเอาไปทำอย่างอื่นต่อที่สุด
-
จุ่มแอปเปิลลงไปในกรดแอสคอร์บิก. ผสมกรด ½ ช้อนชา (1500 มก.) กับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) แล้วเทส่วนผสมผ่านรูแกนกับเทรอบๆ แอปเปิลส่วนที่ปอกออกแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลช้ำ
- หรือว่าจะแช่แอปเปิลเอาไว้ในน้ำเลมอน หรือใช้ส่วนผสมที่ผสมจากวิตามินซี 1/2 ช้อนชา (1500 มก.) กับน้ำเย็น 1 ลิตรก็ได้
-
ห่อแอปเปิลด้วยแรปพลาสติก. [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ดึงแรปพลาสติกห่อทุกด้านของแอปเปิล ม้วนตรงส่วนบนของแอปเปิลแล้วใช้คลิปโลหะหนีบเอาไว้
- หรือจะใส่แอปเปิลเอาไว้ในถุงซิปล็อคก็ได้ โดยใส่เข้าไปแล้วรีดไล่อากาศออก ปิดถุงให้แน่น
-
แช่แข็ง. แอปเปิลทั้งลูกสามารถเก็บไว้ได้มากสุดประมาณ 6 เดือนในช่องแช่แข็ง โดยไม่เน่าเสียหรือถูกน้ำแข็งกัดมากเกินไป
- วิธีที่ดีที่สุดในการนำแอปเปิลแช่แข็งทั้งลูกไปใช้ก็คือสูตรอาหารที่จะต้องใช้แอปเปิลทั้งลูก อย่างเกี๊ยวแอปเปิล แอปเปิลอบทั้งลูก หรือแอปเปิลตุ๋นทั้งลูก
โฆษณา
เคล็ดลับ
- เลือกสายพันธุ์แอปเปิลให้ดี รสชาติและรสสัมผัสจะเปลี่ยนไปเมื่อคุณแช่แข็งมัน แต่บางสายพันธุ์จะคงรสชาติเอาไว้ได้ดีกว่าสายพันธุ์อื่นๆ แอปเปิลหวาน อย่างพันธุ์ฟูจิ พันธุ์กาล่า ก็จะมีรสชาติที่ดีกว่าแอปเปิลทาร์ต แอปเปิลที่จะนำมาทำพายอย่างพันธุ์โกลเด้นดิลิเชียส โรมบิวตี้ โจนาธาน และแกรนนีสมิธ ก็จะคงเนื้อสัมผัสเอาไว้ได้ดีกว่าแอปเปิลเนื้อร่วนอย่างเรดดิลิเชียส
- เลือกแช่แข็งเฉพาะแอปเปิลคุณภาพดีเท่านั้นนะ พวกแอปเปิลช้ำหรือเน่าที่ไม่ได้เด็ดขาด และเนื้อจะต้องแน่นและสุกด้วย
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ที่เจาะแกนแอปเปิล
- มีดปอกผัก/ผลไม้
- มีดทำครัว
- ถาดอบ
- กระดาษไข
- ไม้พาย
- ชามขนาดใหญ่
- ช้อนขนาดใหญ่
- ถุงซิปล็อคที่ใส่ช่องแช่แข็งได้หรือภาชนะที่ใส่ช่องแช่แข็งได้
- สภาพแวดล้อมที่ไปถึงอุณหภูมิที่ทำให้เกิดการแช่แข็งได้ เช่น ช่องแช่แข็งในตู้เย็น
คำเตือน
- ควรสวมถุงมือจับของร้อนขณะที่จะหยิบของที่แช่แข็งออกมา เพราะน้ำแข็งอาจกัดมือได้
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
