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Erinnerst Du Dich noch an Grossmutter’s leckeres Gebäck mit der köstlichen Bratensauce? Wenn Du Dich fragst, wie man sie macht, such nicht weiter. Folge einfach dieser einfachen Anleitung und Du wirst in kürzerster Zeit eine Country Bacon Sauce machen, bei der einem das Wasser im Munde zusammenläuft.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 7 Tassen Milch
- 2 Tassen gekochte Bacon-Krümel
- 1/2 Tasse Schinkenspeck
- 6 Scheiben Bacon
- 4 EL Schinkenspeck
- 1/4 Tasse Butter
- 4 EL Mehl
- 2 1/2 Tassen Milch
- 1 Brühwürfel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Vorgehensweise
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Erhitze eine hohe Pfanne bei mittlerer bis starker Wärmezufuhr. Gib ½ Tasse Schinkenspeck in die Pfanne. Der Schinkenspeck sollte von dem Schinken sein, den Du zuvor gekocht hast. -
Gib 2 Tassen Mehl in die Pfanne. Rühre solange um, bis die Mischung wie eine Paste ist. Es sollte ungefähr eine Minute dauern, bis sich die Zutaten komplett miteinander vermischt haben.
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Rühre die Mischung weitere 5 Minuten lang um. Rühre solange um, bis die Mischung schön braun ist. Die Kombination aus Schinkenspeck und Mehl ist Dein Sossenbinder für die Bratensauce.
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Füge 7 Tassen Milch hinzu. Gib vorsichtig die Milch dazu und lasse die Mischung einköcheln. Rühre dabei gelegentlich um, um die Zutaten miteinander zu verbinden.
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Koche die Bratensauce weitere 3 – 5 Minuten. Koche sie solange weiter, bis sie so dick ist wie Du sie haben möchtest. Schalte dann den Herd aus und gib die Bratensauce in eine Sauciere.
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Serviere die Bratensauce. Garniere die Bratensauce mit dem zerkrümelten Bacon und geniesse sie zu getoastetem Schwarzbrot, Gebäck, Kartoffelpüree oder anderen leckeren Gerichten.Werbeanzeige
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Erhitze eine grosse Pfanne bei mittlerer bis starker Wärmezufuhr.
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Brate die 6 Scheiben Bacon in der Pfanne an. Brate den Bacon mit ¼ Tasse Butter in der Pfanne an. Nimm den Bacon aus der Pfanne kurz bevor er knusprig wird. Lass ihn abtropfen und hebe 4 EL vom Schinkenfett auf und stelle ihn an die Seite.
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Mische das Mehl und das Bratenfett in der Pfanne zusammen. Gib 4 EL Mehl und 4 EL von dem Schinkenfett in die Pfanne und rühre mindestens eine Minute lang um, bis sich beides gut miteinander verbunden hat. Achte darauf, das Mehl nicht zu verbrennen. Wenn es bereits etwas anbrennt, ist es Zeit, die Milch hinzuzufügen.
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Rühre die Milch unter die Mischung. Gib 2 ½ Tassen Milch in die Mischung und rühre weiter um.
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Füge 1 gehackte Knoblauchzehe und einen Brühwürfel hinzu. Dies verleiht der Bratensauce einen besonders leckeren Geschmack. Rühre weiter um, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
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Erhitze die Sauce bis sie Blasen schlägt. Dann lass sie für ca. 5 – 10 Minuten einkochen, bis die Sauce eindickt.
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Gib die Baconkrümel während des Kochens über die Sauce. Rühre ein wenig um. Lass die Mischung köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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Schmecke die Sauce ab. Füge Salz und Pfeffer hinzu und schmecke die Sauce ab.
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Serviere die Sauce. Serviere diese cremige Country Bacon Sauce zu knusprigem Gebäck.Werbeanzeige
Tipps
- Halte stets einen Feuerlöscher in der Küche bereit falls Du etwas anzündest
- Sei nicht frustriert wenn Dir die Sauce nicht gelingt
- Trage stets Ofenhandschuhe
- Räume anschliessend die Küche auf. Bei der Zubereitung kannst Du Dir evtl die Küche ein wenig einsauen.
- Geniesse die Sauce zu egal welchem Gericht, einschliesslich zu hausgemachtem oder gekauftem Gebäck!
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Warnungen
- Verbrenne Dich nicht an der Pfanne
- Achte darauf, Deine Bratensauce gut im Auge zu behalten und achte auf die Konsistenz der Sauce
- Wenn Du die Sauce in die Sauciere gibst, pass auf, dass Du nichts daneben schüttest oder Dich verbrennst
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Was Du brauchst
- Eine grosse Schüssel
- Einen Teigschaber
- 1 hohe Pfanne
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