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Garnelen ergeben eine schnelle, leckere Mahlzeit und wenn du sie im Gefrierschrank aufbewahrst, kannst du sie eines abends herausziehen, wenn dir nichts zum Abendessen einfällt. Das Auftauen von Garnelen dauert mit kaltem Wasser weniger als 20 Minuten und dann kannst du sie in der Pfanne braten oder kochen. Du kannst sie allerdings auch gefroren garen, wenn dir das lieber ist, und dir den zusätzlichen Schritt mit dem Auftauen ersparen.
Vorgehensweise
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Gib die Garnelen über Nacht in den Kühlschrank. Diese Methode dauert eine Weile, ist aber auch die einfachste. Nimm die Garnelen einfach aus dem Gefrierbeutel, lege sie in eine abgedeckte Schüssel und stelle sie in den Kühlschrank. Am nächsten Tag sollten sie aufgetaut sein. [1] X Forschungsquelle
- Sobald sie aufgetaut sind, kannst du sie garen.
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Weiche die Garnelen etwa 20 Minuten in Salzwasser ein. Gib zum schnellen Auftauen 2 EL Salz auf etwa einen Liter kaltes Wasser. Nimm die Garnelen aus dem Beutel und gib sie so ins Wasser, dass sie komplett untergetaucht sind. Lasse sie 20 Minuten stehen. [2] X Forschungsquelle- Lasse das Wasser abtropfen, wenn die Garnelen aufgetaut sind. Sie sollten sich jetzt schwammig anfühlen, nicht mehr fest.
- Das Salz hilft, den Garnelen Aroma zu verleihen.
- Friere aufgetaute Garnelen nicht wieder ein, ohne sie zu kochen. [3] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
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Taue die Garnelen für die schnellste Methode unter fließendem Wasser auf. Gib die Garnelen in ein Sieb und stelle es unter fließendes Wasser. Bewege die Garnelen, während das Wasser läuft, um das Wasser besser aufzunehmen. Mit dieser Methode dauert das Auftauen normalerweise fünf bis zehn Minuten. [4] X Forschungsquelle
- Stelle sicher, dass das Wasser kühl ist. Mit warmem Wasser können die Garnelen beginnen zu garen.
- Friere die Garnelen nicht wieder ein, ohne sie zuerst zu garen. [5] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
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Vermeide ein Auftauen der Garnelen in der Mikrowelle. Dies ist zwar möglich, aber du wirst sie währenddessen vermutlich teilweise garen. Die Wahrscheinlichkeit ist höher, dass du am Ende zähe, gummiartige Garnelen bekommst, wenn du sie so auftaust. [6] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Koche Garnelen in Salzwasser. Gib 2 EL Salz in einen Topf mit etwa zwei Litern Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und gib die Garnelen hinein. Das Wasser sollte für etwa 450 g Garnelen ausreichen. Sobald das Wasser wieder kocht, drehe die Hitze herunter und gare die Meeresfrüchte drei bis sechs Minuten, bis sie rosa werden und nicht mehr transparent sind. [7] X Forschungsquelle
- Die Garnelen schwimmen an der Wasseroberfläche, wenn sie gar sind.
- Um den Garvorgang zu beenden, kannst du die Garnelen unter kaltes Wasser halten.
- Du kannst die Schale dranlassen, wenn du sie so garst.
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Schneide die Garnelen in Schmetterlingsform und grille sie. Erhitze zuerst den Grill. Wenn du einen Gasgrill hast, stelle ihn auf mittlere Hitze. Wenn du einen Holzkohlengrill hast, lasse die anfängliche Hitze herunterkommen, bevor du die Garnelen auflegst. Schneide am Rückgrat der Garnelen entlang einen Schlitz. Ziehe die Garnelen dort auseinander, so dass sie breit und flach werden. Lege die Garnelen so auf den Grill und gare sie drei bis fünf Minuten, bis sie rosa und nicht mehr transparent sind. [8] X Forschungsquelle
- Wenn die Garnelen noch ihre Schalen haben, lasse sie dran, aber schneide die Beine ab. Du kannst die Garnelen dennoch in Schmetterlingsform bringen, auch mit Schale.
- Wenn du vor dem Grillen ein wenig Öl oder Butter auf die Garnelen gibst, bekommen sie mehr Aroma.
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Schwitze die Garnelen in einer Pfanne an . Stelle eine Pfanne auf hohe Hitze und gib einen oder zwei Kleckse Butter und einen Löffel Olivenöl hinein. Sobald das Öl heiß und die Butter geschmolzen ist, gib ein wenig gehackten Knoblauch (ein bis zwei Zehen) in die Pfanne und gare ihn 30 bis 60 Sekunden. Gib die Garnelen hinzu und bestreue sie mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Mache die Pfanne nicht zu voll, die Menge, die du in die Pfanne geben kannst, hängt von deren Größe ab. Gare sie drei bis fünf Minuten unter häufigem Rühren. [9] X Forschungsquelle
- Nimm sie von der Hitze, sobald sie rosa werden.
- Es hilft, die Garnelen trocken zu tupfen, bevor du sie in die Pfanne gibst, da sie sich so besser scharf anbraten lassen.
- Du kannst die Schalen hierfür zwar dranlassen, aber es ist einfacher, sie vor dem Anschwitzen zu schälen .
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Spüle die Garnelen zum Backen oder Anschwitzen ab, um Eiskristalle zu entfernen. Gib die Garnelen in ein Sieb und halte sie kurz unter Wasser. Du willst hiermit lediglich die Klumpen lösen und überschüssige Eiskristalle an der Außenseite der Garnelen entfernen. [10] X Forschungsquelle
- Wenn du die Garnelen mit Wasser zubereitest, bspw. indem du sie pochierst, kannst du einfach den Beutel gegen die Arbeitsplatte schlagen, um die Klumpen zu lösen. Du musst sie nicht abspülen. [11] X Forschungsquelle
- Du kannst hierfür geschälte oder ungeschälte Garnelen nehmen.
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Pochiere die Garnelen mit weiteren Aromen in kochendem Wasser. Fülle einen kleinen Topf mit Wasser und stelle ihn auf hohe Hitze. Rühre einige Prisen Salz und andere Gewürze deiner Wahl ein. Bringe das Wasser zum Kochen und nimm den Topf dann von der Hitze. Rühre die Garnelen ein und lege den Deckel auf den Topf. Die Garnelen sollten in fünf bis sechs Minuten gar sein, wenn sie rosa und nicht mehr transparent sind. [12] X Forschungsquelle
- Gib Würzmittel und andere Aromen wie den Saft einer halben Zitrone , drei bis vier Knoblauchzehen, eine viertel Zwiebel, eine Handvoll Petersilie und/oder 12 bis 15 Pfefferkörner hinzu. Die Mengen müssen nicht genau sein, da sie nur für mehr Geschmack sorgen. Du kannst so viel oder wenig nehmen, wie du möchtest.
- Versuche es mit ½ TL Salz auf etwa 2 l Wasser. Diese Menge Wasser sollte ausreichen für 450 g Garnelen.
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Röste die Garnelen in einem heißen Ofen. Schiebe den Rost in den Backofen, etwa 15 cm unter den Grill. Schalte den Grill ein und schiebe eine Backform mit Rand in den Ofen. Lasse sie zehn Minuten heiß werden. Vermenge die gefrorenen, abgespülten Garnelen mit einer Gewürzmischung deiner Wahl, bspw. mit einer Cajun-Gewürzmischung. Wenn die Form heiß ist, ziehe sie mit Ofenhandschuhen heraus und schütte die Garnelen hinein. Schiebe die Form zum Rösten der Garnelen für etwa fünf Minuten wieder in den Ofen. [13] X Forschungsquelle
- Du kannst deine eigene Cajun-Mischung herstellen oder einfach eine kaufen. Du könntest auch Taco-Gewürz nehmen oder einfach Rosmarin, Basilikum und Knoblauch auf die Garnelen streuen.
- Die Garnelen rollen sich leicht, wenn sie gar sind.
- Wenn die Garnelen beim Hineinschütten einen Klumpen bilden, verteile sie mit einer Zange.
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Schwitze die Garnelen in einer Pfanne mit ein wenig Öl und Knoblauch an. Erhitze eine Pfanne auf dem Herd bei hoher Hitze und gib einen Löffel Olivenöl und ein paar Kleckse Butter hinzu. Gare ein bis zwei gehackte Knoblauchzehen etwa eine Minute in der Pfanne. Tupfe die Garnelen trocken und gib sie in das Öl. Streue etwas Salz und Pfeffer darüber. Gare sie fünf bis sieben Minuten unter häufigem Rühren, bis sie rosa werden. [14] X Forschungsquelle
- Mache die Pfanne möglichst nicht zu voll, da du die Garnelen dann nicht so gut scharf anbraten kannst.
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Was du brauchst
- Ein Sieb
- Einen Topf oder eine Pfanne
- Ofenhandschuhe
- Salz
- Öl oder Butter, optional
- Gewürze, optional
Warnungen
- Taue Garnelen nicht bei Zimmertemperatur ohne Wasser auf, da es sein kann, dass sie zu lange in einer nicht sicheren Temperatur liegen und sich Bakterien bilden.
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Referenzen
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
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- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.bbc.com/food/prawn
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
- ↑ https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
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